Подмосковные посиделки

[fan tom 1644]

  В 31.07.2019 в 08:00, Astero сказал(а):

Есть такое понятие хобби.  ..по простому. Биология и физиология томата. Сейчас это хобби уходит на нет. 

Развернуть  

По-мужски. Говорят на "это" время Наполеон даже шпагу не отстегивал.

 У дам, говорят, все длится дольше. 

[Несси 5091]

[LanaD 13760]

  В 31.07.2019 в 09:22, Lenka сказал(а):

Светлана, из второго доставшегося тебе семечки ( из 5-ти купленных) удалось выяснить что выросло?

Развернуть  

Не-а, даже не помню, кому он достался!

[ГринМен 2090]

  В 31.07.2019 в 07:52, Фома сказал(а):

Да, июль закончился, но мерзкая погода не прошла без "результата"

Пришла фита в полный рост в ОГ на гибридные грядки. Собрал все спелые, бурые и часть "белесых". Осталось еще море(((зеленых на кустах.

Вопрос: надо ли/возможно ли что-то сделать с собранными, чтобы доспели? Мыть, протирать какой-нибудь безопасной дрянью? В тепле держать или в холоде? В темноте или на свету?

Это технические помидоры на переработку.

 

Развернуть  

Если задача спасти кусты, то нужно чередовать контактный фунгицид с системным вот например схема:

А собранные плоды лучше дозаровать в темноте при температуре около 20 градусов. Можно положить в ящик яблоко или банан, как источник ацетилена для ускорения процесса. Можно конечно чем, то и обработать, но на ум ничего безопасного не приходит.

Просто чаще перебирайте и выбрасывайте гнилые.

Изменено 31 июля, 2019 пользователем ГринМен

[LanaD 13760]

  В 31.07.2019 в 09:39, Несси сказал(а):

Развернуть  

Нельчик, вот Феечка у меня была точь-в-точь как у тебя, изящная девочка с поникающими кистями. А НеТом - мощный куст с горизонтально и даже приподнято растущими листьями и кистями, помидорки более округлые, мякоть поплотнее, чем у Феечки и намного слаще.

[Ronik10 171]

  В 30.07.2019 в 20:34, remko сказал(а):

 

Я сегодня весь день у мартена. Засолила грибы, потом поставила огурцы на сквашивание, потом срезала кочаны цветной капусты, капуста на расла кочаны по 2,5 кило, охренеть, сроду таких не было. разрезала на соцветия получилась гора, сейчас доваривается последняя партия. 

Развернуть  

Добрый день! А цветную капусту отвариваете ( сколько по времени)  и морозите? Первый раз хожу заморозить, подскажите, пожалуйста, как делаете. 

[Фома 2016]

  В 31.07.2019 в 09:44, ГринМен сказал(а):

Если задача спасти кусты, то нужно чередовать контактный фунгицид с системным вот например схема:

А собранные плоды лучше дозаровать в темноте при температуре около 20 градусов. Можно положить в ящик яблоко или банан, как источник ацетилена для ускорения процесса. Можно конечно чем, то и обработать, но на ум ничего безопасного не приходит.

Просто чаще перебирайте и выбрасывайте гнилые.

Развернуть  

кусты спасать не надо - они свое отдали. Спасибо!

[ТатьянаШ 7585]

А зачем цветную капусту отваривать перед заморозкой?  Никогда этого не делала... Просто разбирала на соцветия и в морозилку. Ее если достать и разморозить то она уже как отварная.

[Фома 2016]

  В 31.07.2019 в 08:36, LanaD сказал(а):

Протирала водкой.

Развернуть  

??? Водкой ??? "Да я тебя..." (Ю. Никулин)

[Ronik10 171]

  В 31.07.2019 в 10:05, ТатьянаШ сказал(а):

А зачем цветную капусту отваривать перед заморозкой?  Никогда этого не делала... Просто разбирала на соцветия и в морозилку. Ее если достать и разморозить то она уже как отварная.

Развернуть  

Спасибо! Пишут бланшировать перед заморозкой, подумала, может она и  объём меньше займет, и  цвет, вкус лучше сохранится. Попробую и без бланшировки. 

[Nataly 10109]

  В 31.07.2019 в 10:38, Ronik10 сказал(а):

Спасибо! Пишут бланшировать перед заморозкой, подумала, может она и  объём меньше займет, и  цвет, вкус лучше сохранится. Попробую и без бланшировки. 

Развернуть  

Нужно всё-таки бланшировать, иначе она будет просто мороженой капустой. А после бланшировки в кипящей и чуть подкисленной воде (и потом обдать холодной водой), она будет потом крепче и белее. И объем да, поменьше будет из-за гибкости и мягкости соцветий, сырая займет больше места. 

[ГринМен 2090]

  В 31.07.2019 в 10:05, ТатьянаШ сказал(а):

А зачем цветную капусту отваривать перед заморозкой?  Никогда этого не делала... Просто разбирала на соцветия и в морозилку. Ее если достать и разморозить то она уже как отварная.

Развернуть  

В любых живых объектах присутствуют ферменты, которые даже в условиях морозильной камеры приводят к сокращению срока хранения за счет гидролиза углеводов и белков

Отваривание (бланширование) денатурирует ферменты и увеличивает сроки хранения.

[OlchikD 15658]

  В 31.07.2019 в 11:19, Nataly сказал(а):

А после бланшировки в кипящей и чуть подкисленной воде (и потом обдать холодной водой), она будет потом крепче и белее. И объем да, поменьше будет из-за гибкости

Развернуть  

Наталья, подскажите , для неопытных - подкисленная - это лимонной кислоты кинуть и сколько? Соли не надо? И брокколи так можно или слишком нежная и не стоит? 

Еще растет спаржевая фасоль - думала бланшировать в подсоленной воде и в морозилку. Правильно?

[Сыр-Дарьинец 3087]

 

  3 часа назад, Nataly сказал(а):

 

 

Развернуть  

Чей, Сын такой Молодец!?))

[OlchikD 15658]

Наталья, @Nataly, ваша идея с насадкой для полива мне очень понравилась! Спасибо. Гардену и Керхер мне не купят, пока дренажный не кирдык , пока все устраивает, кроме того, что мне лень чистить бочки часто и мусор с деревьев и иногда удобрение не до конца перемешаю и это забивает насадки. А тут крышечку открутил, промыл и дальше поливаешь. Еще раз спасибо! Надо в ашан ехать за лейкой

[ГринМен 2090]

  В 31.07.2019 в 12:21, OlchikD сказал(а):

Наталья, подскажите , для неопытных - подкисленная - это лимонной кислоты кинуть и сколько? Соли не надо? И брокколи так можно или слишком нежная и не стоит? 

Еще растет спаржевая фасоль - думала бланшировать в подсоленной воде и в морозилку. Правильно?

Развернуть  

Достаточно погружать овощи небольшими порциями в кипящую воду на несколько секунд. Лимонная кислота позволит сохранить привлекательный цвет овощей. Достаточно пол чайной ложки на кастрюлю 5 литров.

Изменено 31 июля, 2019 пользователем ГринМен

[Nataly 10109]

  В 31.07.2019 в 12:21, OlchikD сказал(а):

Наталья, подскажите , для неопытных - подкисленная - это лимонной кислоты кинуть и сколько? Соли не надо? И брокколи так можно или слишком нежная и не стоит? 

Еще растет спаржевая фасоль - думала бланшировать в подсоленной воде и в морозилку. Правильно?

Развернуть  

Я кладу щепотку лимонки, солить не надо. Брокколи наверное тоже самое. Но нужно обязательно обдать холодной водой сразу после бланширования. 

[Nataly 10109]

  В 31.07.2019 в 12:34, OlchikD сказал(а):

Наталья, @Nataly, ваша идея с насадкой для полива мне очень понравилась! Спасибо. Гардену и Керхер мне не купят, пока дренажный не кирдык , пока все устраивает, кроме того, что мне лень чистить бочки часто и мусор с деревьев и иногда удобрение не до конца перемешаю и это забивает насадки. А тут крышечку открутил, промыл и дальше поливаешь. Еще раз спасибо! Надо в ашан ехать за лейкой

Развернуть  

На здоровье!  Такие поливочные "лейки" на ножке могут быть в любом садовом магазине, в отделе всяких соединителей для шлангов. 

 

  В 31.07.2019 в 12:23, Сыр-Дарьинец сказал(а):

 

Чей, Сын такой Молодец!?))

Развернуть  

Дык мой же 

[Татуня 10880]

  В 31.07.2019 в 12:21, OlchikD сказал(а):

для неопытных - подкисленная - это лимонной кислоты кинуть и сколько

Развернуть  

Сначала надо пробовать понемногу и сразу употребить для пробы... Мне не очень, что лучше без неё. Немного жестковатым станет продукт. Или у меня так... Правда, белый цвет сохраняется. 

[Ronik10 171]

  В 31.07.2019 в 11:19, Nataly сказал(а):

Нужно всё-таки бланшировать, иначе она будет просто мороженой капустой. А после бланшировки в кипящей и чуть подкисленной воде (и потом обдать холодной водой), она будет потом крепче и белее. И объем да, поменьше будет из-за гибкости и мягкости соцветий, сырая займет больше места. 

Развернуть  

Спасибо, так и делала первую партию. Понравился вид перед заморозкой. А брокколи морозила раньше без бланшировки и т.д. , и что-то не очень довольна результатом. В этом году брокколи решила только с бланшировкой с лимонной кислотой, резко остудить, подсушить и в морозилку. 

[OlchikD 15658]

Мне советовали грибочки отваривать с лимонкой перед заморозкой, чтобы не темнели . Кто ниб так делал? Стоит?

[Ronik10 171]

  В 31.07.2019 в 13:53, OlchikD сказал(а):

Мне советовали грибочки отваривать с лимонкой перед заморозкой, чтобы не темнели . Кто ниб так делал? Стоит?

Развернуть  

Делала первый раз в этом году, но лимонки клала совсем чуть - чуть. Белые и подосиновики, не потемнели. 

[Nataly 10109]

  В 31.07.2019 в 13:53, OlchikD сказал(а):

Мне советовали грибочки отваривать с лимонкой перед заморозкой, чтобы не темнели . Кто ниб так делал? Стоит?

Развернуть  

Я всегда так делаю  Вот вчерашний ассорти-сбор, отварен в 1,7 л воды с двумя столовыми ложками соли и чайной без горки лимонки. Посередине подосик почернел всё-таки, а вот ноги подосиновые справа белые. А без лимонки и без соли они чернеют полностью, беееее.. 

На вкус они не соленые и не кислые, просто отварные грибы. 

 

[Ronik10 171]

  В 31.07.2019 в 14:04, Nataly сказал(а):

Я всегда так делаю  Вот вчерашний ассорти-сбор, отварен в 1,7 л воды с двумя столовыми ложками соли и чайной без горки лимонки. Посередине подосик почернел всё-таки, а вот ноги подосиновые справа белые. А без лимонки и без соли они чернеют полностью, беееее.. 

На вкус они не соленые и не кислые, просто отварные грибы. 

 

Развернуть  

И мне понравилось, такие же симпотяжки получились,  как у Вас:)

[Белка 4575]

Ем Алтайский оранжевый. До чего же вкусный! Во вкусе или в запахе, я уже не понимаю, присутствует  череночек зеленый помидорный. Да, наверное это аромат такой сильный. По консистенции - никаких соплей жидкостей с семенами. Только одна сплошная истекающая соком мякоть яркого солнечного цвета! Помидор 500 гр в одно лицо! И кислота приятная есть, и сладость. Такой очень яркий томатный вкус!