Хакасский дневничок-2017

[Meri 1523]

Настя,привет!

Мы вчера нашли опята,правда не много,маленькое ведерко 3литр,на пеньках росли,значит уже они "пошли".Расскажи как ты их маринуешь,я никогда не мариновала,только  в заморозку у меня шли.Мой консервный завод ещё работает, помидор у меня  ещё  :hey:, огурцы сегодня одну грядку выдернула, надоели как не знаю кто,остальное ;перцы, баклажаны ещё растут.

[Анастасия.Б 6853]

Лилия, мне бы твои огурцы, эх... :D

У нас в 12 км начали появляться, а в посёлке нету.  Чуть-чуть по позже напишу, как мариную, сейчас суп до варю.

[Анастасия.Б 6853]

Лилия.

Почистить и промыть опята в проточной воде. Закинуть в кастрюлю и варить с момента закипания 20 мин. Слить содержимое в друшлаг, дать стечь. Тем временем ствим маринад, из расчёта на 1 литр воды 1 ст.л соли, 1 ст.л сахара, 2ч.л уксуса 70% ( можно и одну),  два листика лаврового листа, перец душистый горошек, гвоздика и дольки чеснока по вкусу.

Грибы кидаем в маринад и варим 25 минут. В самом конце за минуту- две, ложу уксус, т.е я его не кипячу вместе с грибами, а вливаю в конце!!!!! После, грибы сложить в стерелизованые банки, покрыть грибы маринадом в котором они варились, закатать и под шубу.

[Oksi 1528]

Я в опята в прошлом году вместо гвоздики положила сушёный барбарис. Мне кажется, что так деликатнее вкус

[Oksi 1528]

:-[

А сообщения никак не удаляются? Тыкаю вместо ИЗМЕНИТЬ на ЦИТИРОВАТЬ и лишнее сообщение создаю...))))))))

[Анастасия.Б 6853]

 

:-[

Цитата

А сообщения никак не удаляются? Тыкаю вместо ИЗМЕНИТЬ на ЦИТИРОВАТЬ и лишнее сообщение создаю...))))))))

Оксана, да вроде всё нормально.

Барбарис, это хто? И где его берут?

 

 

Аааа, всё, вспомнила! Совсем уже в маразм впадаю! :- :D

[Oksi 1528]

Ягодки барбариса) В плов ещё их кидают :)
Недавно нашла в продаже от Приправыча (пропадали на пару лет или я не могла найти...)


Я его люблю и даже на участке планирую найти и посадить))) Леденцы Барбариски из детства помнишь? :)

[Анастасия.Б 6853]

Цитата Oksi

Ягодки барбариса) В плов ещё их кидают :)
Недавно нашла в продаже от Приправыча (пропадали на пару лет или я не могла найти...)


Я его люблю и даже на участке планирую найти и посадить))) Леденцы Барбариски из детства помнишь? :)

Ага, помню, я сразу и подумала, нафига леденцы в опята ложить. :D
У нас в посёлке такие кустарники растут, даже помню в детстве мы ели ягодки, но вкуса не помню  :dnt:
А так очень красивая растень!

[Oksi 1528]

Они разные: декоративные и съедобные, колючие и нет, высокие и низкие, послаще и покислее)))

[Есения 1913]

Настя, я грибы никогда не закатываю, боюсь. :-[ Уже первую воду немного подкисляю уксусом. Это для того, чтобы опята оставались беленькими, не темнели в процессе варки. Второй раз долго не варю, мин 10-15. Добавляю соль, немного (в 2 р. меньше) сахара, специи. Уксус добавляю в самом конце и сразу раскладываю по баночкам. Сверху кладу горчичник, сейчас в аптеке продают такие пакетики с горчицей, а раньше были бумажные. Любые подойдут. Беру крышки мягкие, которые  "для консервирования". Их нужно на 10 секунд опустить в кипяток, не больше! Закрываю этой крышкой, банку переворачиваю на столе. Она  остывает, так, что крышка втягивается дугой. Я так готовлю опята и маслята.

[Анастасия.Б 6853]

Людмила, спасибо, что поделились!

Мне под пластиковыми крышками вкус не нравится  кажется что он меняется,    хотя, может быть только кажется так.

Почему боитесь? Ведь металлические крышки покрыты пищевым лаком, у меня никогда не взрываются и не пропадают.

[Oksi 1528]

Опята маринованные у меня нормально под закручивающимися, а вот грузди солёные тоже боюсь, около 2 недель под гнётом и потом капроновые крышки на банки и обратно в холодильник.

[Анастасия.Б 6853]

Цитата Oksi

Опята маринованные у меня нормально под закручивающимися, а вот грузди солёные тоже боюсь, около 2 недель под гнётом и потом капроновые крышки на банки и обратно в холодильник.

Да, грузди, рыжики и белянки только так, впринципе все соленые грибы надо просто пластиковыми крышками закрывать.Маринованые маслята и опята хорошо стоят под металлическими. Икру грибную тоже пластиковыми закрываю, но, когда их не хватает в ход идут закручивающиеся и всё гуд!

[Анастасия.Б 6853]

Добрый день!

Вот практически и всё! Картошку выкопали гнилой не было, хоть в огороде и сырость. Морковку убрали, а вот тут-то гнилой много, свеклу и редьку убрали!

Остались Георгины и капуста, и чеснок зимний посадить!

Вчера надербанили маленько опят, много крошечных и погода как назло ухудшается, не факт, что ещё поедим...

Сейчас пойду мариновать!

[Анастасия.Б 6853]

Всем, всем, всем добрый вечер!

Как же давно я не отписывалась!

За это время столько всего произошло, и хорошего и плохого.

Две недели не могу прийти в чувство, две мои любимки, белые пинеточки и самые лучшие друзья на свете, убежали на яркую Радугу(((( Это очень большая трагедия для меня, казалось бы, ещё вчера мы бегали по кровати и искали вкусные нямочки, активненько хрумкали кукурузу и кабачки, девочки любили целовать меня в нос, внимательно слушали о чем я им рассказываю, и вот с разницей в семь дней они убежали....Симочка тихонечко убежала в своём любимом гнездышке, и видимо её сестренка Чипа не выдержала и последовала в след, она умерла прямо на моих руках...Дождалась пока я утром прийду, еле вылезла из домика, закорабкалась на ладонь, она была такая ледяная и обессиленная, всё уже было понятно...Согрелась в руках и убежала....Эх, так тяжело, и не чем не поможишь (((

Остался старичок Монти, и взяли из зоо новичка Чика, идёт процесс приручения.

 

Из хорошего, наконец начали долгожданный ремонт! Да, скажу я вам, это что то  с чем то, ну вот, как, как люди делают ремонт без матов, драки рулонами обоев, истерик и постоянных споров?!

 

В огороде практически всё убрали, капусту ещё не срезали. Выкопала георгины и гладиолусы. Сделала грядку для чеснока, наверное в четверг посажу. Так же надо посеять аквилегии!

До сих пор цветет Портулак, Рудбекия и Флоксы Друммонда, у последних сохранился и даже усилился приятный аромат! Цветут Астры, особенно мне понравились карликовые, растут будто букет в вазе, а высокие почти все завалились и из за этого смотрятся ужасно ((( Наверное их нужно было подвязывать!? На следующий год повторю только карликовые!

 

Опят нынче нахапали от души! Пришлось мариновать в трёх литровых банках, сделали икру, насушили и самое главное наелись в доволь! А банки ещё остались, но желание ещё, что-то делать уже нет :( Всё, устала я от заготовок и огорода, необходима передышка! Хотя, хреновинки ещё б сделала

[ЮКА 3710]

Урррааа! Наконец-то ожил любимый дневничок!

Пока только порадуюсь, хвастаться потом буду, когда закончу огородно-заготовочные дела. Смотрела прогноз - нам обещают с ночи на воскресенье заморозки. Надо будет до субботы утрать все, что осталось. Включая подросших утят...

[Анастасия.Б 6853]

Цитата ЮКА

Урррааа! Наконец-то ожил любимый дневничок!

Пока только порадуюсь, хвастаться потом буду, когда закончу огородно-заготовочные дела. Смотрела прогноз - нам обещают с ночи на воскресенье заморозки. Надо будет до субботы утрать все, что осталось. Включая подросших утят...

Привет, привет!

Ага, дубак надвигается! Боюсь не успеть посадить чеснок, Юля ты когда собираешься?

Когда будут знаменитые утко- куриные истории? Я уже соскучилась по шедеврам русской летописи! :-*

[Анастасия.Б 6853]

Добрый день!

Сегодня посадила озимый чеснок!

 

Ну и где обещанные минусы?! Надоело ждать уборку капусты!

 

А, сейчас минутка нытья!  :(

 

Блиииин, как мне всё надоело, как всё достало! :'(

 

Огород, ремонт, готовка, погода..... :'(

Хочу недельку поваляться на мягкой кроватке, смотреть фильмы, шуршать в интернете, и чтобы мне вкусняшки приносили прямо к кровати!!!!

Хочу НИЧЕГОНИДЕЛАНЬЯ!!!!

[Oksi 1528]

Минусы перенесли в ночь с пн на вт

 

Потерпи, зима настанет (через пару недель) и поваляешься )))

[Анастасия.Б 6853]

Цитата Oksi

Минусы перенесли в ночь с пн на вт

 

Потерпи, зима настанет (через пару недель) и поваляешься )))

 

???  У нас не было ещё 

Неа, не поваляюсь  :'(  ремонт в лучшем случае в конце января закончим  :'(

Одно радует, потом можно лет пять его не делать  :D

 

 

Землю в этом году не привезли, придётся покупать, и наверное уменьшать кол-во рассады.

Пока не буду загадывать всё ещё может сто раз измениться 

[Oksi 1528]

Не было? Будут...)) но у тебя же климат немного другой, теплее

 

Землю в лесу набираешь?

Я вот на грядки хочу довезти, на новом участке отвалы от дороги, с них можно набрать, но муж пока весь деловой-занятой...некогда съездить )

[Анастасия.Б 6853]

Цитата Oksi

Не было? Будут...)) но у тебя же климат немного другой, теплее

 

Землю в лесу набираешь?

Я вот на грядки хочу довезти, на новом участке отвалы от дороги, с них можно набрать, но муж пока весь деловой-занятой...некогда съездить )

Да, Оксана из леса, там где березняк. Нахожу шикарную берёзу и из под неё набираю, там отличная земелька. Такая " пушистая",мягкая, плодородный чернозем! :yep:

[Баба-Яга 1820]

Цитата Анастасия.Б

???  У нас не было ещё  :dnt:
Неа, не поваляюсь  :'(  ремонт в лучшем случае в конце января закончим  :'(
Одно радует, потом можно лет пять его не делать  :D


Землю в этом году не привезли, придётся покупать, и наверное уменьшать кол-во рассады.
Пока не буду загадывать всё ещё может сто раз измениться  :)

Настенька, это ж быстро - всего лишь в конце января)) Мы вот уже пять лет ремонт делаем и еще лет 10 будем, наверное))

А хандру гони, устрой себе выходной - не неделю, а всего один день! Ты его заслужила!!!
Вот тебе книжечку почитать, как раз в день ничегонеделанья, для очистки совести))

[Анастасия.Б 6853]

Добрый вечер!

Юля, спасибо! Легенда гласит, что ремонт невозможно закончить  :D :-X

Сделаешь одно, потом другое, третье, вот вроде и всё, а нннееет, первое опять начинает сыпаться,  второе надоело, третье уже не сочетается с первым, и так по кругу до бесконечности  :D

Во вторник объявлю выходной!!!

 

 

Все помидорки переработаны урррааааа! :mail2: 

Сегодня сделали хреновину, если кто не понял горлодер.

Всевышний меня услышал, завтра будет -1, значит в среду капусту срублю!

За окном идёт снежок, правда попадая на землю сразу тает.

[Meri 1523]

Цитата Анастасия.Б

 

Легенда гласит, что ремонт невозможно закончить  :D :-X

 

Ага,его можно только приостановить.

Привет Настя!

А, я вот совсем не готова к зиме;чеснок не посажен,гладиолусы не выкопаны,цветы однолетние не убраны и в теплице ещё помидоры растут. :(