Сушим, вялим, поедаем - заготовки из сушилки.

[Татуня 9394]

Ранее писала вроде, что не стоит пересушить сильно. Хоть бы на 80%, потом перевернуть на поддон, уже буз бумаги и досушить...

[Волжанка 44]

Пишу результат, лист смоченный водой с трудом но снялся, но пастила порвалась на клочья  :D первый блин как говорится комом, остальные пока лежат в сушилке, решила еще подержать. Всё же думаю, что у меня слишком тонкий слой, подскажите, какой толщины он должен быть?

[Татуня 9394]

По-разному. Из черной смородины допустимо тонко (3мм?), из яблочного повидла примерно 5мм (самая любимая пастила, и там еще лимон), малина - непонятно, и также где-то 3мм? Долго её сушить надо, что лучше в сырой джем, потом к творогу (конечно, хранить в холодильнике).

Главное - нащупать, не липко, но еще рановато, в таком случае легко снимается с бумаги, перевернув на другую сторону.

 

[Cherry 124]

Я делала в этом году малину с кабачком (для объема его добавила, чтоб сушилка в холостую не гудела всю ночь, т.к. малины мало было). Результат отличный, кабачка не слышно и не видно.
Я сейчас сушу травки и цветочки для чая:
Гранулированная мята+мелисса (без завяливания, без ферментации, просто прокрученные на мясорубку)
Запах - дух перешибает  :D

Разные цветочки для красоты чайных смесей:


Кусочки яблок для чайных смесей:


Ромашка аптечная:


Лаванда:


Лаванда и ромашка сохли сами, без сушилки.

[Оля Псковишна 14523]

Цитата Cherry

Я делала в этом году малину с кабачком (для объема его добавила, чтоб сушилка в холостую не гудела всю ночь, т.к. малины мало было). Результат отличный, кабачка не слышно и не видно.

 

Ну-ка, ну-ка, с этого места по-подробнее  :mail: Это в пастилу кабачок? Вместе с малиной? Если это так - то это гениально! За изобретение  пять с плюсом!

[Cherry 124]

Цитата Ольга_из_Пскова

Ну-ка, ну-ка, с этого места по-подробнее  :mail: Это в пастилу кабачок? Вместе с малиной? Если это так - то это гениально! За изобретение  пять с плюсом!

так точно

[примула 0]

Скажите пожалуйста, как можно использовать сушеные баклажаны колечками. Остались с прошлого года.

Собираюсь насушить кабачки(много своих). Куда добавлять?

[Татуня 9394]

Может быть, пробовать через мясорубку после намачивания на ночь? И потом котлеты делать. В инете есть такие рецепты-котлеты из баклажана. Хоть польза...

[Мила 12814]

Я вчера вялила сливы, муж привез ведро, думала .. думала , что сделать... джемы еще с прошлого года стоят, компоты  приелись с советских времен :P :P :P :P :P :P Зашла на сайт Хлебопечка. ру, а там  форумчанки до упаду  их используют  в сушилке :mail: :mail: :mail: :mail: :mail: :mail: :mail: :mail: :mail:
Половинки слив  присыпала смесью: итальянские травы+ соль, сбрызнула оливковым маслом. Сушила в Изидри 10 часов :yep:
     

Одну баночку сделала на пробу:  слой сливы, рублен. чеснок, оливковое масло :niam: :niam: :niam: :niam:

[Татуня 9394]

Наверное,  как пикантная закуска.  :niam: При какой температуре?

[Оля Псковишна 14523]

Делала так в прошлом году. Ушли быстрее вяленых помидор. Рецепт оттуда же)

[Мила 12814]

Цитата Татуня

Наверное,  как пикантная закуска.  :niam: При какой температуре?

 

Танюш, вот именно -как пикантная закуска, или при запекании мяса :mail: :mail: :mail:  сначала поставила 3 часа на макс., ночью на средний  режим (у меня модель 500) :yep:

[Мила 12814]

Цитата Ольга_из_Пскова

Делала так в прошлом году. Ушли быстрее вяленых помидор. Рецепт оттуда же)

 

Оль, для меня томаты все равно вкуснее, но  такой способ утилизировать сливы -это хороший вариант, в  средний контейнер ушло почти ведро слив :mail2: :mail2: :mail2:

[Apio 1669]

Решила сделать пастилу из черной смородины. Долго решала, протирать ее через сито или просто блендером пюрировать. Выбрала второй вариант, косточки существенно затвердели, так что имеет смысл повозиться и протереть через сито.

1 лист сделала чисто смородину, 2 листа смородина +половинка банана на лист, 2 листа смородина + целый банан на лист. Первой высохла просто смородина, дольше всего сохли листы с бананом. Особой разницы в сладости не заметила  :D Но я без сахара делала, и так слишком много его едим во всяких конфетах и печеньях. Мне пастила понравилась, кисленькая, ароматная  :niam:

[Оля Псковишна 14523]

Цитата Мила

Оль, для меня томаты все равно вкуснее, но  такой способ утилизировать сливы -это хороший вариант, в  средний контейнер ушло почти ведро слив :mail2: :mail2: :mail2:

Так я не за себя, самой мне тоже помидоры вкуснее))) Когда моему народу надоело есть просто так, я стушила их (сливы) с говядиной.  :niam: :niam: :niam:

[Оля Псковишна 14523]

На всякий случай даю ссылку на рецепт [ftp=ftp://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=392789.20] Сливы сушеные закусочные [/ftp] Так, Мила?

[Cherry 124]

там регистрация нужна  :(

[GalinaD 6241]

А так

http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=392789.0

Я вчера вялила помидоры и попробовала посушить несколько черносливин. Мне очень понравилось,остальным не досталось. Завтра на рынок за сливой поеду.

[примула 0]

Цитата

черносливин

Венгерку?

Я 2-й год сушу сливу: сладкую и более позднюю Венгерку.  В этом году 6 литров насушила. Очень быстро расходится.

[Cherry 124]

Цитата GalinaD

А так

http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=392789.0

Я вчера вялила помидоры и попробовала посушить несколько черносливин. Мне очень понравилось,остальным не досталось. Завтра на рынок за сливой поеду.

Галочка, я вчера поиском по названию нашла на Хлебопечке. Все ОК.

Я сливу в позапрошлом году вялила (или сушила), когда у меня Изидри появилась. Половинки выворачивала, немного присыпала сахарком  и так сушила. Но в сушилке долго, потом в духовке досушивала. Готовые обваливала в сахарной пудре и в банку. Очень мне понравились, я вообще сливу люблю, всякую. Вот пряную, не сладкую, надо попробовать, думаю, что вкус должен быть интересным.

[Мила 12814]

Вчера вялила томаты :niam: :niam: :niam: :niam: :niam: :niam:



в оливковом масле :niam: :niam: :niam:

[Мила 12814]

Вчера делала сухую Аджику, второй год не перестаю удивляться этому рецепту, хороша она везде: в пиццу, спагетти,  солянки.. да и просто на запеченный бутерброд :niam: :niam: :niam: :niam:

 

[примула 0]

Цитата Мила

Вчера делала сухую Аджику, второй год не перестаю удивляться этому рецепту, хороша она везде: в пиццу, спагетти,  солянки.. да и просто на запеченный бутерброд :niam: :niam: :niam: :niam:

 

Рецептиком не поделитесь? :mail:

И про вяленные томаты: Какой толщины, какой сорт, где будете хранить?

[Мила 12814]

Цитата примула

Рецептиком не поделитесь? :mail:

И про вяленные томаты: Какой толщины, какой сорт, где будете хранить?

 

Надежда, режем томат на дольки , если в семянных камерах много жидкости, то убираем.  Толщина примерно  4 мм, посыпаем итальянскими травами (или любые, которые вам по вкусу), соль, капельку оливкового масла (обязательно) :mail:Сушу в Изидри где-то часов 12, храню в морозилке :niam:

[примула 0]

Я помидоры сушу на Изидри 2 года.  Идут не очень. Добавляю в овощные супы.

Помидоры в оливковом масле делает муж. Иногда на него находит вдохновление и он печет пицу. Но я тоже распробовала такие помидорки и добавляю в каши и макароны. Храню в холодильнике.

Про сухую аджику как-то сама не додумалась. Искала рецепты, я так поняла, там все на вкус добавляется .  На счет лука - нужен-не нужен?

Валялись помидоры в холодильнике, свои, не самые лучшие. И сушилка работала. Проведу эксперимент.