Заготовки из зеленых помидоров.

[Мила 12799]

Цитата ЕленаО

Мила, спасибо за рецептик, ты про него говорила на встрече. Обязательно попробую в след. году. :thx:

 

Лен, привет! :-* Я когда первый раз сделала его, все переживала : вдруг фигня получилась, ведь столько время потратила :P :P :P :P Но вскрыв первую банку, слупили просто так, без всего... вкус был-грибной с баклажанной ноткой. А если отварить спагетти и туда добавить  такой зеленухи :D :D :D то за уши не оттяшешь :niam: :niam: :niam: :niam: :niam: :niam: Этот рецепт я надыбала с немецкого сайта, там русскоязычные немцы его кашеварят в больших кол-вах :-[ :-[ :-[ :-[

 

Я была уверена, что его точно выставила здесь, но видимо писала в своем и Ларисином дневнике :mail: :mail: :mail:

[Оля Псковишна 14522]

Это наша Мариша из Псковских огородников углядела, а я уж только нашла, где она нашла. Такой вкусный салат народ должен знать!

[Мила 12799]

Цитата Ольга_из_Пскова

Это наша Мариша из Псковских огородников углядела, а я уж только нашла, где она нашла. Такой вкусный салат народ должен знать!

 

Оль, сезон уже закончился , а  тут всплыл этот рецепт :P :P :P Я его ведь каждый год делаю  и была уверена, что он просто не понравился форумчанам :hid:  В прошлом году сделала несколько баночек из зеленых черриков, НЕТ вкус не тот, видимо горечь из них не достаточно выходит, хотя мужу и этот закусон пришелся по душе :niam: :niam: :niam: :niam: :niam: :niam:

[papicuss 4]

Мила, вот все сделать и в горячем виде закатать?  :-[

[Надежда 685]

Мила я тоже делала этот салат в этом году- идет на ура :appl: :appl: :appl: спасибо.

[Оля Псковишна 14522]

Пока отвечу за Милу - в стерильные банки и закатала. Стоит у меня на балконе.

[Мила 12799]

Цитата Ольга_из_Пскова

Пока отвечу за Милу - в стерильные банки и закатала. Стоит у меня на балконе.

 

Ага, в стерильные горячие банки (в духовке прогреваю), закатала , укутала в теплое, стоят в квартире :yep:

[Lenka 31129]

Салат из зелёных помидор

________________________________________

3 кг зелёных помидор порезать некрупными дольками

1,5 кг моркови натереть на крупной тёрке

1,5 кг лука нарезать полукольцами.

Всё сложить в эмалированную или стеклянную посуду, добавить 100 г соли и оставить так на 10-12 часов.

Маринад:

300 г подсолнечного масла

300 г 9% уксуса

300 г сахара

5-6 горошин чёрного перца

5-6 лавровых листиков.

Всё поместить к кастрюлю, дать закипеть.

С салата слить излишки жидкости, залить горячим маринадом, перемешать, после закипания варить 0,5 часа, помешивая.

Разложить в стерильные банки, закатать, укутать.

После остывания салат готов к употреблению.

 

[LanaD 12361]

Наша любимая закуска - мама даже специально часть некрупных круглых помидорок и сливок ради этого рецепта зелёными снимает. У меня рука дрожит. я - на этот рецепт пускаю только последыши невызревшие! :-X

 

Зеленые помидоры армянчики -

маринад: 5 л воды, 400 г сахара, 400 мл уксуса 9%, 150 г соли закипятить (уксус вливаем прям в закипающий маринад).

5 шт сладкого перца, 250 г чеснока, 2-3 шт горького перца ( если он достаточно крупный, если мелкий - больше), 1-2 шт средней моркови, зелень петрушка укроп сельдерей майоран измельчить блендером, помидоры надрезать накрест не до конца и наполнить подготовленной массой, уложить в стерильные банки, залить кипящим рассолом и стерилизовать 1 л банки 10-15 мин

 

[Лёликовна 9125]

 

Салат из зеленых помидор

 

Спасибо :mail: :mail: :mail: :mail: :-* :-* :-* :-*

Ольге из Пскова  :-* ( вытащила этот рецепт из личной темы :-[ :-[

Цитата

)

 

4 кг. зел. помидор

1 кг. лука репчатого

  1,5  кг. моркови

0,5 кг. перца сладкого

0,5 шт. горького перца (по желанию)

200 гр. сахарного песка

20 шт. перца-горошка

5 шт лаврового листа

растит. масло для жарки

соль по вкусу

Помидоры нарезают кружочками(у меня были очень большие, я их пополам),  солят и оставляют на 10-12 часов (лучше это сделать с вечера) .Горький  сок , который выделился,  сливаем.  Морковь , перец шинкуем  соломкой, лук кольцами. Все овощи, кроме помидор обжаривают (отдельно каждый) и добавляют вместе с специями (включая сахар, соль сами регулируем) к томатам. Тушим около часа под закрытой крышкой (  я  больше 45 минут не выдерживаю :P).  Очень вкусно  получается , без горечи , ароматный. Много переделала салатов, но этот самый лучший.

 

Мила, Оля и кто еще готовит этот салатик!!! Подскажите, какой выход? Сколько баночек должно получиться?

[Наталья_Сем 628]

Оля, я сейчас закрыла у меня получилось из половины порции 4 банки*0,5 л. + маленькая мисочка на попробовать. Но у меня помидоров было чуть меньше нормы. Если полная норма думаю около 5 литров салата должно быть. :mail:

[Лёликовна 9125]

Наташа, я не дождалась ответа и пошла готовить. Моркови начистила, даже не взвесила  :D Еще кориандр добавила. Но что-то для меня на вкус совсем слабовато  :-[ Чего-то не хватает. Я уж и перца острого побольше воткнула. Может настоится еще? 

[Мила 12799]

Цитата Лёликовна

Мила, Оля и кто еще готовит этот салатик!!! Подскажите, какой выход? Сколько баночек должно получиться?

 

Оля, получается где-то 7 х0,5 л :mail: :mail: :mail: :mail:

[Мила 12799]

 

Наташа, я не дождалась ответа и пошла готовить. Моркови начистила, даже не взвесила  :D Еще кориандр добавила. Но что-то для меня на вкус совсем слабовато  :-[

Цитата

Чего-то не хватает. Я уж и перца острого побольше воткнула. Может настоится еще? 

 

Когда настоится, получится насыщенный вкус :niam: Но я всегда добавляю сахар и соль!!! оригинал рецепта не исправляла, каждый делает его под себя :hid: :hid:

[Tomatanya 4712]

На мой вкус сахара даже многовато, потому как много морковки, а она тоже сладкий вкус даёт. В следующей порции попробую сахара чуть уменьшить.

[Мила 12799]

Цитата Tomatanya

На мой вкус сахара даже многовато, потому как много морковки, а она тоже сладкий вкус даёт. В следующей порции попробую сахара чуть уменьшить.

 

Тань, по мне так в самый раз, все таки зеленые помидоры требуют его больше :yep: :yep: :yep: :yep: :yep: :yep:

[Лёликовна 9125]

Мила, мне тоже сахара вполне хватило, соль только несколько раз досыпала, не могла понять, хватает или нет. Еще много свежей петрушки или укропа добавила.

 

[Мила 12799]

Цитата Лёликовна

Мила, мне тоже сахара вполне хватило, соль только несколько раз досыпала, не могла понять, хватает или нет. Еще много свежей петрушки или укропа добавила.

 

Оль, я всегда добавляю соль и сахар, так чтобы немного терпкий был вкус :hid:Потом, когда настоится, сок от томатов погасит его. Малосоленые томаты в этом рецепте-не очень :P :P :P :P :P :P

[Наталья_Сем 628]

На мой вкус, рецепт мне понравился, делала половинку.

[Мила 12799]

Цитата Наталья_Сем

На мой вкус, рецепт мне понравился, делала половинку.

 

Наташ, вот уже два года, я томаты не режу , а прокручиваю на мясорубке. Получается как икра, тоже вкусно :niam: :niam:

[Джамиля 1092]

Девочки,по этому рецепту делал кто-нибудь? http://forum.say7.info/topic46728.html

[неЛЕНтяйка 13595]

Галина, @GalinaD СПАСИБО  огромное за рецепт Конфитюра из зеленых томатов с перцем чили  https://forum.say7.info/topic32706.html

Сделала на пробу 1/2 порции. Одну баночку взяла в гости к подруге, так она, распробовав его, отобрала банку со словами "мне мало будет, а у тебя ещё есть!" и спрятала.

Вкуснотища!!! На бутерброд с мягким сыром . 

Галя, СПАСИБО!!! 

 

 

[m_Кallista 1895]

В 24.11.2015 в 08:52, Мила сказал(а):

Салат из зеленых помидор

 

Спасибо :mail: :mail: :mail: :mail: :-* :-* :-* :-*

Ольге из Пскова  :-* ( вытащила этот рецепт из личной темы :-[ :-[)

 

4 кг. зел. помидор

1 кг. лука репчатого

  1,5  кг. моркови

0,5 кг. перца сладкого

0,5 шт. горького перца (по желанию)

200 гр. сахарного песка

20 шт. перца-горошка

5 шт лаврового листа

растит. масло для жарки

соль по вкусу

Помидоры нарезают кружочками(у меня были очень большие, я их пополам),  солят и оставляют на 10-12 часов (лучше это сделать с вечера) .Горький  сок , который выделился,  сливаем.  Морковь , перец шинкуем  соломкой, лук кольцами. Все овощи, кроме помидор обжаривают (отдельно каждый) и добавляют вместе с специями (включая сахар, соль сами регулируем) к томатам. Тушим около часа под закрытой крышкой (  я  больше 45 минут не выдерживаю :P).  Очень вкусно  получается , без горечи , ароматный. Много переделала салатов, но этот самый лучший.

В зелёные помидоры на ночь добавила 60гр соли, в сам салат ещё 45гр,и потом ещё 2ч.л.,и немного кислинки - чуть меньше 1ст.л 9% уксуса. Это на мой вкус, попробовали горячим на хлебушек-идеально. Остывшим ещё не пробовали. Это вкусно) 

[m_Кallista 1895]

Выход у меня 5л. 

[БТВ 4223]

Пришла рассказать и поблагодарить за рецепт салата из зеленых помидор.

Вчера открыла банку  и долго не могла понять  что это и из чего.(заготовки делаю с помощью терки Бернера, получается тонкая одинаковая соломка). Банки я не подписываю, поэтому это была загадка. Вкус был необычный, но очень вкусный. И только спустя какое то время я поняла - вспомнила, что это сделано из зеленых помидор.

На самом деле, когда я делала этот салат очень сомневалась,  что  из этого может получиться что-то съедобное для меня. И потом это был выход - борьба с зелеными помидорами.  Все как то избавляются от них, т.е  это был один из способов избавления от зеленки. чтобы не выкидывать.

Всем рекомендую, это вкусно, вкус необычный, з. помидор неузнаваем!!!

Мила, Милочка, благодарю тебя за открытие мной нового.

На этом форуме я много полезного почерпнула из разных областей!!! Очень полезный форум и Люди здесь все классные!!!