Заварное тесто

[tomatinka 3166]

Классический рецепт.На 750 гм.

Мука- 2 стакана.

Масло 160 гм.

Яйцо- 12 штук.

Соль -0,5 чайной ложки.

Вода или молоко -1, 5 стакана.

В жидкость добавить соль и масло. Дать закипеть. Всыпать муку и активно мешать ложкой ,пока не начнёт отставать от стенок. Охладить до 60-70 градусов. Вбивать по одному яйцо.Каждое вымешивая до однородности теста.

Я делала немного  проще. Сначала для закусочных эклеров, а потом обнаглевшая и для сладкой начинки. :-[

Стакан воды.

Полстакана масла растительного.

Чайная ложка без верха соли.

Стакан муки.

Яйцо -4 шт.

Ставила на плиту, после закипания всыпала муку.  Остужала и вбивала яйцо по одному .  После каждого взбивала миксером.Тесто выкладывала в пакет целофановый потолще. На угол его сбивала. Ножницами отрезала уголок, самый самый кончик. И выдавливала на лист. Любят у меня на закуску такую вещь.Сельдь. на мясорубку,можно в блендер. Надрезаю сбоку эклер готовый. В него выдавливаю, также из мешочка сельдь. Макаю эклер макушкой в майонез, потом в сыр, натертый на мелкой тёрке.Сверху посыпаю зеленью. На столе и красиво и вкусно.Сытная закуска.

 

[Галя-64 145]

Верочка, немного не поняла: Сначала тесто надо  выпечь в духовке наверное, а потом начинкой заполнять?

[tomatinka 3166]

Ну вот без конца меня подводит моя упрощёнка. :-[ Конечно, Галя...это ведь само собой разумеется,Я написала в готовый. Значит испечённый. :-[

[Галя-64 145]

Спасибо тебе Верочка!!! будем перед посевной набирать коллории :thx: :thx: :thx: :thx:

[tomatinka 3166]

Буду рада, если пригодиться и станет обиходным. :thx: :thx: :thx:

[Светлячок 67 0]

Вода 250 мл, щепотка соли, 100 г сливочного масла(порезать маленькими кусочками), нагреть до кипения, убавить огонь, добавить 150 г муки, быстро размешать, чтоб не было комочков и  на меленьком огне помешивая, варить 2-3 мин. Снять с огня, немного остудить. По одному вбить 4 яйца.

Отсадить на противень через кондитерский мешок, или  выложить ложкой (ложку смочить водой) не менее 5 см друг от друга (очень увеличиваются в обьеме) Выпекать при t 200  50 мин (должны зарумяниться), во время выпекания дверцу не открывать.

Крем можно сделать любой: масляный, белковый, творожный, на свой вкус

Тесто делается очень быстро,  выпечка получается всегда и очень вкусно :niam:

Из него можно сделать: эклеры, пирожные орешек, творожные кольца

[орхидея 21]

Цитата Светлячок 67

Вода 250 мл, щепотка соли, 100 г сливочного масла(порезать маленькими кусочками), нагреть до кипения, убавить огонь, добавить 150 г муки, быстро размешать, чтоб не было комочков и  на меленьком огне помешивая, варить 2-3 мин. Снять с огня, немного остудить. По одному вбить 4 яйца.

Отсадить на противень через кондитерский мешок, или  выложить ложкой (ложку смочить водой) не менее 5 см друг от друга (очень увеличиваются в обьеме) Выпекать при t 200  50 мин (должны зарумяниться), во время выпекания дверцу не открывать.

Крем можно сделать любой: масляный, белковый, творожный, на свой вкус

Тесто делается очень быстро,  выпечка получается всегда и очень вкусно :niam:

Из него можно сделать: эклеры, пирожные орешек, творожные кольца

Тоже по этому рецепту делаю!

[Серафима 0]

Девочки спасибо за рецепты обязательно попробую !