Тыквы - вкусные и красивые сорта!

[Nadia 16452]

9 часов назад, Гульнара сказал(а):

Потом выкладываю на протвини силиконизированную бумагу и выливаю массу

Гульнара, какой толщины слой массы должен быть? 

Хочу в этом году попробовать сделать. Покупала иранскую фруктовую пастилу, очень внучкам понравилась. 

[Илькина 2408]

19 часов назад, Katya iz Kieva сказал(а):

Какая аппетитная мякоть у переопыленной Джорджии!!

А как вы это пюре закатываете? Я пару раз пробовала. Не могу нормально прогреть, рвёт банки. 

В кастрюлю складываю очищенные кусочки тыквы и кисло-сладких яблок, на кастрюльку 4,5л примерно 1 кг яблок. Воды наполовину наливаю и варю на небольшом огне. Потом блендерю, добавляю сахар по вкусу, чтобы не приторно было, довожу ещё раз до кипения. И кипящим разливаю в банки, закатываю, укутываю.  Пюре хорошо хранится, наверное, потому, что не очень густое, консистенция, как у яблочного пюре в поллитровых баночках из советского детства. Это скорее очень густой тыквенный сок с мякотью, который не выпьешь и приходится есть ложкой, что мы с внуками и делаем, наворачивая его с белым батоном))). Ну и в выпечку его использую.

Изменено 5 апреля, 2023 пользователем Илькина

[Илькина 2408]

9 часов назад, Наталья79 сказал(а):

Мякоть и правда выглядит очень вкусно ?

Она и по вкусу мне сначала показалась совсем как у Джорджии и Голубого банана(недозрелого, зрелый мне по вкусу не айс), но потом я запекла на одном протвине и её, и Джорджию, и поняла, что переопыленка немного уступает в крахмалистости. 

[Katya iz Kieva 11557]

13 часов назад, Илькина сказал(а):

В кастрюлю складываю очищенные кусочки тыквы и кисло-сладких яблок, на кастрюльку 4,5л примерно 1 кг яблок. Воды наполовину наливаю и варю на небольшом огне. Потом блендерю, добавляю сахар по вкусу, чтобы не приторно было, довожу ещё раз до кипения. И кипящим разливаю в банки, закатываю, укутываю.  Пюре хорошо хранится, наверное, потому, что не очень густое, консистенция, как у яблочного пюре в поллитровых баночках из советского детства. 

Наталья, благодарю з ответ!

Да, кислота яблок + сахар+ более жидкая консистенции. Я похоже делаю слишком густое пюре и без добавок, потому не стоит. 

Изменено 5 апреля, 2023 пользователем Katya iz Kieva

[Nadia 16452]

1 час назад, Katya iz Kieva сказал(а):

Да, кислота яблок + сахар+ более жидкая консистенции. Я похоже делаю слишком густое пюре и без добавок, потому не стоит. 

Катя, можно в пюре добавить немного лимонного сока или кислоты. И вкус интереснее будет, и как консервант поработает. 

Как то по весне решила сделать цукаты, но тыква была уже не айс и кусочки разбрелись. Цукаты всегда делаю с лимоном. И вот, что бы не пропадать добру, добавила туда кураги, пробила блендером, разложила по банкам и закатала. Уехали жить на дачу. А зимой обнаружила эти баночки, про которые я благополучно забыла. Открыла и долго не могла понять откуда у меня абрикосовое повидло. Причем консистенция повидла получилась, как раньше, давно, давно в магазинах яблочное пластами продавали на развес. Всё перевела на пироги, и никто не догадался из чего была начинка. Вот, понаписала тут 

[Татуня 9324]

Ткните, где почитать цукаты из тыквы (на сушилке)...

Бы просто из пласты, потом резать. Есть такой вариант? Бы меньше действий...

Изменено 5 апреля, 2023 пользователем Татуня

[Татуня 9324]

16 часов назад, Илькина сказал(а):

В кастрюлю складываю очищенные кусочки тыквы и кисло-сладких яблок, на кастрюльку 4,5л примерно 1 кг яблок.

а тыквы сколько? 

[Татуня 9324]

Один раз закатывала пюре чистое в банки, и не получилось хранить. ((( Слетела крышка с банки.

[Katya iz Kieva 11557]

4 минуты назад, Татуня сказал(а):

Один раз закатывала пюре чистое в банки, и не получилось хранить. ((( Слетела крышка с банки.

Я свое пюре не могу нормально погреть из-за густоты. Оно довольно горячее, плюется, но нужной температуры не достигает. Надо попробовать сразу после отваривания кусочками такой компотик закатать. Если уж не получится, то уже с добавками. Последовательные приближения.

[Malanka 11953]

17 часов назад, Татуня сказал(а):

Ткните, где почитать цукаты из тыквы (на сушилке)...

Бы просто из пласты, потом резать. Есть такой вариант? Бы меньше действий...

Так это пастила же. Ты про пюре? Цукаты это же кусочки в сиропе вареные. Или тыкву сырую (вареную?) пластами сушить, потом резать? По-моему, это ещё более трудоёмко.

[Татуня 9324]

4 минуты назад, Malanka сказал(а):

Так это пастила же. Ты про пюре? Цукаты это же кусочки в сиропе вареные. Или тыкву сырую (вареную?) пластами сушить, потом резать? По-моему, это ещё более трудоёмко.

Просто похожие варианты, чтобы потом получить цукаты. Нет? Кажется, варить не раз, если делать будем цукаты. Трудоёмко? Из пюре получить пастилу мармеладную - не проблема, как делала из яблок. 

[Malanka 11953]

Я делала хумус с тыквой. Отдельно сварила нут, отдельно тыкву, и всё в блендер. Только не рассчитала, что тыква очень сладкая была, получился сладкий вкус тыквы с запахом горохового супа   Но мы съели, даже сын ел, который к тыкве с подозрением относится. Пробовала я добавлять чеснок и приправы... не то. Не должна быть тыква сладкой, по крайней мере настолько.

Банки с кабачковой икрой, в которые тыкву эту же добавила, взлетели аж на орбиту, причём буквально через 2-3 недели. Хотя и соль там была...

Изменено 6 апреля, 2023 пользователем Malanka

[Гаврик 21156]

Всем, доброе утро и хорошего дня!

Сегодня или завтра буду сеять тыкву, список разместила в соответствующей теме! На выходных планирую зарезать Триамбл, у него оторвалась плодоножка, потом отпишусь, что и как там, внутри

[Katya iz Kieva 11557]

В 30.03.2023 в 09:13, Nadia сказал(а):

Хаббарта зеленого два года сажала, очень понравился, вкусный, урожайный. Но муж сказал этого "мутанта"  больше не сажай.  Вместо него хочу Зеленую магию 

А почему "мутант"? Зеленая магия красивее? Мне кажется на вид похожи

[Гаврик 21156]

4 минуты назад, Katya iz Kieva сказал(а):

А почему "мутант"? Зеленая магия красивее? Мне кажется на вид похожи

 

4 минуты назад, Katya iz Kieva сказал(а):

Хаббарта зеленого два года сажала, очень понравился, вкусный, урожайный. Но муж сказал этого "мутанта"  больше не сажай.  Вместо него хочу Зеленую магию 

Ничего твой муж не понимает в тыквах. Мне очень нравятся тыквы с причудливыми  формами и чем чуднее, тем интереснее вырастить. Марроканку люблю за бородавки, а Триамбл за такие листики,как у цветочкоф 

[Наталья79 12098]

Всем привет! Я доела последний белый желудь и разрезала последний желудевый фонарик. Он был самым большим, при снятии с плети весил 3,6 кг. Похудел до 2,7.

 Плаценты усохли, но мякоть осталась хорошего качества, отрезаный кусок пошел в Лагман, на выходных буду самсу с мясом делать. 

[Malanka 11953]

9 часов назад, Katya iz Kieva сказал(а):

А почему "мутант"? Зеленая магия красивее? Мне кажется на вид похожи

Это потому что у тебя Хаббард карликовый))  У меня в прошлогоднем альбоме (по-моему, в "Поедании тыкв") бесподобная фотка ЗХ с фермеской выставки в Латвии осенью 21 года. Сейчас попробую найти.

  К сожалению, это не те, что я искала, но тыква та.

[Katya iz Kieva 11557]

53 минуты назад, Malanka сказал(а):

Это потому что у тебя Хаббард карликовый))  У меня в прошлогоднем альбоме (по-моему, в "Поедании тыкв") бесподобная фотка ЗХ с фермеской выставки в Латвии осенью 21 года. Сейчас попробую 

О! Да, должен быть такого размера? Надо снова посадить, пораньше на этот раз. Какой красивенный!!!

П.с.такого размера вкуснее должен быть, чем мой малыш. 

Изменено 7 апреля, 2023 пользователем Katya iz Kieva

[Nadia 16452]

 

10 часов назад, Гаврик сказал(а):

Ничего твой муж не понимает в тыквах. Мне очень нравятся тыквы с причудливыми  формами и чем чуднее, тем интереснее вырастить. Марроканку люблю за бородавки, а Триамбл за такие листики,как у цветочкоф 

Согласна, в его представлении тыква - это типа как в сказке Золушка. Мне же доставляет эстетическое наслаждение просто глядя на них. Когда  вырастила Черимен, она мне настолько понравилась, что я просто сидела  любовалась и гладила её. Представляю как это выглядело со стороны У бабы кукуха поехала  

Изменено 7 апреля, 2023 пользователем Nadia

[Наталья79 12098]

1 час назад, Malanka сказал(а):

  

Как я уже хочу что бы вот так урожай собрать, хочу вкусную крупноплодную 

У нас даже в магазине только батернаты продают 

Изменено 7 апреля, 2023 пользователем Наталья79

[Malanka 11953]

Не помню, я говорила, что у семян моего Блу хоккайдо есть дефект семенных оболочек? У многих семян "жопка" как бы плоская, как будто истончились семядоли и кожура. У некоторых аж до половины доходит. Я отобрала 5 самых страшненьких и замочила. Проросли все одновременно, хорошие сильные ростки, очень хотят расти. Сегодня (5 или 6 день) я поснимала с них оболочки и посмотрела семядольки - они совершенно нормально развиты! Самый чахлый росток я всё-таки выбросила, но остальные 4 теперь ждут посадки  Я уже решила - чтобы долго не мучились в стаканах, через 2 недели поедут в теплицы на доращивание - 2 к тётке и потом на опытное поле, 2 к подруге на грядки. Должны успеть отплодить в любом случае, несмотря на свежевынутость из тыквы. Я как-то свежевынутый баттернат сеяла в январе-месяце - ничего, отплодил 

[ПоОльга 22069]

2 часа назад, Наталья79 сказал(а):

Как я уже хочу что бы вот так урожай собрать, хочу вкусную крупноплодную 

Наташа так на фото крупноплодных то раз-два и обчелся,но да общее количество завораживает.

Поиграем в угадайку?Заинтересовала тыковка с левой стороны над арбузом.

[Гульнара 7534]

В 05.04.2023 в 05:37, Nadia сказал(а):

Гульнара, какой толщины слой массы должен быть? 

Хочу в этом году попробовать сделать. Покупала иранскую фруктовую пастилу, очень внучкам понравилась. 

Полтора-два см. В зависимости от высоты бортиков противиня. Можно и больше толщину, тогда будет сохнуть дольше, но будет более товарного вида. Как иранская не получается - там много желирующего агента и консерванты. Поэтому ее можно вот такой толщины сделать и она останется гибкой и достаточно толстенькой, при этом не будет портиться. Наша пастила такая, как раньше бабушки раньше из смородины делали - сушили на солнце на больших досках. А вот вкус замечательный.

[Гульнара 7534]

7 часов назад, Nadia сказал(а):

 

Согласна, в его представлении тыква - это типа как в сказке Золушка. Мне же доставляет эстетическое наслаждение просто глядя на них. Когда  вырастила Черимен, она мне настолько понравилась, что я просто сидела  любовалась и гладила её. Представляю как это выглядело со стороны У бабы кукуха поехала  

Да мы тут все, судя по отзывам, вот так периодически самогипнотизируемся в обнимку с какой нибудь красотой.

Я когда в первый раз Когику вырастила - только парочку съела, а остальные так и украшали квартиру до весны.

[Шевячок 46588]

Вы конечно Зеленый Хаббард обсуждает. А у нас бородавчатый крупный был. 7 кг доця держит в ручках