Подмосковные посиделки

[Любимовна 1370]

Уж коли тема всплыла про огурцы, напишу рецепт соленых огурцов, получаются, как бочковые. Рецепт привезён из Одессы, когда гостили там далёким летом, на диком пляже -  ели их  с курочкой, помидорками, свежим хлебушком. Теперь такой отдых представить трудно)). Эх, было время.

Последний пункт - поставить сразу в холодное место обязателен. Ведро воды хватает на три канистры. Я развожу сразу, а потом использую по мере созревания огурцов.

Огурцы по-одесски соленые.

 

Вымыть и замочить огурцы  в холодной воде не менее чем на 4 часа.

Делаем рассол: на ведро холодной родниковой воды (10л) кладем пол-литровую банку соли, мешаем до полного растворения. Закладываем огурцы вместе с зеленью (зонтики укропа, лист черной смородины, вишни, хрена…, чеснок, корень хрена, кусочек кр.жгучего перца) в 5-ти литровые пластиковые баллоны от воды. Постукиваем дном банки по столу, чтоб огурцы плотно улеглись. Залить холодным рассолом (приподнимая за ручку, чтоб залить до горла). Закрутить крышкой и поставить сразу в холодное место (погреб).

[Львовна 3848]

  В 21.08.2019 в 11:37, Любимовна сказал(а):

Огурцы по-одесски соленые.

 

Развернуть  

Пробовали! Наденька угощала такой вот классной 5-литровкой......муж меня запозорил потом всю- почему ты так не умеешь, учись давай. Реально вкусно и просто! 

[Дюдюка Барбидокская 202]

  В 20.08.2019 в 15:53, Белка сказал(а):

Друзья, у меня созрел вопрос. Проблема в теплице  с огурцами. Сразу с молоду у них желтеют листья. Я сначала думала, что земля обеднела. землю поменяла, как смогла. И все равно. Желтеют и плохо растут. Мне хватает, но не хочу таких желтых и нездоровых видеть. Что это и как бороться. Это ведь наверное зараза какая то?

Развернуть  

У меня со свекровью одна теплица на двоих.  Огурцы с однои стороны ее. Все желтые.плохо плодоносят.сеяла она их рассадои и пораньше меня

 С другои стороны теплицы мои. Огромные зеленые листья. Сеяла семенами. Первые не взошли.в 20 числах мая посеяла еще раз .

 Поливаются  одинакова.навоз вносился одинаково. Как объяснить ?

Жаль фото нет 

[Natushkad 18740]

  В 21.08.2019 в 08:07, Nataly сказал(а):

Вот. А вы - куда девать, памагите!!! Эх...

Развернуть  

Вот тоже вкуснятина. Рецепт перевела, если кому надо напишу. Сейчас стоит настаивается, попробовала -вкусно. И без сахара.

Изменено 21 августа, 2019 пользователем Natushkad

[Любимовна 1370]

  В 21.08.2019 в 12:08, Дюдюка Барбидокская сказал(а):

У меня со свекровью одна теплица на двоих.  Огурцы с однои стороны ее. Все желтые.плохо плодоносят.сеяла она их рассадои и пораньше меня

 С другои стороны теплицы мои. Огромные зеленые листья. Сеяла семенами. Первые не взошли.в 20 числах мая посеяла еще раз .

 Поливаются  одинакова.навоз вносился одинаково. Как объяснить ?

Жаль фото нет 

Развернуть  

Теплица одна, но земля может быть разной. Сорта? Освещенность? Расстояние между ними?

Огурцы требуют нежного ухода. Сначала надо ворошить землю осторожно, чтоб земля "дышала" возле корней. Потом присыпать земли, чтоб корни не оголялись. И все же без навоза и обогащенной земли они не вырастут. Или быстро сойдут на нет.

[Белка 4575]

Я думаю, что болеют они. Несколько лет все хорошо было. А вот последние годы . Всю землю не сменю, не смогу. Может как то "продезинфицировать"?

[remko 15899]

  В 21.08.2019 в 03:15, Мила сказал(а):

Леночек, у меня к тебе просьба,если будешь заходить за зип  пакетиками, купи мне 3  упаковочки!!!!!!!!

Развернуть  

Хорошо, куплю конечно. Я к первой встрече наверное многим буду покупать.

[remko 15899]

  В 20.08.2019 в 20:45, trofi сказал(а):

И? у меня банок 100 стоит, не меньше, с прошлого года. Я ж больная на голову, я закрываЮ, сажаю, покупаю все в промышленных масштабах.

Развернуть  

Я в этом году себе сказала - стоп, закрываем ровно столько, сколько сможем съесть. Поэтому огурцов 20 банок и огурчики кончились, как хорошо. Помидоров у меня вяленых много не бывает, много желающих.  Капуста часть пропадает, многовато ее в этом году. Ну ничего, главное едим.

[ТатьянаШ 7587]

  В 21.08.2019 в 12:46, Natushkad сказал(а):

Вот тоже вкуснятина. Рецепт перевела, если кому надо напишу. Сейчас стоит настаивается, попробовала -вкусно. 

Развернуть  

А можно перевод рецепта сюда написать?

[remko 15899]

я тут освоила суп-пюре из брокколи и цветной капусты, вкуснятина.

Берем 2 картофелины крупные и 2 морковины средние. Чистим, режем и кладем в полтора литра воды, после закипания солим по вкусу, варим примерно 15 минут, затем засыпаем цветную и броколи, до полной кастрюли, после закипания варим 5 минут. Сливаем отвар в отдельную посудину, блендером вымешиваем в пюре, понемного добавляя отвара, до получения кремовой консистенции, вливаем понемногу горячих сливок и вымешиваем бледером до получения консистенции супа-пюре, я еще добавляю сливочного масла кусочек, но масло уже кому как, может кому-то жирно. Супа получается около 2-2,5 литра, мы лопаем дня 4 вдвоем. Если загустел, можно разбавить горячими сливками или молоком. Суп подается с гренками и зеленью. На такое блюдо капусты уходит очень даже немало. Суп такой нравится всем.

[Дюдюка Барбидокская 202]

  В 21.08.2019 в 12:54, Любимовна сказал(а):

Теплица одна, но земля может быть разной. Сорта? Освещенность? Расстояние между ними?

Огурцы требуют нежного ухода. Сначала надо ворошить землю осторожно, чтоб земля "дышала" возле корней. Потом присыпать земли, чтоб корни не оголялись. И все же без навоза и обогащенной земли они не вырастут. Или быстро сойдут на нет.

Развернуть  

Я свои посадила и забыла о них. Приехала через мес. Свекровь просто поливала свои и мои.  Навоз вносили веснои . Не думаю.что в 0.5 метре земля отличалась сильно )

[Татуня 10931]

  В 21.08.2019 в 12:08, Дюдюка Барбидокская сказал(а):

Как объяснить ?

Развернуть  

Скорее всего, имеет роль время посадки-посева. От холода больше пострадала та, посеянная раньше, что повлияет на следующие периоды. Разный "возраст" также. 

Изменено 21 августа, 2019 пользователем Татуня

[Татуня 10931]

Также прямой посев...от него меньше страдает растение, без пикировки же. 

[Мариэль50 2165]

  В 21.08.2019 в 15:31, Татуня сказал(а):

Также прямой посев...от него меньше страдает растение, без пикировки же. 

Развернуть  

Я тоже думаю, что причина в высадке рассады. У меня в этом году на одной грядке были огурцы высажены рассадой и прямым посевом. Сидели рядом, земля и уход одинаковые, а плети разные. Сначала рассадные обгоняли, раньше стали плодоносить, а потом стали отставать. Я выращиваю на шпалере, так до верхней перекладины так и не доросли.

[Big_Beatle 3124]

  В 21.08.2019 в 14:28, remko сказал(а):

Капуста часть пропадает, многовато ее в этом году.

Развернуть  

Капуста- чемодан-вокзал- Тучково.)))

[Lana_s_Kavkaza 13629]

  В 21.08.2019 в 15:47, Мариэль50 сказал(а):

Я тоже думаю, что причина в высадке рассады. У меня в этом году на одной грядке были огурцы высажены рассадой и прямым посевом.

Развернуть  

Попробовала в этом году посеять огурцы в бумажные стаканы и в них же высадить на ПМЖ, Понравилось. Одно НО. Поливать рассаду надо так, чтобы бумага не раскисла. Ставила стаканы в широкие одноразовые баночки 300 мл (вроде), чтобы бока  бум. стакана проветривались. 

[Ninu 693]

  В 21.08.2019 в 12:46, Natushkad сказал(а):

Вот тоже вкуснятина. Рецепт перевела, если кому надо напишу. Сейчас стоит настаивается, попробовала -вкусно. И без сахара.

Развернуть  

Очень НАДО!

Какой интересный способ стерилизации. ! Когда наливаешь воду в кастрюльку по плечики и крышку не закручиваешь - то банки наклоняются или вода в банки попадает. У меня так

[Natushkad 18740]

  В 21.08.2019 в 14:30, ТатьянаШ сказал(а):

А можно перевод рецепта сюда написать?

Развернуть  

Я перевела только пропорции, которые были под рецептом указаны на этом языке. Технология приготовления в видео ясна. Все смешивается и какое то время настаивается, я часа два подержала, пока закрывала по другому рецепту. Стерилизовать надо до полного прогревания перца в банках. Но я в следующий раз сделаю проще, доведу до кипения и уже потом разложу в банки без стерилизации. А пропорции такие: 2 кг перца, 1-1,5 ст.л.соли, стаканчик уксуса (лучше виноградного или яблочного) и стаканчик оливкового масла  (можно и растительного). Стаканчики эти восточные 100 мл. Я добавила по 80 мл. Перец, конечно, должен быть спелым и сладким. Хочу сделать еще пару порций. А то получилось только 3 баночки по 0,5 л, вкусно. По желанию можно и сахар добавить, но в рецепте не было.

[Natushkad 18740]

  В 21.08.2019 в 17:40, Ninu сказал(а):

Какой интересный способ стерилизации.

Развернуть  

Да я тоже первый раз увидела. Но сделала старым способом. Но муж обьяснил, (я ничо не поняла), что так как в видео даже лучше. Ну чего то я не рискнула. Не по-нашенски это))

[Ninu 693]

  В 21.08.2019 в 17:46, Natushkad сказал(а):

Да я тоже первый раз увидела. Но сделала старым способом. Но муж обьяснил, (я ничо не поняла), что так как в видео даже лучше. Ну чего то я не рискнула. Не по-нашенски это))

Развернуть  

Спасибо за рецепт! 

Еще болгары стерилизуют консервы не по-нашенски. Закатывают банки и полностью в баках с водой их кипятят. Где-то я про этот метод читала.

[Natushkad 18740]

  В 21.08.2019 в 17:54, Ninu сказал(а):

Спасибо за рецепт! 

Еще болгары стерилизуют консервы не по-нашенски. Закатывают банки и полностью в баках с водой их кипятят. Где-то я про этот метод читала.

Развернуть  

Вообще то этот способ действительно проще. Закрыл сразу, прокипятил, вытащил и готово. Ничего под крышку не попадет, и масса не выльется через край. Вообшем, надо попробовать "передовые" технологии. 

 

 

[Russi 2840]

  В 19.08.2019 в 09:32, Несси сказал(а):

Надюш, привет! Попробую Теппеки, но тебе проще на улице(может замёрзнут зимой), а у меня-то в теплицах..

Развернуть  

пару  лет назад  нас тоже  белокрылка  в теплице мучала и ничего ее не  брало и перезимовывала  прекрасно .  Я решила поступить по  хитрому: вычистила  в конце августа всю теплицу,  не  оставила  ни  одной  травинки и открыла  все двери, чтоб нечего было  жрать,  а на  улице  еще  всякой  еды  ей было полно и тепло ..и она  тупо из теплицы   улетела   на  следующий год ее уже  не  было

Изменено 21 августа, 2019 пользователем Russi

[Russi 2840]

  В 21.08.2019 в 11:37, Любимовна сказал(а):

Закрутить крышкой и поставить сразу в холодное место (погреб).

Развернуть  

Отличный  рецепт!  по  примерно такому же  рецепту делаю  огурцы,  150 гр соли  на  5 ти литровую  баклажку пластиковую,  только они  и в  тепле  стоят  прекрасно,  не  обязательно их  на  холод.  Когда   бродят- прсото приоткрываю крышку,  спускаю газ..с неделю подбродят и  все, хорошо храняться  в квартире

[Марат 18631]

  В 21.08.2019 в 12:08, Дюдюка Барбидокская сказал(а):

Как объяснить ?

Развернуть  

Это из категории: у кого больше грехов)))))))))))))))

[СветaР 35157]

Хочу похвалиться. Пришлось выкопать картошку, фита пришла. 

Накопала 80 кг с 13 квадратных метров. Не считая уже съеденную. Для меня это отличный результат.

В выхи планирую выкопать морковь. Впервые так рано, но хочу попробовать. Может, муха не успеет.

Что там с тыквами? Кто-нибудь уже попробовал новый урожай? У моих некоторых хвосты уже вроде начали пробковеть. Но ведь рано очень, а?