В гостях у Ремко

[remko 15885]

Цитата Surok

Девоньки, тогда не делайте большой отрыв, до 7го ещё много времени, могут конкуренты "накрутить" себе... голосите только если догонять совсем будут, оставляя на 6ое голоса.... вот там начнётся :- >:(

Леночка, спасибо тебе, добрая душа, буду проезжать мимо Луги, обниму крепко...... :-* :-* :-*

[remko 15885]

обновлю ка я ссылочку, чтобы не искать

http://best-konkurs.mosobr.tv/

[remko 15885]

А пока, я выложу вам рецепт своих вяленых помидоров, за которые можно родину продать. Реально получается очень вкусно и масло не мешает, вы его еще с салатами съедите.

Берем помидоры ЛЮБЫЕ, абсолютно любые кроме черри, можно и черри, но тогда только их ибо вялятся они очень быстро, стенка слишком тонкая. А так любые и чем больше мяса тем вкуснее.

Режем  посредине, отделяя жопку от верхушки, так легче выскребать жижку с семенами, вычищаем семена, затем режем на дольки в зависимости от размера помидора на 2,4,6 или даже 8 долек.

выкладываем в сушилку. Я сущу в духовке при 70 градусах с конвекцией и с приоткрытой дверцей на листах фольги , но можно и в сушилке.

Перед началом сушки посыпаем солью, так они быстрее отдают влагу и лучше сушатся.

Сушим до состояния кураги и чтобы все стенки были на ощупь не влажные, но при этом дольки лучше если останутся гибкими и вялыми, но если пересушили в чипсы, не страшно, они немного размягчеют в масле потом и все равно даже хрустящие вкусные.

Готовим масло. Берем масло рафинированное подсолнечное,  без запаха любое, я делаю и с Слободой и с Злато и Золотой семечкой и еще каким-то уже не помню каким. Главное никакого постороннего запаха и вкуса. Заливки делаю сразу литр, на бутылку пакет ароматных трав, больше всего мне понравились Итальянские, но можно и Прованские и Французские, прям сухой высыпаю в масло, и в масло тертый или давленный или мелконарезанный чеснок 5-6 зубчиков крупных, всю голову чеснока. Размешиваю. Нюхаю и очень советую сделать это вам, аромат почуствуете офигенный. Ни грею, ни кипячу ни варю масло, холодное масло с травами, им же и заливаю. В масло соль не добавлять!

Банки стерелизую и сушу, сейчас даже приспособилась в той же духовке где довяливаются томаты ставлю на решетку за час до готовности помидоров и там банки и греются и сушатся.

Раскладка в банки. Засыпаю слой помидорок в банку и заливаю парой-тройкой масляной заливки, со дна стараюсь взять чесночок. деревянной ложкой уминаю слой томатов и так слой за слоем томаты, уминаю заливаю, уминая заливаю до полной баночки. последний слой томатов должен быть полностью залит маслом. Крышку предварительно мою и сушу, просто закручиваю без особых усилий, ставлю в тумбочку.

Есть можно уже завтра. Если покажется малосоленым, можно присолить уже перед употреблением сами помидорки.

На вопрос - где хранить - отвечу, где угодно, ибо не хранятся они нигде, где ни поставь, сожруться очень быстро.

[sergomsk 2206]

Истек слюной ,пока читал, садистка)))))))))))))

[Нелли 2989]

Цитата remko

Я сущу в духовке при 70 градусах с конвекцией и с приоткрытой дверцей на листах фольги , но можно и в сушилке.

  Научи как в такую жару...? :o

 

 

[remko 15885]

Цитата Нелли

  Научи как в такую жару...? :o

разорись на кондиционер  :hid:

[remko 15885]

Цитата sergomsk

Истек слюной ,пока читал, садистка)))))))))))))

Сережа, сделай съешь и захлебнешься от удовольствия.

[sergomsk 2206]

Цитата remko

Сережа, сделай съешь и захлебнешься от удовольствия.

Лена, с урожаем в этом году не алле.. На кетчуп крупняка набрать бы, хочу попробовать со своими травами(петрушка, укроп, кориандр) Пока хватает только на засолку.

[remko 15885]

Цитата sergomsk

Лена, с урожаем в этом году не алле.. На кетчуп крупняка набрать бы, хочу попробовать со своими травами(петрушка, укроп, кориандр) Пока хватает только на засолку.

Жаль, но я предпочту вяленые, чем соленые или маринованные. Замариновала я 2 банки, но только из-за того, что делала маринованный перец и маринада получилось ну очень много, почесала репу, ну не пропадать же добру и сделала мелкие помидорки в маринадной заливке перцовой.

[remko 15885]

А за совет такой переработки томатов я не перестаю благодарить Белочку, она мне 2 раза подсказала сущие вкуснятины.

[axleto 22293]

Цитата remko

А за совет такой переработки томатов я не перестаю благодарить Белочку, она мне 2 раза подсказала сущие вкуснятины.

А второй  рецепт вкуснятины где почитать?

Спасибо за первую вкуснятину вам с Белкой.  :thx:

Помидорки  высушиваю до хруста, потом за день до употребления произвожу те же манипуляции.

Места занимают мало, хранятся год нормально.  :-*  А недосушенные быстро забродили в том же масле.

[sergomsk 2206]

Моя духовка начинает от 100 градусов, можно вялить?

[axleto 22293]

Тоже проголосовала.

Лена, вы ещё школу подпишите к ссылке, полдневника пролистала, пока нашла за кого голос отдавать

[remko 15885]

обновлю ка я ссылочку, чтобы не искать

http://best-konkurs.mosobr.tv/

школа 2006

 

[remko 15885]

Цитата axleto

Тоже проголосовала.

Лена, вы ещё школу подпишите к ссылке, полдневника пролистала, пока нашла за кого голос отдавать

Галь, спасибо, я про школу-то и забыла написать

[remko 15885]

Цитата axleto

А второй  рецепт вкуснятины где почитать?

Спасибо за первую вкуснятину вам с Белкой.  :thx:

Помидорки  высушиваю до хруста, потом за день до употребления произвожу те же манипуляции.

Места занимают мало, хранятся год нормально.  :-*  А недосушенные быстро забродили в том же масле.

Аджапсандали или Аджапсандал уж и не знаю как правильно у грузинов это пишется, но это вкусна и очень замороченно, да, но очень вкусно, правда утомительно, но ведь вкусно же .....

Короче, это овощное рагу без кабачка, а все остальное тушим, но предварительно каждый овощ обжариваем, баклажаны, лук, морковь, перцы сладкие. . Это блюдо делают грузинские специи и зелень кинзы, а т.к. хмели-сунели и кинзу я на дух не переношу, то я их заменила на итальянские травы вместо хмели-сунели, а кинзу заменили базилик и петрушка и не прогадала..... вкус отрыв башки  :yep: храню подальше от холодильника ибо не доживает даже до конца недели.

[remko 15885]

Цитата sergomsk

Моя духовка начинает от 100 градусов, можно вялить?

Можно, дверку поширше открой.

[Surok 1998]

Цитата remko

Леночка, спасибо тебе, добрая душа, буду проезжать мимо Луги, обниму крепко...... :-* :-* :-*

Солнце, я уже в Питере, на даче щас маман, но я ещё в сентябре туда сгоняю... Мимо Питера поедешь, заезжай )) ?????

[Нелли 2989]

Цитата remko

разорись на кондиционер  :hid:

Не могу-аллергия на все кондеи,включая машинный и в аэропорках которые...

[Огород Ларионовых 26828]

Цитата remko

обновлю ка я ссылочку, чтобы не искать

http://best-konkurs.mosobr.tv/

школа 2006

Леночка, проголосовала.

Лен, прихвати, пожалуйста мой заказ луковичных у Гулены.  :-[ Я к тебе приеду. Тебе чего привезти? Помидоров? ;D

[remko 15885]

 

Леночка, проголосовала.

Лен, прихвати, пожалуйста мой заказ луковичных у Гулены.  :-[

Цитата

Я к тебе приеду. Тебе чего привезти? Помидоров? ;D

Чеснока  :-[

[remko 15885]

Девочки,кто будет у Лены забирать заказ,пишитесь списком,копируя мой

Ремко

Crimpy

Хатор

ТатьянаШ

Olik

Огород Ларионовых

[Огород Ларионовых 26828]

 

Чеснока  :-[

Цитата

Он у меня в этом году меньше грецкого ореха. ;D Буду побираться на посадку.

[remko 15885]

Цитата Огород Ларионовых

Он у меня в этом году меньше грецкого ореха. ;D Буду побираться на посадку.

И у тебя?????? :ogo: Да что же это случилось-то.....

[Джамиля 1092]

+3 из Казахстана.