Вяленые помидоры

[Татуня 9336]

25 минут назад, Oksi сказал(а):

расстроена

Пробуй попарить часть на дуршлаге, а он на кастрюле с водой? Недолго попарить, не более 5мин с момента кипения воды. Закрыть крышкой дуршлаг. 

[Natushkad 18739]

39 минут назад, Oksi сказал(а):

А у меня нынче помидоры такие же сушёные и достаются с масла...прошлый год были идеальные, только не помню, когда начала есть. А нынче начала рано есть, а они аж ломаются....расстроена.

Пересушили, наверное. Я специально несколько порций именно сушила, а не вялила, храню эти просто в бумажных пакетах или тубах из-под чипсов. Если уж совсем сухие,  то не расстраивайтесь, добавляйте в блюда, которые варятся или тушатся и  будет вкусно.

 

 

[Oksi 1528]

В том-то и дело, что в прошлом году тоже сушила сильно...боялась, что испортятся, если влаги много останется.

Татуня, спасибо за идею! Попробую прогреть.

Вероятно из-за того, что маслом более остывшим заливала или потому, что в прошлом году оливкового добавляла гораздо больше. Хмммм....

Изменено 19 ноября, 2019 пользователем Oksi

[Есения 1913]

Первый раз собралась вялить помидоры. Подскажите, пожалуйста, помидоры с гибридов интуиция, ругантино можно вялить или не стоит?

[Apelsinka 4595]

Я в этом году опять делала запеченные томаты со сливами, несравненно вкуснее вяленых в сушилке! 

 

 

 

Изменено 5 сентября, 2020 пользователем Apelsinka

[Зульфия 12058]

В 03.09.2020 в 17:16, Есения сказал(а):

Первый раз собралась вялить помидоры. Подскажите, пожалуйста, помидоры с гибридов интуиция, ругантино можно вялить или не стоит?

Чем вкуснее свежие, тем лучше вяленые. Ругантино можно нарезать поперек толщ. 4 мм.  Интуицию не растила, у нее не слишком  твердая кожица?

[Зульфия 12058]

14 часов назад, Apelsinka сказал(а):

Я в этом году опять делала запеченные томаты со сливами, несравненно вкуснее вяленых в сушилке! 

Ирина, поделись рецептом, пжл!  Сливы какой сорт?
Ура, нашла рецепт!  Спасибо, дорогая!

Изменено 5 сентября, 2020 пользователем Зульфия

[Apelsinka 4595]

8 часов назад, Зульфия сказал(а):

Ирина, поделись рецептом, пжл!

На вяление покупаю дубовую сливку, которая у нас в конце лета возить начинают, в соленье она ну ни как не годится,  а вот на запекание просто отличная, не расползается сохраняет форму. Сливы тоже покупные( своих нет) крупные, южные, косточка хорошо отделяется, мякоть плотная, кисло-сладкая, размером была почти, как помидорки. Моем, обсушиваем, режем пополам, кладем на противень, посыпаем солью, сахаром, специями( специи беру где есть травы сушеный лук и чеснок с ними вкуснее). Духовка у меня без термометра, газ делаю меньше среднего, 5 минут нагреваю  и ставлю помидорки. Сначала запекала с открытой дверцей, но процесс медленно шел, дверку закрыла и потом просто переодически посматривала. Стоят примерно около часа. Они все надуваются, а низ подпекается в таком состоянии готово. Вынимаю и прямо горячими складываю слоями в стерильную баночку, пересыпаю каждый слой резаным чесноком и каждый слой заливаю горячим маслом ( примерно 2 ст ложки). Температуру масла легко понять, если в него кладешь целую чесночину, как зашипит, масло нагрето.  Каждый слой чуть приминаю ложкой, из помидорок будет подтекать сок, потом он смешается с маслом и травами и получается невозможная вкуснота, туда хлебушек макаешь и наслаждаешься. Баночки храню в холодильнике. Сливы запекаются быстрее т.к все же меньше по весу, лучше запекать на разных поддонах. 

[Татуня 9336]

Сравнить продукты Вяленые помидоры и Томатный сок

СРАВНЕНИЕ МИНЕРАЛОВ

Очки сравнения минералов основаны на том сколько у данного продукта минералов, количество которых больше чем у второго продукта. Диаграмма "покрытия" ниже показывает сколько процентов от количества необходимого ежедневного употребления (daily value) содержит данный минерал

 Вяленые помидоры  9 : 1 Томатный сок 

 

СРАВНЕНИЕ ВИТАМИНОВ

Очки сравнения витаминов основаны на том сколько у данного продукта витаминов, количество которых больше чем у второго продукта. Диаграмма "покрытия" ниже показывает сколько процентов от количества необходимого ежедневного употребления (daily value) содержит данный витамин

Вяленые помидоры 4 : 1  Томатный сок 

 

MACRONUTRIENT COMPARISON

Macronutrient breakdown side-by-side comparison

Вяленые помидоры 4 : 1Томатный сок 

 

FAT TYPE COMPARISON

Fat type breakdown side-by-side comparison

 Вяленые помидоры 2 : 1 Томатный сок 

 

 

ТАБЛИЦА ИТОГОВ СРАВНЕНИЯ

Обратите внимание на крайнюю правую колонку. Она показывает количества веществ рядом с друг другом.

Содержит меньше элемента Натрий
Содержит меньше элемента Насыщенные жиры
Содержит меньше элемента цена
Содержит меньше элемента Сахар
Содержит меньше элемента Гликемический индекс
Содержит меньше элемента минералы
Содержит меньше элемента витамины
Содержит меньше элемента Холестерин	=

ТАБЛИЦА СРАВНЕНИЯ ВСЕХ ЭЛЕМЕНТОВ

Nutrient			Мнение
	17.53g	3.13g
Белки	5.06g	0.85g
Жиры	14.08g	0.29g
Углеводы	23.33g	3.53g
Калорийность	213kcal	17kcal
Фруктоза		1.33g
Сахар		2.58g
Клетчатка	5.8g	0.4g
Кальций	47mg	10mg
Железо	2.68mg	0.39mg
Магний	81mg	11mg
Фосфор	139mg	19mg
Калий	1565mg	217mg
Натрий	266mg	10mg
Цинк	0.78mg	0.11mg
Медь	0.473mg	0.042mg
Марганец	0.466mg	0.068mg
Селен	3µg	0.5µg
Витамин A	1286IU	450IU
Витамин A, RAE	64µg	23µg
Витамин E		0.32mg
Витамин C	101.8mg	70.1mg
Витамин B1	0.193mg	0.1mg
Витамин B2	0.383mg	0.078mg
Витамин B3	3.63mg	0.673mg
Витамин B5	0.479mg
Витамин B6	0.319mg	0.07mg
Витамин B9, общий	23µg	20µg
Витамин K		2.3µg
Триптофан	0.037mg	0.006mg
Треонин	0.128mg	0.026mg
Изолейцин	0.121mg	0.017mg
Лейцин	0.185mg	0.024mg
Лизин	0.186mg	0.026mg
Метионин	0.044mg	0.005mg
Фенилаланин	0.131mg	0.026mg
Валин	0.13mg	0.017mg
Гистидин	0.077mg	0.014mg
Насыщенные жиры	1.893g	0.019g
Мононенасыщенные жиры	8.663g	0.005g
Полиненасыщенные жиры	2.06g	0.027g
		0.022g
		0.005g

 

Низкогликемическая диета

Диета с ограничением употребелния вещества Жиры
Диета с ограничением употребелния вещества Углеводы
Диета с ограничением употребелния вещества Калорийность
Низкогликемическая диета

 

КРАТКОЕ СРАВНЕНИЕ

Какой из продуктов содержит меньше вещества Натрий?

Томатный сок содержит меньше вещества Натрий (Разница - 256mg)

Какой из продуктов содержит меньше вещества Насыщенные жиры?

Томатный сок содержит меньше вещества Насыщенные жиры (Разница - 1.874g)

Какой из продуктов стоит дешевле?

Томатный сок дешевле (Разница - $2.4)

Какой из продуктов содержит меньше вещества Сахар?

Вяленые помидоры содержит меньше вещества Сахар (Разница - 2.58g)

У какого из продуктов более низкий гликемический индекс ?

Гликемический индекс продукта Вяленые помидоры ниже (Разница - 1)

Какой из продуктом более богат веществом минералы?

Продукт Вяленые помидоры более богат микроэлементом минералы

Какой из продуктом более богат веществом витамины?

Продукт Вяленые помидоры более богат микроэлементом витамины

Какой из продуктов содержит меньше вещества Холестерин?

?

Продукты содержат приблизительно одинаковое количество вещества Холестерин (0 mg)

 

ИТОГИ СРАВНЕНИЯ МИНЕРАЛОВ И ВИТАМИНОВ

Оценка витаминов вычислена в результате суммирования процентов соотношения содержания витаминов в данном продукте к необходимому ежедневному количеству (daily value) определенному USDA

Источником всех значений (за исключением основной статьи источники которой представлены отдельно) является база министерства сельского хозяйства США. Конкретные ссылки для продуктов представленных на этой странице приведены ниже

1. Вяленые помидоры - https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/169384/nutrients
2. Томатный сок - https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/170545/nutrients

All the Daily Values are presented for males aged 31-50, for 2000-calorie diets.

ДРУГИЕ ТАКЖЕ СРАВНИВАЮТ

 Вяленые помидоры vs Перец чили 

 Вяленые помидоры vs Физалис овощной 

 Вяленые помидоры vs Томатная паста 

Томатный сок vs Помидор 

Томатный сок vs Томатная паста 

Томатный сок vs Томатный соус 

взято из https://foodstruct.com/ru/compare/вяленые-помидоры-vs-томатный-сок   

Изменено 19 апреля пользователем Татуня