Жёлтый соус

[Григ 10048]

"Желтый соус"

Соус, приготовленный по этому рецепту, барнаулочки дегустировали на январской встрече форумчан.

Приготовить сок из жёлтых и оранжевых томатов- 6 литров. Поставить на огонь, добавить порезанную кусочками морковь-6 штук и лук-6 штук. Добавить 6 штук крупного желтого и оранжевого сладкого перца, порезанного кусочками. Добавить 6 штук жёлтых яблок, очищенных от сердцевины. Бросить в эту массу 1 палочку корицы и 1 большой лавровый лист. Туда же добавить 1 ст. л. порошка горчицы. Варить на медленном огне, упаривая сок. Вынуть палочку корицы и лавровый лист. Добавить 9 ст. л. хорошего растительного масла и 100 грамм измельчённого чеснока. Снять с плиты, всю массу измельчить погружным блендером. Добавить соль и сахар по вкусу. Довести до кипения, добавить имбирь молотый и куркуму- на кончике ножа. Карри- 1 ст. л., мускатного ореха молотого-1 ч.л. И винного уксуса- 2 ст. л. Кипящий соус разлить по стерилизованным банкам, закатать и убрать под одеяло или шубу до полного остывания.