Томаты в вишневом саду-3

[Джина 35]

Саша, здравствуй! Вот капусту  по рецепту "Дай Бог каждому" квашу постоянно теперь. И каждый раз говорю спасибо мысленно Ольге- Cherry. А вкусную квашеную капусту у нас трудно купить, в супермаркетах она сладкая какая-то, а с рынка я брезгую :-X (кто знает, как там ее заготавливают).

[alexandra_21 42428]

Цитата galka68

Я тоже с Вами буду квасить  я бигоз люблю . Муж глаза вытаращивает , когда видит сколько я квашенной капусты могу съесть

  Галочка, привет! Бигос - традиционное польское блюдо, сытное и вкусное. Я тоже люблю тушеную квашеную капусту пополам со свежей капустой и мясом, морковью, луком - подобие бигоса скорее всего. И если выбирать между маринованными огурцами, помидорами или квашеной капустой как гарнир к картошке, то я выберу всегда капусту - значит, я тоже ее, капусту квашенную, обожаю... :niam:

 

 

[alexandra_21 42428]

Цитата ТатьянаЯ

Я тоже люблю капусткой похрустеть.  ;) А как она на фигуру хорошо влияет!

Поставила квасить уже вторую порцию. 

  А у меня руки в выходные так и не дошли до капусты.  Пироги пекла с яблоками, еще с картошкой и грибами. У меня сейчас мама живет, я стараюсь для нее - она у нас очень любит пироги.  Радуется как ребенок свежей выпечке. А теперь еще и тортик из тыквы полюбила, вчера опять пекла.

   

   

[alexandra_21 42428]

Цитата Джина

Саша, здравствуй! Вот капусту  по рецепту "Дай Бог каждому" квашу постоянно теперь. И каждый раз говорю спасибо мысленно Ольге- Cherry. А вкусную квашеную капусту у нас трудно купить, в супермаркетах она сладкая какая-то, а с рынка я брезгую :-X (кто знает, как там ее заготавливают).

    Женя, привет! Да, все хвалят этот рецепт, поэтому и хочу именно по нему заквасить. Думаю, получится супер вкусная капуста, тем более у меня много капусты именно для квашения выращено.

 

[Мурка 22251]

Цитата alexandra_21

    Я крайне редко квашу капусту, потому что никогда не бываю довольна результатом. А сама ее, эту квашеную капусту очень даже люблю. Приходится покупать в магазине.

    Решила в этом году все же самой экпериментировать с ней небольшими порциями. Начну в воскресенье с двух рецептов форумных, которые мне Света-Азур кинула в дневник еще в начале. "Дай Бог каждому"  и Квашеная капуста от Pretty.

Сашуль, надо в мужской день капусту квасить ;)

[Еленаjjj 1114]

Сашуль, привет ! Спекла пирог с тыквой, рецепт такой как ты на встречу приносила. Я наверно муки переборщила что ли, или яйца плохо взбила, не пойму причину, но он плохо поднялся у меня, тяжеловатый получился и поэтому как будто сырой. Но мои ели и нахваливали, если не сравнивать с первоисточником ( с твоим), то был действительно вкусный. Но я то помню твой!  :appl: , На днях еще хочу раз спечь с морковью, тыквы все на даче, в эти выходные не ездили туда. Саш, тесто должно быть жидковатым ? как на шарлотку ? яйца взбивать в пену или не сильно ?

[Еленаjjj 1114]

Тоже на этой неделе поквашу капусту по этому рецепту, хорошо, что сразу  банках будет, удобно! Саш, ты поквасила? получилась ?

[Сережа М81 117]

Цитата Еленаjjj

но он плохо поднялся у меня, тяжеловатый получился и поэтому как будто сырой.

Сырой - это от тыквы. Только кажется что сырой..

[Еленаjjj 1114]

Цитата Сережа М81

Сырой - это от тыквы. Только кажется что сырой..

Вчера в этом убедилась , пекла с морковью, муки положила поменьше, поднялся повыше, но эффект сырости остался, значит из-за овощей так кажется. Но вкусно !  :niam: , хороший рецепт !

[alexandra_21 42428]

Цитата Еленаjjj

Сашуль, привет ! Спекла пирог с тыквой, рецепт такой как ты на встречу приносила. Я наверно муки переборщила что ли, или яйца плохо взбила, не пойму причину, но он плохо поднялся у меня, тяжеловатый получился и поэтому как будто сырой. Но мои ели и нахваливали, если не сравнивать с первоисточником ( с твоим), то был действительно вкусный. Но я то помню твой!  :appl: , На днях еще хочу раз спечь с морковью, тыквы все на даче, в эти выходные не ездили туда. Саш, тесто должно быть жидковатым ? как на шарлотку ? яйца взбивать в пену или не сильно ?

  Леночка, доброго дня! Извини, что не сразу ответила, настроение было не "писательское" в последнее время. Лена, корж должен очень хорошо подняться. Я взбиваю миксером - яйца беру комнатной температуры, добавляю сахар и взбиваю хорошенько. Потом добавляю муки 1,5 стакана, не больше. Сразу соду гашеную, а в последнее время пакетик разрыхлителя(тоже хорошо поднимается) и опять взбиваю миксером. Потом тертую морковь или тыкву и перемешиваю ложкой.

    Духовку заранее разогреваю. Тесто выкладываю на пергамент и в духовку. Тесто погуще чем на шарлотку получается. Могу тебе еще посоветовать добавить ложку столовую меда, тогда тесто получится еще воздушнее. Но я на встречу приносила без меда. Муки не клади больше чем в рецепте.

    Сегодня ко мне в гости придет сестра с племянниками, я пекла опять торт. Получился очень пышный, прямо воздушный. Добавила 1 ложку меда, 1 пакетик разрыхлителя и на кончике ножа чуть пищевой соды не гашеной. Потом выложу фотку на разрезе. Лен, попробуй так сделать, может тебе понравится.

[alexandra_21 42428]

Цитата Еленаjjj

Тоже на этой неделе поквашу капусту по этому рецепту, хорошо, что сразу  банках будет, удобно! Саш, ты поквасила? получилась ?

  Лена, я поквасила капусту вчера, во вторник. Послушалась совета умных людей( Маша-Мурка, спасибо  :-*) и поэтому в мужской день квасила. И сразу две 3-литровые банки. Вот такая самоуверенность у меня появилась после хвалебных отзывов.

  Стоят сейчас на кухне, покрыла сверху кружочками чистой ткани и поставила в тазики, чтобы рассолом не залить пол. Смотрю и радуюсь, в пятницу-в субботу попробуем.

[alexandra_21 42428]

Цитата Еленаjjj

Вчера в этом убедилась , пекла с морковью, муки положила поменьше, поднялся повыше, но эффект сырости остался, значит из-за овощей так кажется. Но вкусно !  :niam: , хороший рецепт !

  Лена, попробуй подержать пирог в духовке чуть подольше, не 25-30 минут, а на 2-3 минуты дольше. Ведь духовки тоже разные бывают, у меня нет газа в доме( многоэтажный дом), поэтому у меня электрическая плита и духовка, печет изумительно, температурный режим соблюдается точно. А к газовым духовкам надо еще приспособиться. Путем проб и ошибок.

[Еленаjjj 1114]

Саша, я делала двойной объем, что бы получилось на весь противень, возможно, что при двойном объеме надо пропорции какие то менять. И еще надо мне муку поменять, не удачную купила, нашу местную, зарекалась ее покупать уже.. Попробую со всеми добавлениями и изменениями еще спеку... А капусту буду квасить завтра, тоже в мужской день  ;)

[alexandra_21 42428]

[НатаНата 60]

Саша, какой вкусный кусочек :niam: надо тоже испечь по твоему рецепту тем более один сампсон уже в холодильнике порезанный лежит))

[Сережа М81 117]

Цитата alexandra_21

Фантастика.  :appl: :yep:

[Еленаjjj 1114]

:yep:  :niam: ,

[alexandra_21 42428]

Цитата Еленаjjj

Саша, я делала двойной объем, что бы получилось на весь противень, возможно, что при двойном объеме надо пропорции какие то менять. И еще надо мне муку поменять, не удачную купила, нашу местную, зарекалась ее покупать уже.. Попробую со всеми добавлениями и изменениями еще спеку... А капусту буду квасить завтра, тоже в мужской день  ;)

  Лена, от муки очень даже зависит качество выпечки, я с тобой согласна. Не делай двойной объем, этого количества как раз хватает на весь противень. Выложи, разгладь лопаткой, если тебе покажется слой тонким, не переживай - он поднимется.

  И удачи тебе с капустой!

[alexandra_21 42428]

    А я вот к ноябрьской встрече готовлюсь, дорогие мои. Семена все подготовлены, высушены. Нашла офигенный рецепт финикового рулета с сливочным сыром - буду пробовать и доводить до ума, чтобы угостить на встрече.

   

[Еленаjjj 1114]

Саша! одно название  уже  чего стоит !  :yep: :appl: :thx:

[людмила е 1514]

Цитата Еленаjjj

Вчера в этом убедилась , пекла с морковью, муки положила поменьше, поднялся повыше, но эффект сырости остался, значит из-за овощей так кажется. Но вкусно !  :niam: , хороший рецепт !

Привет!!! :thx: Я тоже попробовала по рецепту, все очень вкусно получилось с первого раза. А второй раз захотелось сделать побольше, сделала не по рецепту и всё  :ogo: получилось сыроватым снизу. Но всё равно всё съели. Теперь только по рецепту, Спасибо Александра за рецепт. :-*

[azure 187]

Цитата alexandra_21

    А я вот к ноябрьской встрече готовлюсь, дорогие мои. Семена все подготовлены, высушены. Нашла офигенный рецепт финикового рулета с сливочным сыром - буду пробовать и доводить до ума, чтобы угостить на встрече.

 

 

Саша, привет! :thx: Прям захотелось к вам на встречу приехать. :D :hid:

[наталья15 3]

Цитата alexandra_21

Блин,Саша,открыла фотку торта на работе)))Хочу,чтоб ты знала))Ты сделала мне больно :D

[Maru_21 2762]

Цитата alexandra_21

    А я вот к ноябрьской встрече готовлюсь, дорогие мои. Семена все подготовлены, высушены. Нашла офигенный рецепт финикового рулета с сливочным сыром - буду пробовать и доводить до ума, чтобы угостить на встрече.

 

Саша, удар в сердце! Финиковый рулет со сливочным сыром.... умереть не встать!

 

Я торт по твоему рецепту пеку два раза в неделю по просьбам трудящихся. В субботу были в гостях, собирались со всеми членами нашей команды походной , с женами -подругами и т.д. (17 человек ) Делала три порции торта, в один корж добавила несколько капель лимонного экстракта, во второй добавила экстракт со вкусом амаретто, а третий был без добавок. Произвела фурор! Рецепт твоего торта пошел в массы!

[Еленаjjj 1114]

Похоже , Машунь, финиковый рулет нам тоже придется освоить !  :D