Над Канадой небо синее... 2017

[Олеся 11496]

Цитата водица

Олеся, можно у теб здесь спрошу про жарку овощей. Т.е.они жарятся без масла на обычной тефлоновой сковороде? Нагреть её и положить овощи? А баклажаны как, их же подольше жарят?

Да, но сильно разогревать не надо и в один слой. Одна сторона зарумянилась - переворачиваешь и жаришь на другой. Баклажаны я без масла не жарю. Они резиновые становятся. Если только потушить с другими овощами. Но я давно жарю их так, что они совсем не впитывают масло. Режу, солю и заливаю крутым кипятком из чайника. Когда полностью остынут - сильно отжимаю и жарю. Масло, можно сказать, не уходит.  :yep:

Ардак, а ты используешь для овощей китайский уксус из ферментированного риса? У вас должен быть. Мне он очень нравится в овощах.  :yep:

[Амазонка 24]

Олеся, а баклажанам нужно дать постоять с солью, или заливать сразу?

[водица 16]

Цитата Олеся

Ардак, а ты используешь для овощей китайский уксус из ферментированного риса? У вас должен быть. Мне он очень нравится в овощах.  :yep:

 

Олеся, даже и не слышала о таком. Поищу обязательно. В китайском магазине только кунжутное масло покупала.

[Олеся 11496]

Лена, сразу заливаешь. Они должны постоять в соленом кипятке. Только потом осторожно соли при готовке, так как баклажаны за это время успевают просолиться 

Все. Я спать. Третий час ночи. Завтра покажу  ферментированный рисовый китайский  уксус. Хорошего дня, девочки!  :thx:

[Сережа М81 121]

Цитата Амазонка

Олеся, а баклажанам нужно дать постоять с солью, или заливать сразу?

Говорят молденькие, не очень давно сорванные с грядки баклажаны можно сразу использовать, залежавшие можно подержать в соли от горечи...

[Олеся 11496]

Сережа, я не для удаления горечи соленым кипяткм заливаю, а чтоб масло не впитывали :) Уже сто лет горьких баклажан не встречала  :-X

Девушки, вот такой черный ферментированный уксус я использую для заправки салатов и маринования овощей перед жаркой. Я о нем и не знала - парень уйгур научил.  :yep:

[LanaD 13708]

Цитата Олеся

Сережа, я не для удаления горечи соленым кипяткм заливаю, а чтоб масло не впитывали Уже сто лет горьких баклажан не встречала  :-X

 

 

Я тоже в соли для того же держу недолго! А горький баклажан мне намедни в салате Файз в Уфе попался :( :( Салат был сильно подпорчен! :( :(

[Lenka 32035]

Цитата LanaD

Я тоже в соли для того же держу недолго! А горький баклажан мне намедни в салате Файз в Уфе попался :( :( Салат был сильно подпорчен! :( :(

Всем привет!

Света, соус тебе Олесин у нас попадался?

[Олеся 11496]

Ленчик, это не соус. Это уксус из ферментированного  риса. Чем-то похож  на бальзамический  ;) 

Вот интересно, кто-то из наших на форуме пробовал настоящий бальзамический уксус? Я - нет :D

[Мариничка 14143]

http://allegro.pl/nowosc-chili-feher-czeresniowy-do-faszerowania-i6405957049.html?snapshot=MjAxNy0xMC0wN1QyMTowOTowNC4xNDJaO2J1eWVyO2U3MWM4Y2YwODZjODVmZTExNzZkMDllZGE5YzI0NzIzNTUwOGEzMzJlZDJiZjRmYjJmNDVjMjBhYmJmZTEwYjI%3D

Олеся , убери потом ссылку , а то я не умею скрывать (((

 

Гала! Куда ни зайдешь, ты с такими соблазнялками!  :-\

[Олеся 11496]

Цитата Lenka

Всем привет!

Света, соус тебе Олесин у нас попадался?

Лена  :mail2:

http://fuji-san.ru/uksus-maslo/japonskij-uksus/chernyj-risovyj-uksus-chinkiang-550ml/

Еще интересный сайт нашла. Там сразу и продукты, и рецепты китайские. По их описанию я теперь больше буду понимать в китайских магазинах  :yep:

http://kotelock.ru/product/baklazhany-po-sychuanski

[LanaD 13708]

Цитата Олеся

Ленчик, это не соус. Это уксус из ферментированного  риса. Чем-то похож  на бальзамический  ;) 

Вот интересно, кто-то из наших на форуме пробовал настоящий бальзамический уксус? Я - нет :D

 

Олесь, не знаю, что ты имеешь в виду под "настоящий бальзамический", в магазинах его видов :hey: :hey: Я больше использую не бальзамический уксус, а бальзамический соус, он гуще и менее кислый, на салаты, которые без майонеза,сеточкой поверх.

[Олеся 11496]

Настоящий бальзамический уксус стоит минимум 150 баксов за 100 мл. Средняя цена 200, но я видела и по 250-300 долларов за 100 мл. Все остальное - это приготовленный на основе винного уксуса, подсластителей и искусственных ароматизаторов суррогат :-X Такой и я пробовала.  ;)

[LanaD 13708]

Цитата Олеся

Настоящий бальзамический уксус стоит минимум 150 баксов за 100 мл. Средняя цена 200, но я видела и по 250-300 долларов за 100 мл. Все остальное - это приготовленный на основе винного уксуса, подсластителей и искусственных ароматизаторов суррогат :-X Такой и я пробовала.  ;)

 

Ну да, и такие есть - вот тут посмотреть можно http://italianadom.ru/collection/balzamiticheskiy  Врать не буду, я не гурман, такие не покупаю, а есть у меня друзья, они покупают такой - примерно 200 баксов бутылочка! Так что - пробовала!  :-X

 

 

[Олеся 11496]

Цитата LanaD

Ну да, и такие есть - вот тут посмотреть можно http://italianadom.ru/collection/balzamiticheskiy  Врать не буду, я не гурман, такие не покупаю, а есть у меня друзья, они покупают такой - примерно 200 баксов бутылочка! Так что - пробовала!  :-X

Ура!  :mail2: Есть возможность узнать мнение человека со схожими этнически вкусами!  :yep: Светик, расскажи. Действительно прям ВАУ?  :ogo: Стоит его хотеть и о нем мечтать?  ;)

[Олеся 11496]

А мой Петруша - звезда! :mail2: Он попал в форумский календарь  :-*

[LenaV 60057]

Олеся, поздравляю вас обоих!  :thx: Красавец он, что есть, то есть.  :appl:

[Олеся 11496]

Спасибо, Ленчик!  :thx: Оказался в нужное время в нужном месте  ;D Год желтой собаки  ;)

[LenaV 60057]

Олеся, так это главное и в нашей жизни  , оказаться в нужном месте в нужное время.

С желтой собакой в её то год должно  :hey: повезти.  :thx: 

Покупайте лотерейные билеты.

[LanaD 13708]

Цитата Олеся

Ура!  :mail2: Есть возможность узнать мнение человека со схожими этнически вкусами!  :yep: Светик, расскажи. Действительно прям ВАУ?  :ogo: Стоит его хотеть и о нем мечтать?  ;)

 

Олесь, скажу тебе по секрету... :-X Из всего имеющегося человечества найдётся не более парочки-троечки тысяч (может быть ;) ), которые способны отличить вино за 12 евро от вина за 1200 евро! :-X :D :D  (Скажу тебе по секрету, пришлось мне пробовать какой-то супер-пупер Рислинг за эту цену :-X, один олигарх угощал :-X :-X) То же и с этим уксусом. Нет, конечно, вкус мягче и богаче, чем  у подделки за 10 баксов, но прям не скажу, что я жить теперь без него не смогу! Живу, как видишь! ;) ;D ;D

[galka68 37387]

Ну если пьем , то я тоже о вине . Я люблю что б у меня всегда стояло пару бутылочек красного и белого , ну вдруг кто зайдёт или дать кому в подарочек .

Ну и что я в этом году вижу - вино за 5 евро состав-виноград сорта такого то , антиокислитель , вино 12 евро-читаю состав : винный материал ... сегодня много вина пересмотрела , пока мужа ждала и разочаровалась , очень много недешёвого вина состоит из винного материала . 

[Олеся 11496]

Галя, а производитель кто?

[galka68 37387]

Цитата Олеся

Галя, а производитель кто?

Олеся , я огорчилась именно из-за того , что это Иалия , Испания , Франция , Германия , Балканы .

Аргентина .

Чили и 5 континентов не посмотрела , они в другом ряду .

[LanaD 13708]

Цитата galka68

Ну если пьем , то я тоже о вине . Я люблю что б у меня всегда стояло пару бутылочек красного и белого , ну вдруг кто зайдёт или дать кому в подарочек .

Ну и что я в этом году вижу - вино за 5 евро состав-виноград сорта такого то , антиокислитель , вино 12 евро-читаю состав : винный материал ... сегодня много вина пересмотрела , пока мужа ждала и разочаровалась , очень много недешёвого вина состоит из винного материала . 

 

Вотвотвот!!! >:( >:( Я люблю испанское, Rioja, пока не подводило, но цены стали кусачие!

[Олеся 11496]

Пошла пересмотрела все бутылки дома. Испания, Франция, Аргентина, Чили, Калифорния, Канада.

Ни на одной не написан состав    Кроме сульфита серы, который есть почти во всех винах, кроме канадских.

Интересно, надо посмотреть, что пишут на "винных напитках"? У меня дома их нет. Может, здесь они сразу разделяются на  вино и винные напитки? Ведь большинство вин называются по сорту винограда  (Мерло, Рислинг и т.д.)  А,может, нас настолько дурят, что и состав не пишут?  :P