Торт к празднику Веры Ивановны.

[Irina4469 8112]

Елена, спасибо! 

В 25.12.2018 в 01:30, Февралина сказал(а):

Но сначала чуть-чуть истории. Месяц назад я в своих бумажных завалах обнаружила листочек из школьной тетради с рецептом, написанным незнакомым красивым почерком с заголовком "Торт к празднику Веры Ивановны". Стала вспоминать, и вспомнила! Давно и давным-давно, лет 30 назад, у нас гостила  приятельница моих родителей, из Свердловска. Она сказала, что у нее мама печет очень вкусный торт. Маме, Вере Ивановне, тогда было около 75 лет. Я попросила рецепт, рецепт каким-то образом ко мне попал - видимо пришел почтой. как я про него смогла забыть - просто загадка. Ну и вот.. Дождался своего часа. 

Итак, Торт к празднику Веры Ивановны (перепишу дословно)

Для теста: Сметана - 1 стакан, лучше густая, яйцо - 2 шт., сах.песку - 1 стакан, молоко сгущеное 1/2 банки, соды - 1 ч.л. без верха, уксус 9% - 2 стол. ложки, муки просеянной - 1 стакан. 

Для крема: Масло слив. - 150г, молоко сгущеное 1/4 банки, орехи толченые - 1 стакан, лимон - 1 штука.

Сахарный песок + яйца + густая сметана + сгущеное молоко + сода + уксус смешать до однородной массы, добавляя постепенно муку. Замесить. Сковороду смазать маргарином побольше и обсыпать молотыми сухарями (московские). Испечь 2 коржа (лепешки) в умеренно нагретой духовке (нежаркой) в течение 20-30 мин. Дать немного остыть (иначе развалится).

Крем: размягченное масло сливочное взбить, небольшими порциями вливать сгущеное молоко. Затем добавить орехи, перемешанные с цедрой лимона, натертой на мелкой терке, и с выжатым лимонным соком. 

Охлажденные лепешки промазать кремом. На верхнюю лепешку сверх крема можно натереть на крупной терке кусочек шоколада.

Если сметана жидкая, то добавить муки 1/4 или 1/3 или 1/2 стакана в зависимости от ее густоты.

Сахара я брала 1/2 стакана, и нам вполне хватило сладости. Уксус был самодельный яблочный. Форму смазала сливочным маслом и присыпала панировочной сухарной крошкой. Орехи брала грецкие. Ну а сметана уже давно перестала быть жидкой  Вот думаю повторить тортик на Новый год, он того стоит 

Изменено 14 марта, 2019 пользователем Irina4469