Острые огурцы на тёрке.

[stounns 1189]

Переросшие огрурцы попадаются всегда, как бы внимательно я не осматривала грядку. Но так как они свежие и ароматные, то выбрасывать их всегда жалко. Я долго искала интересный рецепт, где их можно было бы использовать и вот, в этом году, нашла. Делается закуска просто, а результат очень вкусный. Итак, нам понадобиться:

4 кг огурцов,

1 кг моркови,

1 головку чеснока,

Приправа "Овощи по корейски" 20 гр,

200 гр. сахара,

3 ст. ложки соли,

150 мл растительного масла,

1 ст. ложка 70% уксуса.

Овощи натереть на терке ( можно по-корейски, а можно просто на крупной), чеснок в чеснокодавилке, засыпать соль, сахар, специи и перемешать. Залить масло и уксус ( кислоту растворить в выделившемся овощном соке), перемешать. Оставить настаиваться на 4-6 часов ( можно на ночь в холодильнике). Разложить по стерилизованным банкам , стерилизовать 10-20 минут ( я держала в духовке при 200 около 20 минут), закатать и под шубу.

Я делала из половины продуктов, получилось две 700 гр баночки. Получилось не слишком остро, второй раз я добавила приправу Смесь перцев- получилось острее, тут на любителя. Добавляла тертый кабачек- отлично, но он тоже гасит остроту сильнее чем огурцы. Удачных всем заготовок!