Томаты в вишневом саду-4

[galka68 37386]

Привет ! То ж я не обезтяна , что б показать и свалить  ;D

Насобирала тебе семян  :hey:, но хочу еще с дачи привезти :thx:рады отправить

[galka68 37386]

[alexandra_21 39970]

Цитата galka68

  Галя, привет! Такую красоту выставила  :appl:  :yep: что за сорт? Ты точно волшебница, у тебя перцы лучше всех получаются, и урожайные. У меня гораздо скромнее, мне еще учиться и учиться. :-X :-[

[alexandra_21 39970]

  А у меня  сегодня вот такой урожай на балконе.  Эти помидоры, наверное, никогда не закончатся... :-

[alexandra_21 39970]

  Любимчики-сорта - Сержант Пеппер, Полосатый шоколад, Сибирский тигр, Лискин нос.

[galka68 37386]

Свня, подпишу урожайным усл. , а ты его хочешь Федором , хочешь Феклой называй  :D

[alexandra_21 39970]

Цитата galka68

Свня, подпишу урожайным усл. , а ты его хочешь Федором , хочешь Феклой называй  :D

  Ну зачем же Феклой... приятнее мне назвать их Галкиными урожайными, если без названия. :yep:

[alexandra_21 39970]

  Сегодня день заготовок...очередной... Приготовила 6 л грушевого сока, поставила томаты для сока, облепиху измельчила с сахаром и в морозильник. Готовлю абхазскую аджику, в планах еще приготовить Тещин язык с кабачками. Если успею, конечно.

  Сегодня ночевали на даче, погода отличная.  Не хочу ничего поливать на даче, урожаем более чем довольна - огурцы завалили, перцев сладких море, помидоры ... :hey: :- Но муж не угомонится, поливает все равно.

  Я в следующем году все посажу в два раза меньше, точно.

[sergomsk 2206]

Цитата alexandra_21

  Я в следующем году все посажу в два раза меньше, точно.

;D ;D ;D ;D ;D ;D ;D ;D ;D ;D

[elja1968 3564]

Цитата alexandra_21

  Я в следующем году все посажу в два раза меньше, точно.

:D  :D А как же: мне еще учиться и учиться.  :-X :-[

Цитата

[Нелля 430]

Саша, бог тебе в помощь! Такие объемы перерабатываешь, консервируешь!

А ты Аджику оставляешь в комнате для ферментации? Я сейчас рецепт нашла с ферментацией, в составе только перец Чили, зелень, соль.

Если другой рецепт, то напиши, пожалуйста, я твоему вкусу доверяю.

[Берта 2340]

Я тоже думаю на следующий год поменьше всего посадить,Припасы позволят два года на них прожить,Муж еще прогноз услышал,что еще пять лет такая погода будет,Хочу побольше черненьких томатов посадить,Они вкусные и в них содержится больше всего ликопина - антиоксиданта,замедляющего старение и развитие раковых клеток,

[alexandra_21 39970]

Цитата sergomsk

;D ;D ;D ;D ;D ;D ;D ;D ;D ;D

Цитата elja1968

:D  :D А как же:

    ;) А я это серьезно говорю. Мне удалось в этом году сократить посадки моркови и свеклы, огурцов( хотя это на урожайности не сказалось  :P -лето такое и семена хорошие).

  Буду учиться в первую очередь тому, чтобы сажать мало кустов, но получать хороший урожай. Например, сейчас я сажаю 15 кустов острых - 2 -3 ведра перца. А учиться надо тому, чтобы сажать 5 кустов и 2 ведра в итоге перцев. Надо подбирать урожайные сорта и учиться и учиться агротехнике...

[alexandra_21 39970]

Саша, бог тебе в помощь! Такие объемы перерабатываешь, консервируешь!

А ты Аджику оставляешь в комнате для ферментации? Я сейчас рецепт нашла с ферментацией, в составе только перец Чили, зелень, соль.

Если другой рецепт, то напиши, пожалуйста, я твоему вкусу доверяю.

  Нелля, привет! Спасибо, помощь не помешала бы мне точно... ;) Вчера я делала аджику по рецепту Лидии ( Заготовки из острого перца), мне понравился рецепт. Там на 2 кг острого перца 2 головки чеснока, стакан масла, стакан грецкого ореха и соль по вкусу. Перец надо очистить от семян, пропустить через мясорубку, довести до кипения, потом добавить измельченный чеснок, опять довести до кипения и добавить масло, посолить по вкусу. Прокипятила минут 5, добавила измельченные грецкие орехи, довела до кипения и разложила по стерилизованным банкам. Выход получился небольшим. Буду хранить в холодильнике. Я сама лично пустила только полстакана масла и чуть больше стакана орехов. Думаю, это должно быть очень вкусно.

    Вчера я решила погеройствовать - почистила острые перцы без перчаток ( лень было за ними идти в аптеку). Ой, ой, ой.... не герой я совсем, так мне было плохо потом, я руки чем только не смазывала - и молоком, и сметаной, и лимоном, и в воде держала, и Пантенолом смазывала. Еле уснула держа руки на аккумуляторе холода от холодильника. Ну вроде проснулась под утро, все нормально. Не делайте так никогда, это вообще кошмар. :-\

[alexandra_21 39970]

  А с ферментацией рецепт у меня есть ( тоже от наших форумчан). Там  на 1 кг острого перца 300 г очищенного чеснока, 2 стакана грецких орехов, 1 ст. ложка хмели-сунели, 1 ст. ложка кориандра и крупная соль 200 г. Все через мясорубку 3-4 раза, все перемешать и на ферментацию под полотенчиком на 3 дня. Тоже буду делать. Смущает правда.то, что соли много, но так должно, наверное, быть. Без соли может и прокиснуть.

  А еще я буду мариновать острый перец с медом по рецепту Михаила. И фаршировать фетой.

[alexandra_21 39970]

Цитата Берта

Я тоже думаю на следующий год поменьше всего посадить,Припасы позволят два года на них прожить,Муж еще прогноз услышал,что еще пять лет такая погода будет,Хочу побольше черненьких томатов посадить,Они вкусные и в них содержится больше всего ликопина - антиоксиданта,замедляющего старение и развитие раковых клеток,

  Таня, привет! Припасов так много, и если бы можно было их хранить долго, можно было бы и 5 лет на них прожить. :D Вот надо мне сейчас идти сок томатный варить, а для этого протирать их на сите. Что даже настроение падает. Скорее всего, я только в одну теплицу посажу томаты в следующем году. А в другую пораньше перцы сладкие, они у меня в ОГ поздние получаются.

  Хорошо, если бы еще 5 лет такое лето стояло - солнечное, теплое.

[GalinaD 6244]

Саша,привет!

Во втором рецепте абхазской аджики соли 200 гр.

Сначала очень солено,а потом или привыкаешь или соль расстворяется в остроте,но уже есть можно. Ты когда перекрутишь,попробуй на остроту. А то из полуострых перцев получается совсем не остро,а очень солено.

Я в этом году две порции сделала,сейчас перцы подсушиваю на третью.

Перцы должны неделю полежать,  подвялиться,чтобы ушла лишняя влага.

[alexandra_21 39970]

Цитата GalinaD

Саша,привет!

Во втором рецепте абхазской аджики соли 200 гр.

Сначала очень солено,а потом или привыкаешь или соль расстворяется в остроте,но уже есть можно. Ты когда перекрутишь,попробуй на остроту. А то из полуострых перцев получается совсем не остро,а очень солено.

Я в этом году две порции сделала,сейчас перцы подсушиваю на третью.

Перцы должны неделю полежать,  подвялиться,чтобы ушла лишняя влага.

  Галя. привет! И правда, 200 г, спасибо, что подсказала. Я выписываю понравившиеся рецепты в блокнот, и там неправильно написала. Вот бы сделала себе еще солонее, чем надо.

  Ты писала, что сделала с меньшим количеством соли, как они тебе? Не портятся?

[alexandra_21 39970]

  Анекдот из жизни. Готовила сегодня на обед гуляш из свинины, а на гарнир вермишель. Но в итоге получилось что-то вроде лагмана. :D Как так получилось?

    Занималась томатным соком, пропускала через сито. Попросила мужа кинуть вермишель и сварить. На плите рядом с сотейником как раз вскипела вода подсоленная в кастрюле. Кастрюля была без крышки. В итоге - муж кинуль всю вермишель в сотейник, где тушилось мясо. Для этого он специально крышку тяжелую с нее убрал. Вот как так получается у них? Мозг отключается? :ogo:

[Берта 2340]

Саша,я сок наловчилась довольно быстро делать,Ошпариваю помидоры,беру три глубоких тарелки,В одну снимаю шкурку и жесткую часть у плодоножки,в другую выдавливаю  жидкость с семенами из разрезанного томатика,в третью кладу мясистую часть,Потом жидкость протираю через сито,Это гораздо быстрее ,чем полностью помидоры протирать,"Мясо" пропускаю через блендер,Ну и соединяю это все в кастрюле, Сок у нас лучше всего уходит,

[GalinaD 6244]

Саша,в прошлом году делала аджику соль 100 гр добавила. Мы съели ее в первую очередь, но быстро ее не съешь. Не испортилась. В этом году в первую порцию 200 гр,во вторую 150 гр соли. Первая не очень острая получилась. Вторую делала и пробовала,добавляя острый перец. Думаю,что не испортится. Столько чеснока и острого перца.

 

 

[Leno4ek 3889]

Сашенька, я самый опоздавший опаздун  :-[ летом совсем некогда форум читать...

Поздравляю доченьку и всех вас!  :thx: :thx: :thx:  Любви и согласия  молодым на долгие-долгие годы  :-*

[Перец 17]

по перцам. Я пока не наловчилась получать урожай сладкого перца в ОГ. Долго наращивают куст, потом долго висят и не краснеют первые перцы (хочется то красного, а не зеленого). Пока первая волна перца на кусте, сам куст не растет. Вот как перцы раз снимешь массово и кусты в рост и вторая волна начинает завязываться. В конце августа самое время перцы в лечо пускать, а у меня еще в основном зеленые..... (а на рынке красные...). На следующий год тоже решила одну грядку в теплице перцам уступить. И кустов 8 огурцов.... Потесню помидоры основательно.... В открытый грунт посажу сорт для завяливания Дрова (сладкий сухой, толстая стенка) и Колокольчик с Ниагарой для остальной консервации. Пока не могу определиться с сортом для сока - нужен красный, много мяса ( я предпочитаю густой сок, не жидкий) и чтобы "стена плодов", конечно. Пока таким был Сто пудов. Понравился новый для меня Минусинский яблочный усыпной. Посоветуйте еще, пожалуйста.

[alexandra_21 39970]

Цитата GalinaD

Саша,в прошлом году делала аджику соль 100 гр добавила. Мы съели ее в первую очередь, но быстро ее не съешь. Не испортилась. В этом году в первую порцию 200 гр,во вторую 150 гр соли. Первая не очень острая получилась. Вторую делала и пробовала,добавляя острый перец. Думаю,что не испортится. Столько чеснока и острого перца.

  Галя, спасибо! Добавлю все-таки по рецепту соли, жалко будет, если испортится. Мы же не сможем ее быстро съесть. У меня будет столько заготовок из острого перца... :-

  Я недавно сделала закатку на зиму Тещин язык со своими отклонениями от рецепта - не добавляю растительное масло совсем. Остальное все так же. И заметила, что баклажаны от Гришкевича, который в топе форумских рецептов и Тещин язык практически идентичные рецепты. Разница только в баклах и кабачках, ну и острого перца надо добавить в кабачки. Надо и Баклажаны попробовать приготовить на зиму.

[alexandra_21 39970]

 

Сашенька, я самый опоздавший опаздун  :-[

Цитата

летом совсем некогда форум читать...

Поздравляю доченьку и всех вас!  :thx: :thx: :thx:  Любви и согласия  молодым на долгие-долгие годы  :-*

  Леночек, спасибо!  :thx: Очень тебе рада. Ты очень внимательна :-*, хоть и редко появляешься на форуме.