Огурцы маринованные без стерилизации и многочисленных заливок.

[ЕвгенияМ 106]

Огурцы замачивает в холодной воде (особенно не свежесобранные).  Моем и обрезаем с двух сторон. В вымытые банки (не стерилизованные) укладывает любимые приправы и огурцы. В двух разных емкостях кипятим 9% уксус и рассол ( на 1 л воды 1 ст. ложка каменной соли с горкой и 1 ст. ложку сахара без горки).

В подготовленную банку заливаем кипящий уксус на 1-3 минуты по секундомеру (маленькие огурцы 1 мин. достаточно, на средние делала 1,5 мин, кто любит поуксусней можно и 3 мин.) Сливаем уксус в кастрюлю, а банку заливаем кипящим рассолом. Закатать и под шубу. Вот и всё.

Уксус кипятим и в следующую банку и т.д.

В 2-х литровую банку входит почти 1 литр уксуса. Если делать много, нужно с запасом на выкипание.

Оставшийся уксус не выбрасываю. Он приятно пахнет специями и огурцами.

Плюсы - быстро и не надо ничего стерилизовать.

Минусы - если нет вытяжки, в квартире сильно пахнет уксусом, и бдительные соседи могут вызвать представителей наркоконтроля.