Острый перец

[Elka 2823]

Как-то давно садила горький перец Бугх, он же Злой дух, вроде бы родом из Индии. У меня рос дома в горшках, стручки вверх торчали, красные, очень острые, 3-4 см. Один такой стручок заменял штук 6-8 обычных. Может кто слышал о нем? Хотелось бы поновой вырастить.

[Олег17 38]

Цитата Elenka109

Читала-читала и окончательно запуталась. Подскажите, пожалуйста, какие все-таки сорта считаются полуострыми, кроме Венгерского желтого и алма паприка?

У каждого человека очень индивидуально восприятие остроты. Я как то выращивал перец Ковбой у него острыми были только внутренние стенки и перегородки. Внешне- как обычный сладкий перец выглядел, среднего размера, не мелкие плоды, на вкус был сладкий, а вот послевкусие впечатляло всех. Хотя написано было в описании, что имеет внутренние перегородки слабоострого вкуса.

[Elenka109 191]

Цитата Олег17

У каждого человека очень индивидуально восприятие остроты. Я как то выращивал перец Ковбой у него острыми были только внутренние стенки и перегородки. Внешне- как обычный сладкий перец выглядел, среднего размера, не мелкие плоды, на вкус был сладкий, а вот послевкусие впечатляло всех. Хотя написано было в описании, что имеет внутренние перегородки слабоострого вкуса.

Как Вы думаете, при сушке и размоле будет чувствоваться эта острота?

[Ninulia 26955]

Цитата Elenka109

Как Вы думаете, при сушке и размоле будет чувствоваться эта острота?

Будет! И приличненько. Если еще и с семенами перемолоть...

[Валентина 54 6898]

Может кто-нибудь поделиться мнениями о мельничках для перца?

[Ninulia 26955]

Цитата Валентина 54

Может кто-нибудь поделиться мнениями о мельничках для перца?

Могу, мне приятельница подарила такую, пластиковую, механическую из фикс-прайса вроде ;)... Вообщем один раз промолола нормально. А второй раз загрузила кориандр и ... вместо кориандра молотого получила пластик перемолотый и вылетевшие жернова :o. А вообще перец в большом количестве мелю в электрической кофемолке, и сладкий, и острый. Кстати, для кофе  перец нисколько не мешает :D  :yep:

[Fotinia 151]

Цитата Ninulia

Могу, мне приятельница подарила такую, пластиковую, механическую из фикс-прайса вроде ;)... Вообщем один раз промолола нормально. А второй раз загрузила кориандр и ... вместо кориандра молотого получила пластик перемолотый и вылетевшие жернова :o. А вообще перец в большом количестве мелю в электрической кофемолке, и сладкий, и острый. Кстати, для кофе  перец нисколько не мешает :D  :yep:

Запах наверное быстро выветривается?

[Elenka109 191]

Цитата Ninulia

Могу, мне приятельница подарила такую, пластиковую, механическую из фикс-прайса вроде ;)... Вообщем один раз промолола нормально. А второй раз загрузила кориандр и ... вместо кориандра молотого получила пластик перемолотый и вылетевшие жернова :o. А вообще перец в большом количестве мелю в электрической кофемолке, и сладкий, и острый. Кстати, для кофе  перец нисколько не мешает :D  :yep:

Точно, фикс-прайс-это большая лотерея по качеству. И пластиковые мельнички для перца практически одноразовые, очень быстро выходят из строя.

А перец для кофе :yep:, я специально при варке добавляю чуть

[Ninulia 26955]

Цитата Fotinia

Запах наверное быстро выветривается?

Света, мне кажется кофе с запахом перца да еще и с горчинкой даже вкуснее получается. Вот и Лена выше об этом пишет! :yep:

[Fotinia 151]

Цитата Ninulia

Света, мне кажется кофе с запахом перца да еще и с горчинкой даже вкуснее получается. Вот и Лена выше об этом пишет! :yep:

Не пробовала. :-[

[ЮКА 3710]

Цитата Ninulia

Света, мне кажется кофе с запахом перца да еще и с горчинкой даже вкуснее получается. Вот и Лена выше об этом пишет! :yep:

 

Не могу себе представить такой микс. Недавно перец разбирала, освобождала от семян,чтобы перемолоть,а потом сутки руки болели. А еще и чуть-чуть на язык попало, не могла нормально есть. А тут в кофе...

[Наталья_Сем 628]

А у меня муж любит добавить в кофе то перец то чеснок :ogo:

[LanaD 12332]

Цитата Наталья_Сем

А у меня муж любит добавить в кофе то перец то чеснок :ogo:

 

Чесноооок? :ogo: не могу себе представить, не "женятся" в моём представлении эти ароматы! А вот кофе+чёрный перец или шоколад + острый перец - в Мексике почти классика, ароматы очень хорошо сочетаются! :yep: :yep:

[Олег17 38]

Цитата Elenka109

Как Вы думаете, при сушке и размоле будет чувствоваться эта острота?

И запах останется и острота, только плотно надо закрывать баночку.

[Elenka109 191]

Цитата Олег17

И запах останется и острота, только плотно надо закрывать баночку.

Спасибо! Надо будет такой сорт в магазинах посмотреть

[TonyaK 127]

    Всем доброй ночи!

У меня для измельчения  острого перца ( и вообще всех специй ) есть каменная ступка и пестиком. Покупала примерно лет 10 назад в IKEA, сейчас не знаю, продается или нет. Если перец хорошо высушен, то мелет на раз-два в порошок, даже семена превращаются в пыль. Эта ступка мелет все - перцы горошком, гвоздику, сушеный чеснок и всякую сушеную зелень. Для меня она просто незаменима. Но такая ступка должна быть тяжелой, помню, что было написано - натуральный камень.

[Валентина 54 6898]

Я покупала фикс-прайсовскую, вообще ничего не промолола, так несколько кусочков выпало из нее и все. Надо к кофемолкам присмотреться.

    В ступке в детстве хрен молоть приходилось, с тех пор почему-то к ней, как к врагу народа отношусь. Наверное, тяжело было, чугунный пестик тяжеловат. Надо бы поменять к ней отношение.

[Ljska 27]

Очень хорошие мельнички для специй с керамическими жерновами, хорошо мелят и долго служат.

[Олег17 38]

Я молол хорошо высушенный перец в обычной небольшой кофемолке.

[Борисовна 53258]

Я уже 20 лет для чеснока и перца отдельную кофемолку держу, обычную дешевую электрическую. :yep:

[RNA 1267]

В Таиланде острый перец только с ступке измельчают, зерна остаются целыми. В этом году 2016 из поездки привезла такой перец, там все семена целехоньки, хочу попробовать посадить, посмотрим что получится :D

[Олег17 38]

Цитата RNA

В Таиланде острый перец только с ступке измельчают, зерна остаются целыми.

Интересно что там за ступка такая если зернышки целыми остаются.

[RNA 1267]

Цитата Олег17

Интересно что там за ступка такая если зернышки целыми остаются.

Деревянная.

[Nataly 9686]

Девушки, Бараний рог сильно острый или не очень? Если в литровую банку его закрывать с ассорти, получится очень остро? И еще видела такие же длинные перцы в банках в магазине, они не жгучие, вот его также можно сделать? Или будет очень остро?

[Милсен 1292]

Цитата Nataly

Девушки, Бараний рог сильно острый или не очень? Если в литровую банку его закрывать с ассорти, получится очень остро? И еще видела такие же длинные перцы в банках в магазине, они не жгучие, вот его также можно сделать? Или будет очень остро?

У меня Бараний рог был острым. Я в огурцы добавила 2 см кусочек, так огурцы получились с хорошей остринкой, а сам этот кусочек попробовала, так он уже не был острым