Острый перец

[Belka 1399]

Уважаемые перцелюбы, помогите, плиз, начинающему.... Ткните, где почитать, как перцы делятся на аннумы, бакатумы и прочее. Есть ли внешние признаки? Или это только на этикетках можно узнать? Два раза прочитала всю тему. Первый раз летом, когда вирус остроперечный подхватила, и сейчас вот снова все перечитала. Везде эта тема обсуждается как данность... или я слепая курица... Спасибо  :thx:

[LenaV 59969]

Настя, вот тут почитайте. Полина или Оксана  придут и расскажут еще

https://cemkin.ru/catalog/id/%D0%BF%D0%B5%D1%80%D0%B5%D1%86

http://chili-pepper.ru/perci/vidy-i-sorta-perca-kakim-raznym-byvaet-ostryj-perec-i-kakie-sorta-gorkogo-perca-sushhestvuyut

http://www.tomat-pomidor.com/newforum/index.php?topic=6264.0

 

[Оксана-pepper 1189]

Цитата Egor_72

А что 1 год для семян перца это так критично?

Я всегда считал, что лет 5 нормально хранятся, или нет?

Просто заказал 22 сорта (в другом месте), так там все семена 2015 года.

есть капризные сорта что и со свежих не всегда всходят.А уж двухлетней если давности то и подавно.Обычные сорта будут всходить ,с меньшим процентом всхожести.Пробуйте,опыт правильный только свой.А остальное все советы..)

[Оксана-pepper 1189]

Цитата Belka

Уважаемые перцелюбы, помогите, плиз, начинающему.... Ткните, где почитать, как перцы делятся на аннумы, бакатумы и прочее. Есть ли внешние признаки? Или это только на этикетках можно узнать? Два раза прочитала всю тему. Первый раз летом, когда вирус остроперечный подхватила, и сейчас вот снова все перечитала. Везде эта тема обсуждается как данность... или я слепая курица... Спасибо  :thx:

смотрите на цветы во время цветения.У аннумов они белые,у баккатумов с зеленцой ,есть фиолетовые.так что присматривайтесь

Перцы вида баккатум отличаются от аннуумов  большим размером и высотой куста (некоторой лианоподобностью). внешним видом цветка. позднеспелостью

[alz 30]

Цитата Оксана-paper

Если рос так   то это Болгарская морковь

Еще похожий Large orange Thai.

[kimmer 71]

Цитата Belka

Уважаемые перцелюбы, помогите, плиз, начинающему.... Ткните, где почитать, как перцы делятся на аннумы, бакатумы и прочее. Есть ли внешние признаки? Или это только на этикетках можно узнать? Два раза прочитала всю тему. Первый раз летом, когда вирус остроперечный подхватила, и сейчас вот снова все перечитала. Везде эта тема обсуждается как данность... или я слепая курица... Спасибо  :thx:

Информация с форума перцеводов и перцеедов.

Capsicum annuum
Сорта этого вида имеют следующие характеристики:
Цветки -  белые, фиолетовые, белые с фиолетовыми краями, всегда без пятен.
Пыльники - фиолетовые (до раскрытия).
Лепестки - как правило, 5, реже 6.
Черешок -  прямой или повисший.
Каждый узел имеет один цветок, но иногда узлы расположены очень близко друг к другу и кажется, что есть много цветов вместе (пучки).
В некоторых случаях может быть два цветка на первом узле.

Capsicum chinense
Сорта этого вида имеют следующие характеристики:
Цветки - почти всегда зеленовато-белые с фиолетовыми пыльниками, но есть и сорта с белыми цветами с фиолетовыми пятнами на внешней и/или внутренней стороне венчика.
Пыльники - фиолетовые. (За редким исключением сортов с желтыми пыльниками, например Sara Pears  или Red Fire (CAP 691))
Лепестки - 5 или 6.
Цветки повисшие и черешок имеет изогнутую форму.
В каждом узле часто много цветков, до 8-9.
Черешок имеет типичное кольцевое сужение (более или менее заметное)  чуть выше чашечки.
Capsicum chinense несколько завязей в одном узле, видимое кольцевое сужение и цветы.


Capsicum baccatum
Сорта этого вида имеют следующие характеристики:
Цветки - белые с желтыми или зелеными пятнами различного размера
Пыльники - светлые
Лепестков - 4-9, или более.
Цветоножки - повисшие.
Черешки - часто длинные и тонкие.
Capsicum baccatum цветок.


Capsicum frutescens
Сорта этого вида имеют следующие характеристики:
Цветки - зеленовато белые
Пыльники - фиолетовые
Лепестков - как правило 5-6, чаще отогнутые назад.
Характерная черта -  цветок загнут под острым углом к цветоножке, после завязывания плода и по мере его роста, цветоножка выпрямляется, плоды "прямостоячие".
Чашечка - иногда зубчатая, обхватывает основание плода.
Плоды - при полном созревании отрываются легко, без стебля

Capsicum pubescens
Сорта этого вида имеют следующие характеристики:
C.pubescens наиболее легко узнаваемы. Растения почти всегда очень опушенные.
Цветки -  крупные, фиолетовые с белыми пятнами в горле, иногда с явными желтыми пятнами, известны случаи  с почти белыми цветами.
Лепестков - как правило 5-8.
Чашечка - зубчатая.
Черешок - изогнутый, цветки могут быть направлены вниз, вбок или вверх.
Семена - черные, крупные, неровные.
Capsicum pubescens семена, цветок и завязь.

[kimmer 71]

Цитата Egor_72

А что 1 год для семян перца это так критично?

Я всегда считал, что лет 5 нормально хранятся, или нет?

Просто заказал 22 сорта (в другом месте), так там все семена 2015 года.

У меня и  восьмилетние всходили.

[Ninulia 26977]

Цитата kimmer

Информация с форума перцеводов и перцеедов.

 

Capsicum annuum

Сорта этого вида имеют следующие характеристики:

Цветки -  белые, фиолетовые, белые с фиолетовыми краями, всегда без пятен.

Пыльники - фиолетовые (до раскрытия).

Лепестки - как правило, 5, реже 6.

Черешок -  прямой или повисший.

Каждый узел имеет один цветок, но иногда узлы расположены очень близко друг к другу и кажется, что есть много цветов вместе (пучки).

В некоторых случаях может быть два цветка на первом узле.

 

Capsicum chinense

Сорта этого вида имеют следующие характеристики:

Цветки - почти всегда зеленовато-белые с фиолетовыми пыльниками, но есть и сорта с белыми цветами с фиолетовыми пятнами на внешней и/или внутренней стороне венчика.

Пыльники - фиолетовые. (За редким исключением сортов с желтыми пыльниками, например Sara Pears  или Red Fire (CAP 691))

Лепестки - 5 или 6.

Цветки повисшие и черешок имеет изогнутую форму.

В каждом узле часто много цветков, до 8-9.

Черешок имеет типичное кольцевое сужение (более или менее заметное)  чуть выше чашечки.

 

Capsicum baccatum

Сорта этого вида имеют следующие характеристики:

Цветки - белые с желтыми или зелеными пятнами различного размера

Пыльники - светлые

Лепестков - 4-9, или более.

Цветоножки - повисшие.

Черешки - часто длинные и тонкие.

 

Capsicum frutescens

Сорта этого вида имеют следующие характеристики:

Цветки - зеленовато белые

Пыльники - фиолетовые

Лепестков - как правило 5-6, чаще отогнутые назад.

Характерная черта -  цветок загнут под острым углом к цветоножке, после завязывания плода и по мере его роста, цветоножка выпрямляется, плоды "прямостоячие".

Чашечка - иногда зубчатая, обхватывает основание плода.

Плоды - при полном созревании отрываются легко, без стебля

 

Capsicum pubescens

Сорта этого вида имеют следующие характеристики:

C.pubescens наиболее легко узнаваемы. Растения почти всегда очень опушенные.

Цветки -  крупные, фиолетовые с белыми пятнами в горле, иногда с явными желтыми пятнами, известны случаи  с почти белыми цветами.

Лепестков - как правило 5-8.

Чашечка - зубчатая.

Черешок - изогнутый, цветки могут быть направлены вниз, вбок или вверх.

Семена - черные, крупные, неровные.

 

п.с. Когда разберусь как добавлю фото отличий.

Считаю, что для такой информации надо бы новую тему открыть... а то здесь замылится :( и потом ищи-свищи...

[kimmer 71]

Цитата Ninulia

Считаю, что для такой информации надо бы новую тему открыть... а то здесь замылится :( и потом ищи-свищи...

Я тут человек новый Можно или нет такую тему открывать? Думаю если что модераторы перенесут.

[Оксана-pepper 1189]

Цитата kimmer

Я тут человек новый Можно или нет такую тему открывать? Думаю если что модераторы перенесут.

Если есть знания ,статус новичок не должен стать помехой.

 

[Ninulia 26977]

Цитата kimmer

Я тут человек новый Можно или нет такую тему открывать? Думаю если что модераторы перенесут.

Конечно можно открывать новые темы, конкретно про классификацию перцев в перцах! :thx: И такая информация нужная как раз будет в начале темы. И если и будет много разговоров про это, то начало темы всегда легко найти ;)

[alz 30]

Цитата kimmer

...

Там еще хорошая картинка по различию семян разных видов есть... ;)

[kimmer 71]

Хорошо, тему создал.

[Ирвен 831]

Как называется? и ссылку бы...

[Svetikk 47399]

Цитата Ирвен

Как называется? и ссылку бы...

http://www.tomat-pomidor.com/newforum/index.php/topic,9654.msg1296140.html#msg1296140

[qame 4057]

Подскажите , а есть шкала Сковилла по наименованиям перцев?

[Татуня 9336]

Цитата qame

Подскажите , а есть шкала Сковилла по наименованиям перцев?

Приблизительно можно, а так не реально, например, один сорт Халапеньо - с разной шкалой, т.к. и еще имеет он несколько подгрупп с названием.

[natko 16181]

Цитата qame

Подскажите , а есть шкала Сковилла по наименованиям перцев?

http://goodroot.ru/scoville

[Татуня 9336]

в инете нашла такую инструкцию... :D

слово в слово...

метод поедания горького перца - надо знать ИНСТРУКЦИЮ:

1. НЕ ЛИЗАТЬ.

2. СНАЧАЛА УКУСИТЬ ПИЩУ. Побольше и желательно плотной.

3. ЗАТЕМ КОРЕННЫМИ ЗУБАМИ ОТКУСИТЬ ПЕРЕЦ.

4. ЖЕВАТЬ ВМЕСТЕ С ПЕРЦЕМ И НЕ КАСАТЬСЯ ЕГО КОНЧИКОМ ЯЗЫКА.

Так какой угодно можно съесть в любом количестве. Только желудок берегите, бо кушать горький перец теперь станет обычным делом.

Кстати горький перец горчает постепенно, еще когда зеленый. Аромат при этом уже вполне. Так что зеленые перчинки в определенный момент можно и в салат и вообще. Даже который здоровенный - тот вообще бывает с краю не горький.

А основной рецепт - перец маринованый в банках. Причем количество уксуса и время стерилизации определяют степень горечи.

??? вот я начинала именно с того "лизать", а то потом гасить будет труднее...  :- Иногда язык в чашку с водой.  :D

[Татуня 9336]

[Татуня 9336]

попроще...

[Татуня 9336]

Вот Гигант Халапеньо скорее всего, ближе к 500? 

[Ирвен 831]

Какая красота и наглядность  :appl: Спасибо! Слямзила  :yep:

[kimmer 71]

Не могу не написать, на второй таблице serrano один из моих любимых перцев. Выглядит он так

Очень урожайный и вкусный похож на халопеньо только острее. На фото немного перезревшие на семена.

[Ирвен 831]

Николай, а Ваш serrano и Serrano Hidalgo это один сорт или разные?