Не стынет желе

[Вероника 32]

Коллеги, подскажите: сделала желе, пока по банкам не раскладывала. Масса стояла в холодильнике 4 дня. Сегодня буду раскладывать по банкам, но не вижу, чтобы масса зажелировалась! :o :( Так и должно быть или что-то пошло не так? :'(

[Нелли 2977]

И я про красную смородину... на веточках ягод было 3 кг...выжала сок в соковыжималке,получилось 1 кг...насыпала сахару 1 кг...сомневаюсь,надо ли досыпать до 3 кг? Сделала сегодня утром,пока сахар не разошелся весь... :o

[Belka 1399]

Цитата Вероника

Коллеги, подскажите: сделала желе, пока по банкам не раскладывала. Масса стояла в холодильнике 4 дня. Сегодня буду раскладывать по банкам, но не вижу, чтобы масса зажелировалась! :o :( Так и должно быть или что-то пошло не так? :'(

делаю, как учила меня моя бабуля (выжимаю сок, нагреваю с таким же по объему сахаром, но не кипячу). Бабуля всегда горячим по банкам разливала. На утро желе уже было густым.

Думаю, что-то пошло не так.....

[Нелли 2977]

Вероника,а у тебя весь сахар растворился?

[Вероника 32]

Нель, вроде весь.. :-[ Ложкой по стенкам кастрУли не скребётся.. :D

[Нелли 2977]

Народ,через 40 минут домой,добавлять мне сахар?

 

Цитата Нелли

И я про красную смородину... на веточках ягод было 3 кг...выжала сок в соковыжималке,получилось 1 кг...насыпала сахару 1 кг...сомневаюсь,надо ли досыпать до 3 кг? Сделала сегодня утром,пока сахар не разошелся весь... :o

[remko 15408]

 

Нель, вроде весь.. :-[

Цитата

Ложкой по стенкам кастрУли не скребётся.. :D

Похоже что-то пошло не так, оно желируется в течение ну часов 5, похоже ты его просто недовзбила блендером.

[Вероника 32]

Сахар клала в такой пропорции: 3 стакана массы - 2 стакана сахара. Может, мало сахара?

Ленок, дык я и не взбивала блендером. Просто мельчила и отжимала.

[Огород Ларионовых 26760]

Цитата Вероника

Сахар клала в такой пропорции: 3 стакана массы - 2 стакана сахара. Может, мало сахара?

Ленок, дык я и не взбивала блендером. Просто мельчила и отжимала.

Вероника, думаю, что мало сахара. Я тоже не взбиваю блендером. Но по старому рецепту в такие заготовки всегда клали 1,5 кг сахара на литр сока. Я сейчас кладу 1:1.

[remko 15408]

Ну тогда сахара нужно вдвое больше. Я предпочитаю меньше сахара и взбить как следует массу, сразу в банки, сразу, и в холодильник, в банке желируется просто на ура.

[Olvika70 26204]

Цитата Вероника

Коллеги, подскажите: сделала желе, пока по банкам не раскладывала. Масса стояла в холодильнике 4 дня. Сегодня буду раскладывать по банкам, но не вижу, чтобы масса зажелировалась! :o :( Так и должно быть или что-то пошло не так? :'(

А объём приготовленной массы большой? Чем меньше объём банки, тем быстрее идёт процесс желирования.

[Вероника 32]

Ольга, я бы сказала, огромный.. ;D 5 литров кастрюленция.. :

[Olvika70 26204]

Цитата Вероника

Ольга, я бы сказала, огромный.. ;D 5 литров кастрюленция.. :

Вероника, скорее всего причина в большом объёме.

[Вероника 32]

Ольга, тогда рискну разложить по банкам.. :-X

А ты не прогреваешь саму массу перед раскладкой?

[Olvika70 26204]

Цитата Вероника

Ольга, тогда рискну разложить по банкам.. :-X

А ты не прогреваешь саму массу перед раскладкой?

Вероника, массу не прогреваю.

[Вероника 32]

Процесс пошёл.. :D В смысле не процесс желирования, а процесс раскладывания. :mail2:

[Вероника 32]

Я все про свое желе..)) разложила по маленьким емкостям, 0.5 литра. Пока не загустело окончательно, но признаки желирования появились. Сколько по времени процесс в среднем занимает?