Изумрудный дневник Лёликовны 2018

[Лёликовна 9136]

Цитата Lenka

Мои любимые кабачки!!!

делаю каждый год по 40-50 банок,до весны не доживают!!!!в плане съедают))похоже по вкусу на лечо:

Ленок, я похожий рецепт делаю (в этом году уже закатала), только со своими помидорами и чесноком, и называется он у меня "Кабачки. Тещин язык"  ;)

[Marushka 1663]

"Кабачки. Тещин язык" 

Можно рецепт?

[Lenka 31615]

Цитата Лёликовна

Ленок, я похожий рецепт делаю (в этом году уже закатала), только со своими помидорами и чесноком, и называется он у меня "Кабачки. Тещин язык"  ;)

Оля, это совсем другое... рядом не стояли...из другой части балета...

Вкус лечо из перцев.

[Лёликовна 9136]

Цитата Marushka

"Кабачки. Тещин язык" 

Можно рецепт?

Вечерком, ладно? Убегаю по делам  ;)

[Лёликовна 9136]

Цитата Lenka

Оля, это совсем другое... рядом не стояли...из другой части балета...

Вкус лечо из перцев.

Ленок, мы не употребляем томатную пасту, особенно, когда своих помидоров валом. В прошлом или позапрошлом году делала Кабачки тещин язык и Любимые кабачки (только с помидорами), понравился больше первый вариант  Поэтому в этом году делала только его.

[Шевячок 51914]

Своих-то много, но я тоже пару рецептов делаю именно с магазинной пастой.

[Лёликовна 9136]

Цитата Marushka

"Кабачки. Тещин язык" 

Можно рецепт?

Кабачки 3кг

Томаты 3кг

Перец сладкий 5шт (в этот раз 10шт)

Чеснок крупная головка

Перец острый 1-2шт

Масло раст 250мл (я уменьшаю до 200мл)

Сахар 6-10 ст.л (пробуйте)

Соль 5-7ч.л (пробуйте)

Уксус 9%  100мл (я делаю без уксуса, храним в подполе)

Томаты и перец через мясорубку (я прогоняю томаты через шнековую соковыжималку, а перец в этот раз порезала мелкой соломкой). Кабачки порезать в виде язычков (тонкие ломтики). Чеснок и острый перец измельчаю в чаше блендера.

Томаты довести до кипения (если перец через мясорубку, то и его вместе с томатами), потом добавила перец соломкой. В кипящую массу добавить кабачки, МР, соль, сахар, и варить до того момента, как кабачки станут прозрачными (15-25мин). Затем добавить чеснок и острый перец, еще мы любим разные специи, добавляю и их, если есть свежий укроп, петрушка и кинза и их туда же, варить еще 5 мин. Если делаете с уксусом, то добавить и его. Всё.

Выход 6л.

[Шевячок 51914]

Цитата Лёликовна

Люда, а у тебя не красная? Красную больше не буду сажать  :-X Габитус висячий, листья аж звенят, плоды все (почти) в вершинке, все крупные ободрала  :-

Ты имеешь в виду сорт Земляника немецкая красная? Он у меня весь прозрачный, прибаливает, но на нем висит такая земляничина!!!Потом покажу как поспеет, она уже окрашивается.Хожу любуюсь,буду дальше приручать!

[Лена рост.обл. 1526]

Всем, привет!!!

Оля, съездила я в  деревню. Вообщем бабушка на семена все сажает весной: и лук, и морковь, и пастернак, и свеклу. Но мы южнее вас и все семена  успевают вызреть. Я уже срезала стрелки с чернушкой (начали высыпаться), просушу, просею, и попробую весной севок вырастить. Ещё стала счастливой обладательницей целого ведра севка шалота, бабуля его "сорокозубкой" величает и срезала пару бульбочек многоярусного лука (на зелень который) и того, и другого посажу в зиму (опыта с этими луками ни какого, т.ч. буду пробовать)

[m_Кallista 1901]

Цитата Lenka

 

 

2 кг кабачков

7 болгарских перцев

10 средних луковиц порезать кубиками

(можно не очень мелко)

1 литр воды,

350 гр том пасты

1 ст раст масла

1 стакан сахара

1 ст ложка соли

0,5 стакана 9%уксуса

 

вода,паста,масло,вскипятить,добавить соль,сахар,уксус,опять довести до кипения,

добавить кабачки,кипеть 10 мин,

перец ,еще 10 мин,

лук,15-20 мин,

и по банкам ,закатать!!

 

Этот рецепт вместе с Баклажанами от Гришкевича входит в мою обязательную заготовительную программу (  в понедельник тройную порцию закатала).

Лена,кабачки -имеется ввиду вес очищенных? :mail: завтра сделаю.

[Marushka 1663]

Спасибо!) то что надо!)

[Лёликовна 9136]

Всем, привет 

 

Я сегодня опять весь день была в городе, понравилось мне это дело  :D Сестра брала недельный отпуск, надо было воспользоваться по полной  :-[ Мужа хоть одела, опять в кофейне посидели, по набе погуляли до мазолей, суши поели  :niam: Теперь до декабря дома буду сидеть  :D

Огурцы вечером с фонариком ходила собирать  :hid:

[Лёликовна 9136]

Цитата Шевячок

Ты имеешь в виду сорт Земляника немецкая красная? Он у меня весь прозрачный, прибаливает, но на нем висит такая земляничина!!!Потом покажу как поспеет, она уже окрашивается.Хожу любуюсь,буду дальше приручать!

Люда, да ее. Я сажала в этом году Красную и оранжевую клубнику. Оранжевая понравилась, в первом крупном плоде не было ни одного семечка и на вкус приятная  ;)

[Лёликовна 9136]

Цитата Лена рост.обл.

Всем, привет!!!

Оля, съездила я в  деревню. Вообщем бабушка на семена все сажает весной: и лук, и морковь, и пастернак, и свеклу. Но мы южнее вас и все семена  успевают вызреть. Я уже срезала стрелки с чернушкой (начали высыпаться), просушу, просею, и попробую весной севок вырастить.

Лена, спасибо за информацию  :thx: :thx: :thx:

Мой осенний лук на зелень, который сажала осенью, еще цветы даже не раскрыл  :-[ Надеюсь, успеет. Буду тогда в осень сажать, так больше вероятности.

[застенчивая 10105]

Оля, привет! Молодец, что выбираешься в город! Эмоции, смена обстановки- это прекрасно! А для огорода потом ещё больше сил появляется ;) :D!

Почитала про заготовки, вот не совсем согласна по поводу томатной пасты- там где по рецепту идет именно она помидорами того вкуса не достичь. Так, например в моем любимом рецепте кабачковой икры даже идет оговорка о проценте томатной пасты - не менее 30 %. 

[Olvika70 26940]

Цитата застенчивая

Так, например в моем любимом рецепте кабачковой икры даже идет оговорка о проценте томатной пасты - не менее 30 %.

Лена, а какой у тебя любимый рецепт кабачковой икры? На магазинную икра похожа? 

[застенчивая 10105]

Цитата Olvika70

Лена, а какой у тебя любимый рецепт кабачковой икры? На магазинную икра похожа?

Очень похожа! :niam: :yep:

Вот он: https://www.koolinar.ru/recipe/view/95949 , только в ингредиентах оговорка :D, кабачков 1500 гр.

[Лёликовна 9136]

Цитата застенчивая

Почитала про заготовки, вот не совсем согласна по поводу томатной пасты- там где по рецепту идет именно она помидорами того вкуса не достичь. Так, например в моем любимом рецепте кабачковой икры даже идет оговорка о проценте томатной пасты - не менее 30 %.

Лена, да я ж не против, покупайте и готовьте с пастой  ;) Даже колбасу с сосисками и майонезом можете кушать  :D Но вот если мы такое не едим, значит не едим. Меня вполне устраивают рецепты без пасты  ;)

Тут помидоры девать некуда, а я еще пасту покупать буду  :D 

[Лёликовна 9136]

Цитата Olvika70

Лена, а какой у тебя любимый рецепт кабачковой икры? На магазинную икра похожа?

Оля, спроси еще рецепт у Наташи (СамаНаташа), она меня угощала кабачковой икрой с добавлением баклажанов, очень вкусная и похожа на магазинную, но с пастой  :-X Мне кажется, как раз томатная паста и дает похожесть на магазинную. 

[Лёликовна 9136]

Сейчас сходила в томатовые джунгли, которые зовут, принесла кучу спелых помидоров, выложила их к собранным ранее, сижу и чешу репку, куда всю эту красоту использовать  :-[ Самый красивый и крупный томат распотрошила на семена, остатки съела, еще парочку попробовала, но больше не лезет  :D Да там еще и на кустах осталось прилично, только половину рядов обошла  : Кетчуп что ли начать варить.

Хотела сделать огурцы в томатной заливке, в рецептах  опять томатная паста или подозрительный стебель бамбука  :- Придется, наверное, пакет собранных огурцов кому-нибудь подарить  :D

[Мяус 694]

Оля, чего ты заморачиваешься? Сварила сок, упарила и делай огурцы в заливке. Не пропадать же добру! ;)

[застенчивая 10105]

Оля, я поняла, у тебя конкретно "непереносимость" томатной пасты! :D

По огурцам та же проблема- сейчас брат поедет заберёт 15 л. ведёрко! ;D Не хочу больше их закрывать!

Кстати, в этом году хочу побольше сделать голых крупных помидорок дольками- в прошлом году делала на пробу- м-м-м-м!

[Лёликовна 9136]

Цитата Мяус

Оля, чего ты заморачиваешься? Сварила сок, упарила и делай огурцы в заливке. Не пропадать же добру! ;)

Оля, а ты так делала? Пропорции не подскажешь? На сколько кг огурцов, сколько томатов? Вообще, весь процесс мне не известен, никогда так не делала  :-[  В обычном маринаде закрыла уже достаточно: огурцы отдельно, огурцы с патиссонами и кабачками, огурцы с томатами и патиссонами, нам этого количества хватит на год  :hey: Салатные огурцы, как выяснилось, мы не любим, а хочется еще чего-то необычного, но 100% вкусного  :D

[Лёликовна 9136]

Цитата застенчивая

Оля, я поняла, у тебя конкретно "непереносимость" томатной пасты! :D

Лена, у меня непереносимость многих магазинных продуктов питания  ;) Все что можно сделать самой, я не покупаю  :-X

[Olvika70 26940]

Цитата Лёликовна

Оля, спроси еще рецепт у Наташи (СамаНаташа), она меня угощала кабачковой икрой с добавлением баклажанов, очень вкусная и похожа на магазинную, но с пастой  :-X Мне кажется, как раз томатная паста и дает похожесть на магазинную.

Оля, спасибо за наводку.

Кстати, у меня тоже какой-то тормоз в голове в отношении томатной пасты.  :D Я даже зимой её не покупаю. Борщ варю, упаривая томатный сок.  ;)