Кекс "Мерлин Монро"

[Petrofka 32356]

Рецепт этого кекса я подсмотрела давным-давно в самых первых кулинарных передачах Юлии Высоцкой. Так с тех пор он и поселился в нашей семье. Итак..
Продукты:
300г белого шоколада( я беру 3 плитки пористого),200г муки,100г сахарного песку,3 яйца,200г сливочного масла,100г вяленой клюквы ( я беру свежую или замороженную),
1 чайная ложка мелко натертой цедры апельсина(любого цитруса, какой есть в холодильнике),
0,5 чайной ложки ванильной эссенции(смело заменяем на ванильный сахар),1 чайная ложка разрыхлителя.
Яйца взбить с сахаром, ванилью и цедрой.
Сливочное масло и 2 плитки шоколада растопить в небольшой кастрюльке.
Во взбитые яйца добавить растопленное масло с шоколадом и ввести муку с разрыхлителем. Все не спеша перемешать, добавить клюкву и поломанную на куски оставшуюся плитку шоколада. Форму смазать маслом и вылить в нее тесто. Сверху присыпать клюквой (она все равно утонет в тесте).
Выпекать 20-25 минут при 180 градусах.
Остывший кекс присыпать через ситечко сахарной пудрой.
Отличное сочетание кислой клюквы со сладким шоколадом. Пробовала брать шоколад не пористый, а обычный. Тесто с ним плохо поднимается, не получается воздушности и легкости.

[Мила 12830]

Наташ, очень интересный рецепт :appl: А разреза  кекса нет ? :mail:

[Pretty 14]

Спасибушки! Ставлю в план на конец этой недели!  :yep: :yep: :yep:

[Pretty 14]

Докладаю! Ученик из меня хреновастый  :- :- :- (Два! Садись!)

Для начала.... с удивлением узнала, что в шоколадках теперь 85 гр., а не 100, как мы привыкли... купила 4 штуки:



Потом поняла, что у меня нет такой формы.... а хотелось кекс такой же (топаю ногами)!!!! В общем, взяла разъемную форму 24 см, в середину поставила силиконовую формочку для кулича... отошла, прищурила один глаз - любовалася.... от я молодец, как ловко всё придумала!  :D.... Залила тесто....

Тут ваще надо высечь меня ближайшим веником.... чёта я решила, что последняя плитка шоколада должна засыпаться сверху, как и ягоды.... а вот хрена!... ягоды, как и было обещано, потонули, а шоколад в лучших традициях  г***на остался сверху.... чтобы, значит, обгорать и портить мне нервы  :P Но это я вперед забежала...

Дальше - больше!  ;D

Поставила форму в духовку. Сама, всё еще радуясь, пошла пылесосить, считая, что в моем временном кармане есть минут 20 как минимум.... Через 15 минут принюхалась - какой-то чертовски подозрительный запах.... Рысью метнулась к духовке, задев пылесосом кошку, за что была обругана противным мявом  ::)

В духовке творилось неладное: мою силиконовую форму тесто выдавило к едрене фене, она благополучно уперлась в верхний тен и тлееееет, скотиняка  >:( А шоколад подгорает, это мы помним.... карочи, я сначала глаза вылупила и впала в ступор.... потом выпала из него и срочно ликвидировала свои художества... форму достала, матюкнув на прощанье; кекс прикрыла фольгой, чтобы пока еще вменяемого цвета шоколад не стал вообще фублей... заодно оценила, что 25 минутами в моей духовке не обойдется, завела её, голубку мою многострадальную, еще на 40 минут, и уплелась убираться дальше.

Итак... из-за того, что середина была принакрыта формочкой, она осталась светлой... а на втором фото темные куски - это шоколад...

 

Ну, нас так просто не возьмешь!  ;D ;D ;D Отковыряв вроде горелый шоколад, я его пожувала, поняла, что это он тока с виду такой страшный, а со вкусом всё в порядке, вовремя я провела реанимацию.... значит, надо просто завуалировать свой позор, отвлечь, так сказать, внимание зрителя.... "Буду фокусником!" - решила я  ;D

Взбиваем сливки, достаем голубику (накрылся мой вкусный завтрак, ушла голубика не туда  :- ).... И вот что выходит в итоге:

 

Ну? Волшебство!  ;D ;D ;D ;D Муж, по крайней мере ничего не заподозрил (я предусмотрительно промолчала, чтобы не получить по шапке за чуть не сгоревшую печку  :o )

"Вкусно!" - говорит.... я ему: "А ягоды не лишние? Может, без них делать?" "Нет, - говорит, - всё хорошо, вкуфно!"  ;D ;D ;D

Одним словом, спасибушки! А то кексы любим, а рецепт хороший у меня только один был - лимоннного от Откера.... а одно и то же надоедает!!!!  :hat: :hat: :hat:

[ОльКа 1418]

Ира, в разрезе кекс аппетитный :yep:

[Pretty 14]

Цитата ОльКа

Ира, в разрезе кекс аппетитный :yep:

 

А про остальное мы не скажем никому  :D :D :D

[Pretty 14]

Ага, муж едет с работы - видать, доел кекс  :D Ща выпытаю у него, завтра доложу 

[Pretty 14]

Наталья! Докладываю, как на духу! Мои косяки вроде не заметили, кекс съеден, тарелка возвращена в чистом виде  :hat: Сказали, что вкусный, так что этому кексу быть в моих рецептах. Спасибо-спасибо-спасибо!  :thx:

[Petrofka 32356]

Здравствуйте Вам! Я тут из черной дыры вынырнула, наконец,(дежурила у больной дочери, у нее в доме мой Мегафон курит по-черному). Могу в люди выйти.

Может я че не внятно прописала. Но на мой коленкор, проще некуда. Ириша, твои вкусняшки, на порядок сложнее. Я готовлюсь к вбрасыванию: замахнулась на киевский. Мечта моей молодости.

[Pretty 14]

Цитата Petrofka

Здравствуйте Вам! Я тут из черной дыры вынырнула, наконец,(дежурила у больной дочери, у нее в доме мой Мегафон курит по-черному). Могу в люди выйти.

Может я че не внятно прописала. Но на мой коленкор, проще некуда. Ириша, твои вкусняшки, на порядок сложнее. Я готовлюсь к вбрасыванию: замахнулась на киевский. Мечта моей молодости.

 

Пусть выздоравливает доча скорее!  :thx:

Не, ты-то всё нормально написала, просто кто-то (да хватит в меня пальцами тыкать, бока болят уже!  :D ) смотрел в пол-глаза, да еще формочка эта... вот и накосячила... это я, не ты!  ;) А делается и правда просто и быстро - что замешивание, что выпечка. И посуды немного потом отмывать! Всё отлично! Спасибо!  :hey:

 

Фсё, буду "Киевских" ждать)))) Они хорошие такие, мне больше всего нравится их делать. Прям делала бы и делала... А то тока и слышу: "Наполеон"! "Шоколадный"!...  тьфу!  :D

[milaa 7]

Наталья, очень понравился этот кекс моей семье и гостям.  :thx:Если бы не пришел мой сын с невесткой, сосед съел бы все :thx:Сказали стряпать обязательно, только масла положу меньше, мне показалось многовато.