В Сурском царстве, в Пензенском государстве...

[Daks 1058]

Всем доброе утро!

 

Танечка, в нашей Тутуновке -30. Вода в трубах перемерзла, правда, не до конца, шла тоненькой струйкой. Сейчас включила обогреватель в котельной.

[tank 586]

Анечка,  привет!

Какой мороз  у  вас...

[Rozalinda 685]

Всем привет ! У меня сейчас на термометре за окошком -5. Гораздо лучше, чем вчера, но на весну всё равно не очень похоже ..  ???

[Rozalinda 685]

Интересно бы вспомнить, как в прошлые года в это время было.  Все не разберусь, у нас глобальное потепление или малый ледниковый период ...  :D

[tank 586]

СЛАДКИЕ МАРИНОВАННЫЕ ОГУРЧИКИ

 

Ингредиенты:

 

- Огурцы свежие (сколько войдёт в банку) ;

- Зонтики укропа — 2-3 шт;

- Лист хрена — 1-2 шт;

- Лавровый лист — 3 шт;

- Перец чёрный горошек — 4 шт;

- Перец душистый горошек — 4 шт;

- Чеснок — 4-5 зуб.;

- Сахар (на 1 литр воды) — 150 г;

- Соль (на 1 литр воды) — 40 г;

- Лимонная кислота (на 1 литр воды) — 1 ч.л.

 

На дно банок уложить все специи и наполнить банки огурцами, отрезав у них кончики. Если огурцы свежесорванные то их можно консервировать сразу, если уже полежали, то подержать в холодной воде 3-5 часов. Воду за кипятить и залить огурцы на 20 минут, накрыть крышками.

Слить воду в кастрюлю и замерять её количество. Из расчёта на 1 литр воды - 150 г сахара и 40 г соли. Добавить соль и сахар в воду, дать раствориться, довести до кипения и в конце всыпать лимонную кислоту.

Сразу залить огурцы маринадом и закрыть винтовыми кипячёнными крышками. Перевернуть банки и оставить в таком состоянии остывать. Не накрывать.

 

 

****

 

Суточные малосольные огурчики на минералке

 

Лето – самое время для малосольных огурчиков, упругих и хрустящих. У каждой хозяйки свой рецепт и каждый хорош по-своему.

Солить нужно небольшие, крепкие, молодые огурцы «с пупырышками».

Малосольные огурчики на минералке – это, просто, бомба!

Ингредиенты:

 

— 1 кг огурцов

— 1 литр минеральной воды

— 2 столовые ложки соли без горки

— укроп

— 5 зубчиков чеснока

Огурцы нужно помыть и обрезать хвостики.

 

Затем уложить в емкость для засолки, переложив укропом и чесноком.

Минералку вылить в глубокую миску и добавить соль. При этом минеральная вода начнет бурлить, так должно быть.

 

Огурцы залить рассолом и поставить в холодильник.

Через сутки малосольные огурчики готовы!

 

********

ДЕТСКИЕ МАРИНОВАННЫЕ ОГУРЧИКИ.

 

Это вариант детских огурчиков, так как уксус, который используется при консервации в очень больших дозах, заменён на лимонную кислоту в маленьком количестве.

Этим рецептом пользуюсь каждый год и кушают с удовольствием огурчики не только дети, но и взрослые.

 

Маринад (на 3-л банку):

2 ст.л. соли;

5 ст.л. сахара;

1,5 ч.л. лимонной кислоты.

Так как 3л банку с огурцами мы быстро не осилим, я закатываю в банки 1л (соответственно берем 3 банки).

На дно банки (1л) укладываем:

1 зонтик укропа,

1 лист хрена,

2 зубчика чеснока,

2-3 горошины черного перца,

2 листика смородины,

1 лавровый листик.

 

Наполняем банку огурцами плотненько. В первый раз заливаем огурцы кипятком. Оставляем постоять 10 мин. и сливаем воду.

Заливаем огурцы во второй раз новым кипятком. Оставляем постоять 10-15 мин., воду сливаем в кастрюльку и варим маринад. Довести маринад до кипения, залить им огурцы.

Закатать банки и укутать до полного остывания.

*******

Маринованные огурчики “Болгария отдыхает”

 

Этот рецепт взят из книги "Рецепты на бис". Заготовки. Просто поверили и заготовили.

 

Приготовление:

 

Огурцы моем, вымачиваем несколько часов.

В стерилизованные литровые банки кладём:

 

• 1 морковь,порезанную на 4 части

 

• 1 луковицу порезанную кольцами

 

• 2-3 зонтика укропа или 2-3 столовые ложки плодов укропа.

 

В банки плотно укладываем огурцы.

 

Готовим маринад на 4 литровые банки :

 

• 2 литра воды

 

• 7 столовых ложек сахара

 

• 3 столовые ложки соли

 

Вскипятить, добавить 180 мл. 9%-ног уксуса.

 

Подготовленные банки с огурцами заливаем кипящим маринадом, закатываем крышками, переворачиваем вверх дном, укрываем одеялом.

******

Закрываем помидоры без уксуса

 

✔ В расчете на 3х литровую банку: 5 ст. л. сахара с горкой, 2 ст. л. соли без горки, 1 ч.л. лимонной кислоты.

 

✔ На литровую баночку - сахар 2 ст. ложки без горки, соль - немного больше половины столовой ложки, и кофейную ложечку лимонной кислоты.

 

Помидоры уложить в банку. Из специй - чеснок 2-3 зубчика, перец горошком, гвоздика, корица кусочками.

 

Залить кипятком, дать остыть, воду слить. В банку засыпать соль, сахар и лимонную кислоту. Залить повторно кипятком и закатать.

 

В прошлом году делала так, но не было под рукой специй) и не ожидала, что получится так хорошо. Помидорки получаются сладковатыми и совсем не острыми. Кислота даже не чувствуется.

 

Очень хорошо для тех, кому нельзя уксус. Очень неожиданно - добавить корицу!

 

Для меня это было открытием. Она сделала свое дело и улучшила вкус помидорчиков. Рассол выпили сразу, как только банку открыли.

[Daks 1058]

Рецепт, конечно, замечательный, но огурцов пока нет... мой Городской огурчик благополучно "загнулся"  :'(

 

Девочки, кто варит кислые щи? Собственно, меня интересует томат, чтобы небольшой, круглый, полностью красный. Для замораживания чтобы тоже. И кислый. А то мои все сорта сладкие, их хоть сколько не добавляй в поджарку, такого вкуса не получается.

Сорт не подскажете? Что искать (хотеть)?  :-[

[tank 586]

Аня,привет.

Даже и не знаю,какие кислые...больше как-то сладких охота

В плохое лето многие могут быть кислыми...

А что с огурчиком приключилось?

[Daks 1058]

Привет, Танечка!

 

На сотню сладких один кислый - это нормально! Я ж для определенной цели.

 

Пр огурчик писала в теме

 

http://www.tomat-pomidor.com/newforum/index.php/topic,6539.msg1414267.html#msg1414267

 

Так понимаю, другой сорт надо. Может, успею еще.

Ни в центр Бессоновки, где садовые магазины, ни в город пока не выбиралась.

[tank 586]

?СЛАБЫЕ МЕСТА ПАРТЕНОКАРПИКОВ?

 

Партенокарпические огурцы у садоводов на особом счету. Они дают урожай вне зависимости от погоды и наличия опылителей. К тому же последние партенокарпические гибриды с букетным расположением завязей дают высочайшие урожаи. Но только если знать их слабости и своевременно помогать растениям.

 

В идеальных условиях букетные партенокарпики закладывают в пазухах до 20 цветков. Но они очень чувствительны как к избытку, так и к недостатку света. При недостаточной освещенности или резких перепадах освещения (солнечные дни сменяются пасмурными) на листьях появляются сухие пятна, начинается краевое отмирание листьев.

 

Поэтому при низкой освещенности в теплицах нельзя повышать температуру выше +25° С. Из-за сильной жары плоды становятся ребристыми, завязи осыпаются. В этом случае надо снизить температуру до +16…+18° С, удалить бутоны на нижних плетях и подкормить растения аммиачной селитрой.

 

Поможет и опрыскивание стимуляторами, например, Иммуноцитофитом.

 

У пчелоопыляемых сортов урожай зависит от наличия мужских цветков. Если их нет, температуру в теплицах понижают на ночь.

 

Партенокарпикам мужские цветки не нужны. К тому же важная особенность этих сортов в том, что на нижних плетях образуется по 1-2 плода. В то время как на верхних ярусах стебля формируются настоящие букеты цветков. Так что, увидев на растении мало завязей, понижать температуру не надо. Нужно лишь дождаться, пока растения подрастут.

 

?В жару огурцы страдают от вирусов. На их листьях появляются белые пятна. Если листья пострадали еще не сильно, опрысните их молочной сывороткой или препаратом Фармайод. Заодно прищипните макушки побегов и понизьте ночную температуру. Тогда вирусы ослабят свою хватку.

 

В любом случае вирусы усиленно развиваются на ослабленных растениях. Поэтому подкормки и регулярные поливы лишними не будут. Замечено, что чем быстрее кусты дорастут до шпалеры, тем меньший риск пострадать от вирусов.

 

?Для посадки лучше использовать рассаду с толстым стеблем и 4 настоящими листьями. Более слабая рассада быстро подвядает и хуже приживается.

Важно помнить, что при чрезмерном поливе партенокарпики дают много листвы, но совсем не формируют плодов. Поэтому все должно быть в меру.

 

?Чтобы растения меньше страдали от болезней, удаляйте у них нижние листья. У взрослых растений длина оголенных стеблей должна быть не менее 50 см.

 

Партенокарпические гибриды с букетным плодоношением рекомендуют формировать в 1-2 стебля – большее число побегов приведет к снижению урожая. Ведь у таких гибридов каждый следующий зеленец начинает расти, как только предшественник наберет половину своей массы.

 

Если надо, чтобы все зеленцы налились, одновременно сокращают полив и убирают самые крупные листья.

[Daks 1058]

Всем доброго дня!  :thx:

 

Интересуюсь я. Кто-нибудь, что-нибудь сажает?

[tank 586]

Анечка,привет.
Вот первые переселенцы в деревне..
Баклы и перчики

Мои томатики дома.повытягивались...сегодня после обеда,наступает хорошее время,буду пикировать...уже руки чешутся всех рассадить.

[Daks 1058]

Всем доброго дня!  :thx:

 

Таня - молодец! Хорошая рассада. Много! И совсем чуть-чуть повытягивалась 

Написала бы уж заодно, какие сорта посадила?

У тебя все в больших стаканчиках?

 

А я до обеда пикировала помидорки, попозже продолжу. Отчитаюсь в дневнике.

[tanja 74]

Всем привет! Сегодня, похоже, всеобщепикировочный день :D

  Я тоже активно с утра взялась за рассаду, но примерно на 200 растюхе внезапно кончился грунт. Итого рассажено 19 сортов по 10-12 штук (освоено 70 л грунта), ещё 16 сортов ждут отдельные квартиры или просторные общежития. К слову сказать, я первый год сажаю каждого сорта по 10 штук, обычно не больше 3-4, так что будет чем занять участок : .

По пути посадила бархатцы, георгины, петунии, астры, эстрагон и декоративную капусту  :o , которая откуда-то проявилась в коробке с семенами.

  Попавшие в руки семена арбузов были замочены уже просто из-за чрезмерного энтузиазма, но чувствую, что рановато я их будить надумала.

Завтра докупим грунт и после обеда продолжу рассаживать, места на подоконниках резко сократились, пришлось подставлять столы, столики и коробки на светлые места в комнатах.

 

 

[Лёка 872]

Танюшка, вот это ты не по детски размахнулась :-

Окошек маловато сделала! Надо было одну стену-французские окна.Представляешь-метра 4 сплошная стеклянная стена.Можно пол заставить, можно стеллажи сделать :yep:

А у меня все в общих посудинах растет.Только баклажаны отдельно.Одни так и остались в кассетах,а другие в стаканчиках 200 гр. Я считала, что так много места на 3.5 окнах,но.....

[tanja 74]

Оль, мы думали про французские окна, а потом решили, что это лишняя потеря тепла зимой и жара летом, поэтому остановились на стандарте - их и обслуживать проще.

Я тоже в основном в ящики сажаю, а уж кому ящиков не хватило - в стаканы. Баклы я в этом году совсем не сеяла - ну их, куплю пару кило, мне хватит на заготовки, а мороки с ними в процессе их роста - полно, особенно колорады достают, прям как приманка.

Я второй день в отпуске - пока его не ощущаю :D , хочется всю кучу дел переделать, но даже запланировать толком пока не выходит. Ничего, потихонечку прорвёмся ;)

[Daks 1058]

Цитата tanja

Сегодня, похоже, всеобщепикировочный день :D

 

Какие у нас семена дружные!  :yep:

 

Танечка, я уже ехать к вам собралась - на форум не выходишь, ничего не рассказываешь. Очень рада тебе!

 

Еще раз хочу сказать огромное спасибо за наводку по поводу грунта - замечательный! Говорят, закончился. В Светофоре должен быть, тоже недорогой, немного поплотнее, я сажала - нормально.

 

Твои трудовые подвиги впечатляют, пойду-ка я продолжу. До 200 не дотяну, но хоть пару десятков осилю.

А цветочки ( у меня бархатцы, цинии) не рано? Арбузы я сажала в конце апреля - думаю, ты погорячилась  :D

Много еще собираешься завтра посадить? А сорта томатов какие?  :-[ Ты их первый раз сажаешь или уже свои, понравившиеся?

[Лёка 872]

Ты планируй на бумаге.Пиши список дел,потом переписывай по срочности или важности.Я в город еду когда-пишу.Потому что иной раз прилетишь и не знаешь в какой конец бежать. А когда расписано-еду туда,делаю это,потом туда-делаю другое.И времени меньше тратится и больше успеваешь.

Я себе баклы сажаю5-6 штук(чтобы было), но у меня ведь спиногрызы еще.Младший сам рассаду сажает, а в этом году заявил, что на меня надеется.Перец и помидоры растут у них уже,пришлось баклы на него сажать и еще невестке надо.Вот и набралось.А в прошлом году кто-то стаканчики умыкнул и не признается. В этом буду выдавать в газетных свертках.

Танюш,я пошутила насчет Французских.В нашем климате их можно только на терассе ставить от снега,ну и для рассады весной ;)

[tanja 74]

Аня, завтра наверное в Светофор и заедем, в Леруа некогда будет ехать, мы неделю назад там были, вроде как был грунт в наличии (я там парочку флорибунд ухватила :-[ ), хотя сейчас везде грунт как горячие пирожки расходится. Бархатцы по большому счёту можно прямо весной в парник к перцам подсеивать - прекрасная рассада получается, но у меня ж сегодня рабочий энтузиазм так и бил фонтаном :D .

  Оля, я на бумаге и планирую, а потом оказывается, что в промежутке между делами ещё куча срочнобыстрых дел появляется, поэтому большая часть плавно перетекает на как-нибудь потом, вот так и живём : . Эт получается, что ты рассаду на три семьи выращиваешь... вообще от растюх не отойти, то посеять, то рассадить  :- . А по поводу окон, у многих именно такие окна на похожих проектах домов и стоят, но нерационально.

пысы: писАла, писАла ответ , а форум взял и выбросил меня.

[Лёка 872]

Меня тоже выкидывает.

Танюш,так дела , естественно, образуются по ходу действий.Но, когда все записано,то срочные новые просто идут прицепом .Я над Петей смеялась, что он план пишет.А потом убедилась, что очень даже рационально.

Я только баклы на четверых ращу.Перец и помидоры на двоих.А тоне поместилось бы.

А насчет отойти, я даже от цыплят убегаю,а уж от рассады..и подавно уйду :D :D

[Лёка 872]

Вот блин, не пошло сообщение,написала опять-два получилось.Ужасть

[tanja 74]

Оль, ты как колобок, в том плане, что ото всех убегаешь :D .

Мой Петя на мою память надеется - наивный, а я на свой блокнот: пока строили - один исписала, теперь уже новый начала - для всего чего ещё не хватает или не будет хватать. Ну и отдельная статья - огород.

У меня что-то только на себя уже не помещается, вроде раньше не меньше было, будем впихивать.

[Лёка 872]

Цитата tanja

Оль, ты как колобок, в том плане, что ото всех убегаешь :D .

Мой Петя на мою память надеется - наивный, а я на свой блокнот: пока строили - один исписала, теперь уже новый начала - для всего чего ещё не хватает или не будет хватать. Ну и отдельная статья - огород.

У меня что-то только на себя уже не помещается, вроде раньше не меньше было, будем впихивать.

Мне кажется, что у тебя вся рассада помещалась на двух окнах.И немного ее было.Помню твои помидорки с помидорками ;)

Я сейчас пишу список на понедельник.Поеду в город.Надо в Ленту зайти. Они мне двести рублей подарили,до 30го надо истратить.

[tank 586]

Погода нас весной ,видимо,не очень порадует..

Вот по Московской области

https://www.msk.kp.ru/daily/26810.7/3846044/

[tank 586]

Цитата Daks

Написала бы уж заодно, какие сорта посадила?

У тебя все в больших стаканчиках?

Анечка,сортов много под сотню..но таких заковыристых названий,как у тебя нет..простые все,отечественные..

Но все на бумаге,набирать на компе долго..

Все в маленьких 200гр стаканчиках....

Придется,наверное,в большие в апреле-мае переваливать.если холодная весна...

[Daks 1058]

Цитата tank

сортов много под сотню..

Но все на бумаге,набирать на компе долго..

 

:( Тем более, не такие как у меня, интересно же! Небось, вкусные  ;)