Мазурка

[Юля 140508]

1. Один стакан мелко нарубленных грецких орехов.

2. Один стакан изюма без косточек.

3. Половина стакана сахарного песка.

4. Два яйца.

5. Три чайные ложки муки.

6. Чуть соли.

 

Желтки взбить с песком, белки с солью. Смешать все вместе, выложить на чугунную сковороду одним блином нетолстым слоем. Печь в духовке на слабом огне. Печенье должно стать светло-коричневым. Разрезать горячим на не очень крупные кусочки, остудить на сковороде.

 

Это рецепт моей питерской пробабушки. Пекли Мазурку в нашем доме сколько себя помню исключительно на Новый год и Рождество. Я делаю на всякие домашние праздники. Печенье бесконечно вкусное, съедается без остатка очень быстро.

Но пеку не на чугунной сковороде, а в поддоне на силиконовом коврике. Ничего не прилипает и пласт получается тонким.

[Юля 140508]

На Рождество пекла Мазурку. Решила проиллюстрировать рецепт, чтобы было понятнее. Делала 1,5 порции.
Орехи мельчу ножом, в мельнице получается слишком мелко. Это порубленные орехи с мукой.



Это уже все вместе, до того, как перемешала



После перемешивания



Это на противне на антипригарном коврике



Уже готовое. Режу сразу горячим. Жду, пока остынет.



Все, можно есть

[клуша 3520]

Очень хорошо помню этот рецепт с советских времен. А т.к. не всегда могла купить орехи грецкие, заменяла их курагой, черносливом или еще чем-то похожим.

Выручал пирожок.