Огурцы в Пражской заливке (сладкие огурчики)

[Семечка 243]

Огурцы в Пражской заливке (сладкие огурчики)

Под конец огуречного сезона, когда уже холодает, остается на плетях много мелких маленьких огурчиков, вот их я и использую для этого рецепта. А так как моя семья любитель сладких маринадов, то "уходят" они хорошо. Да и рецепт очень простой, без стерилизации.

Дочь использует их для "не_нашенских" бутербродов.

Консервируются маленькие овощи - огурчики,  можно и маленькие кабачки, кольцами сладкий перец, мал. луковка, порезанная морковка.

Заливка:
(примерно на 3 баночки по 0,8)
- 1 литр воды, 160 гр. сахара, 50 гр. соли, 1 ч.л. с верхом лимонной кислоты.

Специи:
(в каждую баночку)
- 1-2 зубчика чеснока, 1 веточка (10-15 см) эстрагона, 1 лавр. лист, 1 лист смородины, 1 зонтик укропа, кусочек листа хрена, 3 горошины перца,1/2 ч.л. семян белой горчицы, кусочек горького перца.

Что делаем:

Залить овощи кипящей заливкой на 10 минут, слить рассол, прокипятить еще раз и залить опять на 10 минут. Снова слить, прокипятить, залить, закатать, укутать. Без стерилизации! Приятного аппетита!