Бородинский хлеб в хлебопечке от Люды Шевячок

[Шевячок 54586]

Бородинский хлеб "Тот самый" в хлебопечке

5 столовых ложек сухого кваса залить 450 мл. кипятка, добавить 1,5 столовые ложки молотого кориандра, размешать, дать остыть. Остывшую массу выложить в ведерко, добавить:

3 ч.ложки соли

1 стол.ложку сахара

2 стол.ложки мёда

2 стол.ложки яблочного уксуса

5 стол. ложек растительного масла

370 гр. ржаной муки

250 гр. пшеничной муки

Пакетик сухих дрожжей (11 граммов)

(Мёд не принципиален, вместо него можно 2 ложки столовые сахара добавить, но с мёдом, конечно, определенная нотка вкуса получается).

Выпекать на режиме "Бородинский" ( в моей ХП есть такой, 3 часа 20 минут).

Булка получается килограмовая, хлеб не крошится, долго не черствеет, ароматный!

[Баба-Яга 1821]

Сегодня попробую  испечь ;)

[Шевячок 54586]

Давай!!!Потом расскажешь...я подключила экранную клавиатуру, ура))) а то буква Ю  не работала, хотела уже к тебе обращаться - Уля)))

[Баба-Яга 1821]

Цитата Шевячок

Давай!!!Потом расскажешь...я подключила экранную клавиатуру, ура))) а то буква Ю  не работала, хотела уже к тебе обращаться - Уля)))

меня немцы и американцы называют Ула, так что я привычная))

[qame 4061]

Скажите, а 3 ч.л соли, это не шибка? Не сильно соленым получается? Я примерно на такое количество муки пол ч.л кладу  :-[

[Шевячок 54586]

Нет, это норма. Булка получается большая. В белый я тоже кладу меньше, но в этом рецепте как было, так и делаю. Чайные ложки без горки, конечно же.

[Баба-Яга 1821]

Вкусно очень! Спасибо, Люда)

[qame 4061]

Цитата Баба-Яга

Вкусно очень! Спасибо, Люда)

Как аппетитно выглядит. :niam: Нужно тоже сделать.
А где рецепт гречишного?

[Баба-Яга 1821]

Цитата qame

Как аппетитно выглядит. :niam: Нужно тоже сделать.

А где рецепт гречишного?

гречишного?

[qame 4061]

Цитата Баба-Яга

гречишного?

Всё, всё, нашла  ;) Здесь Агромузыка от Люды Шевячок

[Шевячок 54586]

Класс! гречишный кажется в моей темке выложили. На каком режиме пекла?

[qame 4061]

Цитата Шевячок

Класс! гречишный кажется в моей темке выложили. На каком режиме пекла?

Так это не я пекла :D, а Irina_Zg. Просто читала, что поделится рецептом и ждала его  :-[

[Шевячок 54586]

Запутала вас, спрашиваю на каком режиме пекла Юля, мне показалось, что булка маленькая или это фотообман?

[Баба-Яга 1821]

Цитата Шевячок

Запутала вас, спрашиваю на каком режиме пекла Юля, мне показалось, что булка маленькая или это фотообман?

у меня режим "обычный хлеб" - 3 часа 25 минут. Булка не маленькая, так на фото выглядит просто...горбушку сын уже умял, без нее вес вышел 1163гр))

[qame 4061]

Цитата Баба-Яга

у меня режим "обычный хлеб" - 3 часа 25 минут. Булка не маленькая, так на фото выглядит просто...горбушку сын уже умял, без нее вес вышел 1163гр))

При таком времени наверное размер М? У меня обычный режим 4 часа размер ХL.

[Баба-Яга 1821]

Цитата qame

При таком времени наверное размер М? У меня обычный режим 4 часа размер ХL.

у меня ХП по весу печет, я не знаю что значат эти размеры)

[qame 4061]

Цитата Баба-Яга

у меня ХП по весу печет, я не знаю что значат эти размеры)

Ясно. У меня Панасоник по размеру выставляется  :-[

[Шевячок 54586]

У меня три весовых режима - 500,750 и 1000 граммов. Но из этих продуктов Бородинский  получается не меньше килограмма.

[qame 4061]

http://www.tomat-pomidor.com/newforum/index.php/topic,9360.msg1223767.html#msg1223767" title="http://www.tomat-pomidor.com/newforum/index.php/topic,9360.msg1223767.html#msg1223767" rel="nofollow">Агромузыка от Люды Шевячок

[Шевячок 54586]

Наташа, спасибо за фото!Намелю гречки и испеку!

[qame 4061]

Цитата Шевячок

Наташа, спасибо за фото!Намелю гречки и испеку!

Я тоже в жерновой эл.мельнице намолола, очень понравилось ;) Оказывается, там не только кофе, но и крупы можно молотить  :D Помню раньше извращалась обычной кофемолкой, зерна просто крутились по кругу, мотор нагревался и практически никакого результата  :D

А сейчас пришла мысль. Очень полезна мука из пшеницы грубого помола. Если купить обычную пшеницу и через жерновую мельницу, то это и будет ли та самая мука грубого помола. которая стоит больших денег в магазине ? 

[Шевячок 54586]

Наверное, но у меня только кофемолка электрическая с загрузкой 30 граммов.

И дробилка в сарае ;D

[Тропиканка 0]

Никогда хлеб сама не пекла. Но думаю, что начать никогда не поздно.

 

[Шевячок 54586]

Я начала печь  в 34 года. Назад возврата нет, в редких случаях, когда приходится взять в магазе булку хлеба...мы её уже не воспринимаем! Белый я пеку на сыворотке, исключительная вкуснота!

[qame 4061]

А я сегодня во ТВ видела, пекли с оливками. Немного порубили, уложили в середину и запекали. Вот интересно, как середина пропеклась или осталась сыроватой от мокрых оливок Но идея интересна