Помидоры с бархатцами

[филиппуся 6]

Помидоры с бархатцами.




Помидорчики получаются сладенькие и такой вкусный рассол...
Рецепт:
На 1 л банку идет 1 цветочек и 1 листочек(веточка) бархатцев.
Рассол: на 1 л воды 1 ст.л.соли,5 ст.л.сахара и как закипит добавить в конце 1 ст.л.уксусной эссенции 70%.
Заливают помидоры первый раз кипятком, а второй раз уже рассолом.
Больше никакие специи не кладем.Очень вкусные помидорки получаются!!!
Сами цветочки можно помыть и добавить в банки перед заливкой уже рассолом.Или сразу их класть в банки,заливать кипятком.А потом этот кипяток сливать в кастрюлю и добавлять туда соль,сахар,эссенцию.Цветочки бархоток остаются в банке)

[Apio 1669]

Не видела эту тему в 2017  Но в 2018 решила приготовить помидоры и наткнулась на этот рецепт на форуме say7. Вообще, я уже делала помидоры с морковной ботвой, мне понравилось, но в 2018 году у меня произошел коллапс с морковью и ботвы не было, хоть иди проси по соседям или страдуй  А бархатцы были, поэтому их и взяла. Бархатцы нужны самые обычные, как на фото.

Взяла обычные помидоры, какие попались под руку (лезет в банку - значит пригоден для консервирования), помыла, разложила по банкам.

Листья и цветочки бархатцев тоже тщательно промыла водой от возможной грязи и пыли. Поместила в банки. В рецепте на 1 л банку идет 1 цветок и веточка, но у меня банки 0,5 л, не рвать же цветы, сунула по целому цветочку и веточке.

Залила кипятком (потом сливаю, рассол не готовлю на такой воде), параллельно стала готовить рассол по рецепту выше. Залила, закатала, поставила под одеяло. Вот такие помидорки были через 2 дня. 

В ноябре попробовали первую баночку томатов, помидорки получились сладкие, вкусные, рассол приятный. В пару баночек добавила кусочки острого перца, не понравилось сочетание сладости и остроты, хотя перчик я очень люблю. Буду делать просто сладкие, без перца.

По вкусу похоже на Помидоры с морковной ботвой. Какого-то аромата или привкуса бархатцев не почувствовала. Попробуйте и вы в новом сезоне 

Кстати, видны помидорки Casady'a Folly, очень они мне нравятся в маринадах: плотные, шкурка не лопается, да еще и полосочки красивые.

[qame 4057]

Тоже осенью нашла такой рецепт на просторах интернета и сделала. А я не почувствовала ботву морковки, но ощутила, словно какой-то букет приправ ненавязчивых.  

Изменено 23 января, 2019 пользователем qame

[Apio 1669]

В рецепте с ботвой тоже нет никакого особенного вкуса от ботвы, так и здесь нет привкуса бархатцев 

[Шевячок 46366]

В этом наверное вся прелесть-должна чувствоваться еле уловимая нотка...

[qame 4057]

7 минут назад, Apio сказал(а):

так и здесь нет привкуса бархатцев

согласна, он превратился в аромат каких-то слабовыраженных  приправ. 

[Apio 1669]

В общем, рецепт хороший, рекомендую попробовать!

[echeva 33]

обожаю эти помидоры с бархатцами!

[ytanya 2176]

Когда была еще девчонкой  и заготовки стали моей обязанностью, всегда солила с бархатцами и огурцы и помидоры. Зачем я их туда добавляла и почему я так решила уже и не помню. Но было очень красиво. Остальные специи тоже добавляла. Вкуса и аромата от них не ощущалось. Но красота ...  Надо повторить.