Избушка 2018)

[Шелковница 17409]

Цитата Шевячок

Ребят,при чем тут здоровье.Весь процесс стерилизации направлен только на сохранение консервов.Чтобы не прокисли,не помутнели,не взорвались.ИМХО

 

Совершенно верно! Но есть масса любителей переварить взувшиеся банки, попробовать помутневшее, а вдруг там еще все живо? ) О здоровье я не прямо сказала, а косвенно. Поэтому лично я не советую внимать чтиву о банках без стерилизации. Кто так делает, это их личное дело, а вот распространять такой метод далеко не айс

[sergomsk 2206]

Цитата Шелковница

Совершенно верно! Но есть масса любителей переварить взувшиеся банки, попробовать помутневшее, а вдруг там еще все живо? ) О здоровье я не прямо сказала, а косвенно. Поэтому лично я не советую внимать чтиву о банках без стерилизации. Кто так делает, это их личное дело, а вот распространять такой метод далеко не айс

Помутнела одна банка и даже вздулась, зажилил новую крышку, вот и получил, сейчас буду есть эту банку...

[Шелковница 17409]

Цитата sergomsk

Помутнела одна банка и даже вздулась, зажилил новую крышку, вот и получил, сейчас буду есть эту банку...

 

Жадность фраера сгубила  :D Сергей, ну эту банку, унитаз по ней плачет

[СветaР 33327]

Цитата sergomsk

Помутнела одна банка и даже вздулась, зажилил новую крышку, вот и получил, сейчас буду есть эту банку...

Сергей, а пустые банки стерилизуешь-нет?

[sergomsk 2206]

Цитата СветaР

Сергей, а пустые банки стерилизуешь-нет?

Да, писал уже 10-15 минут при 120 градусах.

[sergomsk 2206]

Цитата Шелковница

Жадность фраера сгубила  :D Сергей, ну эту банку, унитаз по ней плачет

С толченной картошечкой и котлеткой ..ммммм..

[СветaР 33327]

Цитата sergomsk

Да, писал уже 10-15 минут при 120 градусах.

Ой, точно... :-[ Ну вот, значит, и стерилизованные вздуваются. Значит, от чего-то другого зависит процесс вздутия.

Кроме огурцов, вообще не припомню, чтоб какие-то консервы вздувались у меня.

[ytanya 2180]

 

У меня есть знакомая девочка, она - доХтор по профессии, она тоже банки не стерилизует и меня отговаривает от лишних телодвижений, а мне сикотно  :D Лучше переб-ть  :-[

Цитата

Уже давно не стерилизую никакие банки. Хорошо мою, переворачиваю, даю воде стечь и все. Лет 25 назад зашла в гости к своей однокласснице бывшей. Она как раз делала салат на зиму. При мне банки помыла и сразу в них разложила. Была искренне удивлена. На вопрос почему не стерилизует она меня спросила "А зачем?". И я себе задала этот же вопрос. Ответа на него не нашла вразумительного. Все равно полной стерильности в домашних условиях не получишь. Бывают случаи, когда вздуваются, но крайне редко. В прошлом году например была парочка банок с томатами в собственном соку. Причина - перепутала банки с солью и насыпала йодированную. Сразу поняла, но обратно же ее не достать. Но они даже и не вздулись, просто в них осадок какой-то образовался.

[Meri 1525]

Цитата ytanya

Причина - перепутала банки с солью и насыпала йодированную. Сразу поняла, но обратно же ее не достать. Но они даже и не вздулись, просто в них осадок какой-то образовался.

Обычно консервирую с солью без добавок,а в этом году все банки с йодированной закрутила,но на пакете было написано, что подходит для любого вида консервирования,посмотрю как будет храниться,пока все нормально стоЯт.

[ytanya 2180]

Цитата Meri

Обычно консервирую с солью без добавок,а в этом году все банки с йодированной закрутила,но на пакете было написано, что подходит для любого вида консервирования,посмотрю как будет храниться,пока все нормально стоЯт.

У меня тоже стояли нормально. Они и сейчас стоят. Так и не открыли. Но налет этот видно. Вообще странно, что на пачке так написано. Еще где-то читала, что йодированная соль теряет свои свойства через полгода после обогащения и ей можно пользоваться как простой.

[Баба-Яга 1820]

Всем привет! Я победила пока интернет, но не комп(((

Про банки я уже писала, но повторюсь - банки мою в посудомойке, там их и кипятят, и сушат, и жарят. Но если я в банку потом закладываю то, что уже готово(салат, соус, варенье, грибы), то банки еще дополнительно стерилизую и заодно прогреваю, чтоб не полопались, в микроволновке с небольшим количеством воды.

Банки у меня взрываются только, если был скол на горлышке))

Вздувшиеся и помутневшие банки сразу в компост, не провожу экспериментов над собой))

[Джамиля 1092]

Как-то в какой-то передаче говорили, что калия йодид в соли сохраняется, если только пачка фольгированная, а так он очень быстро улетучивается.

[Баба-Яга 1820]

А меня тем временем завалило грибами - шкаПчик для солений забился маринованными грибочками, полка в холодильнике полностью отдана под соленые грибы, в морозилке уже два больших ящика полны замороженных.

Паша на днях с шефом ездили в сторону Пушкинского тракта, на двоих привезли 7 ящиков здоровенных(томатов в один ящик 3-4 ведра влазит :hey:), мне перепало 2,5 ящика. Шляпок подберезовиков одних на маринование набралось почти 2 ведра, 15кг подберезовиков заморозила, ведро пережарили :P Вчера закончила - помыла и отправила в морозилку лисички и опята.

 

Огород не уродил, так хоть лес прокормит :yep:

[ивановочка 21803]

Цитата Баба-Яга

А меня тем временем завалило грибами ........(томатов в один ящик 3-4 ведра влазит :hey:), мне перепало 2,5 ящика. Шляпок подберезовиков одних на маринование набралось почти 2 ведра, 15кг подберезовиков заморозила, ведро пережарили :P Вчера закончила - помыла и отправила в морозилку лисички и опята.

 

Огород не уродил, так хоть лес прокормит :yep:

Юля и гости,всем привет!!!! Юля,как удачно  тебе грибков перепало, :yep: а у нас сушь в лесу,вчера с подругой разговаривала,говорит,опята местами пошли,на рынке чуть лисичек видела,но это, считай, нет в лесу грибов....сына в выходной на разведку отправить надо,пусть сам все посмотрит.....

[Баба-Яга 1820]

Цитата ивановочка

Юля и гости,всем привет!!!! Юля,как удачно  тебе грибков перепало, :yep: а у нас сушь в лесу,вчера с подругой разговаривала,говорит,опята местами пошли,на рынке чуть лисичек видела,но это, считай, нет в лесу грибов....сына в выходной на разведку отправить надо,пусть сам все посмотрит.....

а нас всю весну и все лето заливало.

[Sasha55 18147]

Цитата Баба-Яга

А меня тем временем завалило грибами - шкаПчик для солений забился маринованными грибочками, полка в холодильнике полностью отдана под соленые грибы, в морозилке уже два больших ящика полны замороженных.

Паша на днях с шефом ездили в сторону Пушкинского тракта, на двоих привезли 7 ящиков здоровенных(томатов в один ящик 3-4 ведра влазит :hey:), мне перепало 2,5 ящика. Шляпок подберезовиков одних на маринование набралось почти 2 ведра, 15кг подберезовиков заморозила, ведро пережарили :P Вчера закончила - помыла и отправила в морозилку лисички и опята.

 

Огород не уродил, так хоть лес прокормит :yep:

Ну ты и трудяга. Такую работу за день провернула. Мододчинка.

 

Юля, подскажи, как с тыквами поступить. Ковер из листьев надо как- то убрать? хочется чтоб тыковки повызрели получше. Прищипку после плодов через 3-5 листов я вроде делала, и мелочь убирала, где дотянулась,  но там прям джунгли. Или пусть в листве живут, теплее будет. Я их сверху укрывным накинула. Кусок ткани большой, но тыквяник побольше будет. Не всем хватило крыши. И единственная приличная дынька тоже с кучей листьев. Замотала ее в укрывной и сверху колпак. Может тоже лишние плети отстричь?

[Баба-Яга 1820]

Цитата Sasha55

Ну ты и трудяга. Такую работу за день провернула. Мододчинка.

 

Юля, подскажи, как с тыквами поступить. Ковер из листьев надо как- то убрать? хочется чтоб тыковки повызрели получше. Прищипку после плодов через 3-5 листов я вроде делала, и мелочь убирала, где дотянулась,  но там прям джунгли. Или пусть в листве живут, теплее будет. Я их сверху укрывным накинула. Кусок ткани большой, но тыквяник побольше будет. Не всем хватило крыши. И единственная приличная дынька тоже с кучей листьев. Замотала ее в укрывной и сверху колпак. Может тоже лишние плети отстричь?

я уже поснимала основной урожай, остались мускатки и несколько крупноплодных дорастают. Листья не убираю, если заморозок, то удар придется на листья в основном и возможно сами тыковки выживут.

[Sasha55 18147]

Ни одной еще не сняла. Плодоножки все зеленые. И кора еще мягкая- тонкая. Хожу- любуюсь. Только названия все перепутались в голове., бирки улетели. В каталоге смотрю похожие и сравниваю. Определилась только с М.Пров, и Барбарой на 100% Еще вроде Крошка соответствует. А еще две не знаю пока. Вроде Ольга д.б., Россиянка, Конфетку сажала, но где она? не вижу. Сдобная пышка тоже потерялась. Горе- садовод. Купила у Золушки 4 гибрида томатов. Толтой, Корнабель, Бобкат и Задуреллу. Точно знаю, что рассаду сажала отдельно, все подписывала. В итоге Толстой - перцевидный, Корнабель - маленький, круглый. Вот как так?? Ручки- крючки. Нет, ну кто из них Корнабель - понятно по форме, а остальные три почти близнецы получились, только один кто то помельче. Ху из ху, непонятно, да и ладно, я семена с них брать все равно не буду. А кого солить - все равно.

[sergomsk 2206]

Цитата Баба-Яга

Вздувшиеся и помутневшие банки сразу в компост, не провожу экспериментов над собой))

Расточительница.... )))) Доел бракованную банку, жив... А на крышке больше не надо экономить, тем более в победе 20 штук 98 рэ.

[Баба-Яга 1820]

Цитата sergomsk

Расточительница.... )))) Доел бракованную банку, жив... А на крышке больше не надо экономить, тем более в победе 20 штук 98 рэ.

ну, может и расточительство, но я считаю, что раз что-то пошло не так - значит уже запущен патогенный процесс и для меня он не полезен...и брезгливо, если честно :-[

Крышки я беру только Таламус или Кнопка.

 

Сейчас делаю Танькины баклажаны и вот думаю - закатывать или в холодильник поставить, как рекомендует автор?

[sergomsk 2206]

Цитата Баба-Яга

Сейчас делаю Танькины баклажаны и вот думаю - закатывать или в холодильник поставить, как рекомендует автор?

Тоже буду делать сегодня баклажаны, хотел от Гришкевича, но буду чуть модернизировать рецепт, пару моментов там изменить хочу.

[Sasha55 18147]

Юля, сейчас только у ЯТани в дневничке читала рецепт с поваренка баклы по-Херсонски.  Рецепты идентичные абсолютно. Разница минимальная в кол- ве ингридиентов. И в рецепте от поваренка есть соль и сахар и масло ( масло я бы исключила). И предлагают стерилизовать и закатывать, следовательно хранить не в холодильнике.

[Баба-Яга 1820]

Цитата Sasha55

Юля, сейчас только у ЯТани в дневничке читала рецепт с поваренка баклы по-Херсонски.  Рецепты идентичные абсолютно. Разница минимальная в кол- ве ингридиентов. И в рецепте от поваренка есть соль и сахар и масло ( масло я бы исключила). И предлагают стерилизовать и закатывать, следовательно хранить не в холодильнике.

я уже поставила в холодильник, там всего 3л вышло - съедим быстро)

[Баба-Яга 1820]

Сняла сегодня все оставшиеся тыквы, очень много мелочи сгнило из-за постоянных дождей - не помогли подложки даже((

Золотой НЕ акорн
На фото 12кг с хвостиком, а сколько мы еще съели - не счесть! И все это с одного куста...такие пупырки у них милые :-[ :-*


Акорн Тейбл Квин Буш
С двух кустов 3 штучки :dnt: 398гр, 550гр и 609гр Но вкусные, заразы! С вызревшего взяла семена, рядом из твердокорых рос только золотой Неакорн, должно получиться нечто прикольное :hid: Пожарили, как картошку - немного передержали, потому слегка разваливались кусочки, надо было альденте готовить :D Муж сказал - в следующем году сажай больше ;) :yep:


Первый съем тыкв: в центре Амиш пай, вокруг по часовой стрелке - 2 Когику, Австралийское масло, 2 Галеукса, предположительно тоже Амиш пай, но форма другая :dnt:, Истанбул.


Сампсон, который оторвался...пока полет нормальный :yep:


Когику
все с одного куста, в среднем вес каждой 500гр :mail2:


Второй съем тыкв: слева серая и на ней мелкая - Сампсон, большой вытянул на 5кг ровно, сверху желтая большая - Амиш Пай, под ней желтые и мелкая рядом - Австралийское масло(еще две тыковки остались на плети, не успела снять - начался ливень), 5 зеленых(3 больших и две маленьких) - Юалинг...было раза в три больше :'(


Не густо, в общем...но лучше, чем ничего ;)

[Баба-Яга 1820]

А еще начала снимать цветную капусту - обожаю Уайт Эксел! Спасибо Викусе - у меня теперь растет этот овощ :thx: :thx: :thx:
Самая крупная вытянула на 3,5кг, дальше брокколи Партенон - 1,5кг и муж с работы привез цветную(ее не взвешивала :hid:)