Томаты в Сибири и не только 2019 - 2020

[Vitana 8178]

В 19.11.2020 в 12:06, Horn1051 сказал(а):

Тесто.  Дрожжи треть 100 гр пачки (Опара работает больше 1 часа. 500 гр тыквы измельченной и 2 ст ложки сахара, мука)   Замесила тесто. (500 гр кефира, 2 яйца и 2 ч. л. соли) Мука произвольно 

Катерина, если правильно поняла, то сначала делаем опару (дрожжи,тыква, сахар, немного муки), держим её больше часа, а потом добавляем туда остальное (кефир, яйца, соль) и муку, замешиваем тесто, да?

[Яшма 3915]

Анастасия.Б хочу спросить . Вы что-нибудь слышали про В.К.Железова . Это ваш земляк садовод.

[Анастасия.Б 6853]

6 минут назад, Яшма сказал(а):

Анастасия.Б хочу спросить . Вы что-нибудь слышали про В.К.Железова . Это ваш земляк садовод.

Слышала, ага, он на другой стороне реки живёт, в общем рядышком. Берут у него саженцы, знакомый очень нахваливал яблони, смородину,груши.Тоже хочу пообщаться лично, очень хочется грушу 

Ещё он саженцы продаёт в ведре со строгим указанием юг, север, запад, восток. Как я поняла это для тех кто рядом живёт. А на отправку в пакетах 

Изменено 23 ноября, 2020 пользователем Анастасия.Б

[Яшма 3915]

Я все его видео просмотрела. ОЧЕНЬ , ОЧЕНЬ правильный мужик. Вам очень повезло ,что можете приобрести саженцы. Таких садоводов у нас очень мало.

[Анастасия.Б 6853]

1 минуту назад, Яшма сказал(а):

Я все его видео просмотрела. ОЧЕНЬ , ОЧЕНЬ правильный мужик. Вам очень повезло ,что можете приобрести саженцы. Таких садоводов у нас очень мало.

 

Ага, толковый дяденька, всё у него как то легко и просто, и главное получается же 

[Яшма 3915]

Я тоже взглянула на свои деревья по другому. Ведь он прав во всём. Есть у меня груша. Ей лет уже к тридцати. Сорт был утерян. В этом году сказали , что это ПАмяти Александрова. Резали её безбожно. Ярусы формировали. Да ,красивая, стройная . Снесли ей макушку. И что? А она с пущей силой как пошла в высоту. Да девочки. Это было как раз до знакомства моего с Железовым. Перестали калечить несчастное дерево. За пять лет , последних ,она из ( уродца ) превратилась в прекрасное дерево. Обхват кроны метров 7-8 по кругу. Высоту она взяла конечно. Метров 6-7. Жаль фотки не могу вставить.Это такая красава. Груши помельчали конечно. Ну разве это важно. Пожалуй моя пенсионерка любому молодняку фору даст. Ведёр 10 с неё собираем , а может и больше. Кто их считает. Да девочки. Но каждую весну я подхожу к ней , обнимаю и прошу прощение , за те годы.А она ,как бы в ответ: шелестит своими 4х метровыми изящными ветвями.Мол , хорошо , что одумалась.  Теперь у меня и мысли такой не приходит в голову, что бы что-то отпилить.А если придёт , то посмотрю на свою руку. Какой здесь палец лишний ??????? Вот такой немного грустный рассказ. Зато сейчас ВСЁ ХОРОШО !!!! 

Пожалуй надо кофейку попить..... Ставлю чайник.

Изменено 23 ноября, 2020 пользователем Яшма

[Анастасия.Б 6853]

Плодовые удивительно интересная тема! Ни я, ни муж в них не понимаем, отец мой пол жизни выращивала, прививал, всегда с урожаем, жаль уже не спросишь. 

[Яшма 3915]

Просто пусть сами растут , и всё. А если саженцы купить у Железова. Урожай обеспечен. Конечно при правильной посадке.

[Яшма 3915]

Ведь это какое чудо его абрикосы, персики, черешня. У нас в средней полосе Такого просто нет. Или единичные.

[Анастасия.Б 6853]

Ой, эти абрикосы, ну их нафиг, все соседи спилили деревья, раз в четыре года может и будут, в нашем посёлке то заморозки, то снег, то град, зато деревья огромные растут... 

Изменено 23 ноября, 2020 пользователем Анастасия.Б

[Яшма 3915]

А вдруг у Вас получиться Не надо опускать руки.

[Анастасия.Б 6853]

Лето вспомнилось, рыбалка, грибочки, огород, цветочки  

Изменено 23 ноября, 2020 пользователем Анастасия.Б

[Анастасия.Б 6853]

3 минуты назад, Яшма сказал(а):

А вдруг у Вас получиться Не надо опускать руки.

Тут от нас мало что зависит, матушка природа. Моя мечта груша 

[Horn1051 5004]

1 час назад, Vitana сказал(а):

Катерина, если правильно поняла, то сначала делаем опару (дрожжи,тыква, сахар, немного муки), держим её больше часа, а потом добавляем туда остальное (кефир, яйца, соль) и муку, замешиваем тесто, да?

Наталья, я всегда замешиваю тесто на опаре. По времени 1,5-2 часа.  Пока готовлю начинку. Что то типа закваски получается. Дрожжей нужно меньше, мы все к этому стремимся. 

Тыкву (300-400 гр) измельчила, прогрела до мягкого состояния. Сразу 2-3 ложки сахара. (соль и сахар своего рода усилитель вкуса). 

Кефир или кислое молоко ( я люблю 50 на 50) полная банка 800 мл. Примерно половину выливаю в тыквенное пюре. Добавляю 25 гр сырых дрожжей. 2 кружки (250 мл) муки. Ложкой замешиваю опару.  Объем на 4 листа. Выпечка из морозилки еще вкусней и ароматней.

В мороженный творог 100-150 гр. добавляю  2-3 ст.л сахар, 2 яйца растираю. Комочков не бывает.  Выкладываю в банку с кефиром. Туда же 2 ч. ложки соли. И часть растительного масла. Не сделаю сразу что нибудь забуду. Пусть стоит.  

Масло всего пол стакана. Вторую половину добавляю когда обминаю тесто. 

За рецепт теста с творогом и тыквой отдельное спасибо. Тесто в моих пирогах было всегда вкусным. Но с творогом это просто восторг. Сегодня пекла второй раз  по рецепту. @неЛЕНтяйка Лена спасибо за угощение, от всей семьи. Накормила семью новыми пирогами.

Чаще всего пеку Кухен.

Я допускала еще одну ошибку. Формовала на масле, тесто месила гуще. Иначе Кухен поднимался не равномерно, корж был плотный. В пирогах не особо заметно.

Читая посты из ссылки на тесто, изменила процесс. Тесто замешиваю мягче, формую в большем объеме муки. Верхняя корочка позволяет держать корж на подъеме. 

На столе 10-15 минут. Раскатываю и на лист, протыкаю вилкой. Через 10-15 минут, джем, можно посыпать сахар. Немного погодя сверху сырые мороженые ягоды (люблю жимолость).

Посыпаю крошкой и в духовку. 

Крошка  на 2 листа духовки 100 гр. масла 2 ст. ложки коньяка, хорошо растираю. Ложку меда и чуть соды соединяю. 2-3 ст ложки сахара и мука. Получается рассыпчато, не очень жирно и ароматно.

 

Изменено 23 ноября, 2020 пользователем Horn1051

[неЛЕНтяйка 13730]

24 минуты назад, Анастасия.Б сказал(а):

Настюш, что за рыбка?

[Horn1051 5004]

Анастасия на фото Календула? Помидорки засолочные наверное гибрид.

[Horn1051 5004]

В 20.11.2020 в 17:38, Светлана67 сказал(а):

Катюша,хочу попробовать Ваш рецепт теста,тыквы много,надо пристраивать.Тесто с тыквой ещё не пробовала,в рецепте тыква 500 грамм сырая или вареная?

Светлана в моем рецепте тыква сырая. Но она не оранжевая, ближе к желтой. Мягкая.

Рецепт с форума нежней. Тесто красивое. Сахар проварила с тыквой, цвет закрепился. Главное возьми вместо молока кефир. И тесто пуховое гарантировано без творога. Творог дает в корже возможность пожевать. Консистенция другая .

А много тыквы не бывает. В пирогах тесто с тыквой. Джем с курагой и тыквой плюс сырые ягоды. Печень с тыквой и луком (нежнятина) - это вообще может быть отдельным блюдом.

Мясо правда с капустой и луком, (точнее капуста с мясом) Сегодня измельчила на комбайне готовую начинку. Интересно как меняется вкус. На сито выкладывала, никаких проблем с формовкой.

Девочки я делаю все на глазок и последовательно не умею объяснить. 

Изменено 23 ноября, 2020 пользователем Horn1051

[Оля ч 2470]

46 минут назад, Анастасия.Б сказал(а):

Тут от нас мало что зависит, матушка природа. Моя мечта груша 

у нас климат похожий  кто живёт в низине грунтовые воды близко корни деревьев подмывает и дерево со временем погибает, из за переизбытка влаги, а кто живёт выше ( на склонах) получаются чудесные садики.

[Светлана67 40]

15 минут назад, Horn1051 сказал(а):

Светлана в моем рецепте тыква сырая. Но она не оранжевая, ближе к желтой. Мягкая.

Рецепт с форума нежней. Тесто красивое. Сахар проварила с тыквой, цвет закрепился. Главное возьми вместо молока кефир. И тесто пуховое гарантировано без творога. Творог дает в корже возможность пожевать. Консистенция другая .

А много тыквы не бывает. В пирогах тесто с тыквой. Джем с курагой и тыквой плюс сырые ягоды. Печень с тыквой и луком (нежнятина) - это вообще может быть отдельным блюдом.

Мясо правда с капустой и луком, (точнее капуста с мясом) Сегодня измельчила на комбайне готовую начинку. Интересно как меняется вкус. На сито выкладывала, никаких проблем с формовкой.

Девочки я делаю все на глазок и последовательно не умею объяснить. 

Спасибо большое за ответ.У меня тыква разная.В субботу делала пюре из оранжевой и пекла хлеб по рецепту из Ютуба,получилось очень вкусно, Сегодня разрезала другую,она еле-еле жёлтая,даже не знаю почему такая, думаю может с кабачком переопылилась.,но большая,вот поставлю тесто с ней по Вашему рецепту.

[Анастасия.Б 6853]

50 минут назад, неЛЕНтяйка сказал(а):

Настюш, что за рыбка?

Хариус вот такая рыба посолили и через два часика можно употреблять. Или сделать сугудай лук, лимонный сок, соль, перец, перемешать, 15мин и закусь готов Вспомнила, приехали за щукой, не пошла рыбалка, пошла на окуня, надоел, час и ведро готово. Сидела сидела, думала думала, пошла к мужу на речушку, а таааам хорёк, как с пулемёта , чёй та, а я  бегом снасти переставила и в бой! Дело попёрло, в итоге ведро набили, объелись, домой привезли, друзей позвали, пиво пили, рыбу ели  Рыбёх меньше 0.5 кг не брали. А щуки нынче не поймали Зато я таймешонка поймала, не большого, но всё же  долго потом наблюдала не добрые взгляды мужа 

 

35 минут назад, Horn1051 сказал(а):

Анастасия на фото Календула? Помидорки засолочные наверное гибрид.

Ага, календула махровая. Помидорки все гибриды Агафья, Хали-гали, Семко 2005, отличные для маринования да и так покушать вполне съедобные 

Изменено 23 ноября, 2020 пользователем Анастасия.Б

[натуся64 70283]

Девочки добрый вечер !

Лена @неЛЕНтяйка и Катя @Horn1051 спасибо за рецепт теста  с тыквой 

[натуся64 70283]

Сегодня замесила тесто с тыквой вареной и кефиром ,напекла рогаликов с джемом тыквенным и курагой  ,и внучке со сгущенкой ,а сын попросил сосиски в тесте ,всем тесто очень понравилось ,мягкое ,пушистое ,нямка !!!!!!!!!!

Угощайтесь  

[Iskorka 30511]

5 часов назад, Яшма сказал(а):

Девочки , я у вас прочитала про слёт снегурочек. В этом году собрала семена от многих сортов. И что-то думаю многовато. Я бы с удовольствием поделилась , в качестве подарка , на Новый Год. Может начинающим кому надо? 

Оля, если есть желание побыть Снегурочкой, бегом ко мне в личку пишите свой адрес 

[Iskorka 30511]

 

[Шевячок 47159]

А у нас в Омске снова праздник!!! Поздравляем с днем рождения Оленьку @Olga55!!!