Кабачки маринованные по-болгарски

[ЛенаД 694]

Хочу поделиться рецептом маринованных кабачков. Этот рецепт никого не оставил равнодушным, даже тех, кто терпеть не может кабачки. Приготовление не доставляет никаких хлопот. Всё очень быстро и очень вкусно! Самое главное, чтобы кабачки были совсем молоденькими.

Встречайте, кабачки по-болгарски  :appl:

 

Состав: (на 4 шт. 1л банок)

 

3кг кабачков

2л воды

1 стакан (200г) сахара без горки

3 ст.л. с горкой соли

200г 9% уксуса (можно меньше)

зелень (укроп, лист хрена в банки)

4 зубка чеснока (я кладу это количество на 1л банку)

1 ч.л. чёрного перца горошком

лавровый лист 6-8 шт.

 

Приготовление:

 

1) Вымыть зелень, почистить чеснок и разложить в стерильные банки.

2) Приготовить маринад:

- В большую кастрюлю налить воду, добавить соль, сахар, лавровый лист, чёрный перец и закипятить;

- влить уксус, закипятить.

3) Кабачки нарезать кружочками, вместе с кожицей, толщиной 5-7мм. Опустить в кипящий маринад, накрыв крышкой, держать на огне 5-7 минут (я держу 7 мин.)

Периодически мешать ложкой, чтобы все кабачки "искупать". Выключить.

4) В подготовленные банки разложить ложкой горячие кабачки.

5) Маринад довести до кипения, залить кабачки и закатать.

6) Банки перевернуть, укутать до полного остывания.

 

Приятного вам консервирования!

[Oksi 1528]

Я такие делала. Немного другие пропорции были.

Понравились только мне)))))

Вкус такой с кислинкой, хрусткие  :niam:

[ЛенаД 694]

Цитата Oksi

Я такие делала. Немного другие пропорции были.

Понравились только мне)))))

Вкус такой с кислинкой, хрусткие  :niam:

Кислинку дает уксус, чем больше, тем , соответственно, кислее. Я много уксуса не кладу и у меня получаются не кислые. Они по вкусу как в моем детстве получаются, когда на полках в магазинах только маринованные кабачки стояли  ;D

[m_Кallista 1896]

Здесь на 200гр сахара-200гр уксуса,должно быть гармонично...и тем более на 3кг кабачков  :

[Oksi 1528]

Я люблю кислинку, потому мне это только  :niam: