уДача в МалинЕ-3

[m_Кallista 1896]

Ого,Галя,молодчинка!Конечно,если есть комбайн,зачем такие муки,как в старые времена-там же час вручную надо месить,как минимум  :-А рецепты какие-я пропустила?

Я в прошлом году делала "кулич Английский" по Андрееву,если память не изменяет...а в этом беру рецепт из этой же книги "кулич обыкновенный"-очень простой и недорогой...на выходе,так понимаю,получится,как немного сдобный ХЛЕБ...там на полкило муки всего-то 50гр масла(это если натуральное,жирное) и 2,5 яйца...хотя я обычно более сдобные делала,но вот так вот захотелось)...а из дорого-миндаль нужен или грецкий орех,что-нибудь прикуплю сейчас.

[brilliant 40685]

Цитата m_kallista

Ого,Галя,молодчинка!Конечно,если есть комбайн,зачем такие муки,как в старые времена-там же час вручную надо месить,как минимум  :-А рецепты какие-я пропустила?
Я в прошлом году делала "кулич Английский" по Андрееву,если память не изменяет...а в этом беру рецепт из этой же книги "кулич обыкновенный"-очень простой и недорогой...на выходе,так понимаю,получится,как немного сдобный ХЛЕБ...там на полкило муки всего-то 50гр масла(это если натуральное,жирное) и 2,5 яйца...хотя я обычно более сдобные делала,но вот так вот захотелось)...а из дорого-миндаль нужен или грецкий орех,что-нибудь прикуплю сейчас.

Юль, нет не пропустила. Я не писала  :-[

Если интересно...

1 рецепт. Этим я пользуюсь очень много лет, сейчас правда я отдельно не разделяю яйца и дрожжами пользуюсь сухими.

На 1 кг муки:
молоко 1,5 ст.
яиц- 6 шт.
масло сливочное- 300 гр.
сахар -1-2 ст.
дрожжи 40-50 гр (это прессованные)
соли 3 ч.л
ваниль
цукаты, изюм, орехи...

В 1,5 ст. теплого молока добавить дрожжи, 12 (1/3) часть муки, размешать, поставить в теплое место (С сухими дрожжами можно сразу замесить тесто все, а можно также сделать). после увеличения опары. добавляем соль, яичные желтки (один желток оставить для смазки). стереть с сахаром и ванилином. добавить масло слив., перемешать, добавить взбитые в пену белки и остальную муку (сейчас я не взбиваю отдельно белки. с этим справляется хорошо моя машина). Тесто должно быть не очень густым. но хорошо вымешанным. Прикрываем тесто и ставим в теплое место, пока оно не увеличится вдвое. Добавляем цукаты, изюм, орехи, что нравится. Раскладываем в формы на 1/3 или 1/4. Выпекаем 40 -50 мин пр 180 гр (ориентируемся на свою духовку). Вынимаем. остужаем, украшаем  :hat:

2 рецепт.

Опара (ставлю поздно вечером)
200 гр. муки
200 мл молока
15 гр дрожжей (сухих)

Оставляем на 10-12 часов

Утром добавляю в опару
100 гр муки
100мл молока - оставляем на 2 часа

Через 2 часа:
добавляем 100 гр муки
100 мл молока - оставляем на 3 часа

Готовим цукаты. орехи. изюм (по желанию)

Через 3 часа:

тесто
4 яйца
1желток
300 гр сахара
щепотка соли
ваниль
150 гр. слив. масла
вся опара
сухофрукты
700 гр. муки

Замешиваем. Оставляем на 10 мин. Раскладываем по формам. оставляем на 2.5 - 3 часа, смазываем желтком с молоком (можно мин. 5 до готовности), выпекаем 40-50 мин 180 градусов  :hat:

3 рецепт. Кулич с маком.



Опара:
65 мл топленого молока
1 ст.л сахара
7 гр дрожжей сухих
1 ст.л. муки

Тесто:
2 яйца 2 ст.л сахара
щепотка соли
8 гр. ванильного сахара
65 мл сыворотки
60 гр. слив. масла
500 гр муки

Замесить тесто, оставить на 1 час.

Маковая начинка:

200 гр. мака
120 мл молока
50-70 гр. сахара
8 гр. ванильного сахара Ставим на огонь. как закипит 2-3 мин. выключаем. остужаем.

Из этого количества делаю два кулича. Раскатываю половину теста, на него начинку, сворачиваю и укладываю в форму так чтобы получился куличик. Верх смазать маслом (чтобы не заветрился). оставить на 1 час (можно в духовку на 30 градусов)

Выпекаем 180 градусов 40-50 мин, за 5-10 мин до готовности смазать желтком с молоком. Украшаем по желанию.  :hat:
Приятного аппетита! :hat:

[m_Кallista 1896]

Галя,большое-большое спасибо! :-* Сохраню себе.

Сейчас смоталась в "магнит",выбрала грецкие орехи для завтрашнего кулича,миндаля не было.

[Hellavtomske 7]

Шедевры  :yep: Очень красивые!!!! 

[alexandra_21 39879]

  Галя, куличи классные, разнообразные и красивые! :yep: :appl: :appl: Не скучно будет есть. Я сегодня с утра поставила опару на Александрийский кулич - там на 8-12 часов без муки. Пошла сейчас глянула - пузырится. Вечером добавлю все остальное и сразу на расстойку в формочки.

    Думаю, что много куличей выйдет, там 500г молока, 7 яиц, 500г сахара и 250г масла.

[brilliant 40685]

Цитата alexandra_21

Я сегодня с утра поставила опару на Александрийский кулич - там на 8-12 часов без муки. Пошла сейчас глянула - пузырится. Вечером добавлю все остальное и сразу на расстойку в формочки.

    Думаю, что много куличей выйдет, там 500г молока, 7 яиц, 500г сахара и 250г масла.

Молодец Саша. Много не мало! Да и не бывает много куличей :niam: Жду результата 

[brilliant 40685]

[natko 16200]

Красивая табличка) Еще бы для малины и клубники так же :-[

Надо копать тырнет

[brilliant 40685]

 

Красивая табличка) Еще бы для малины и клубники так же :-[

Цитата

Надо копать тырнет

да неплохая  я бы тоже не отказалась от табличек на другие ягоды (хотя думаю для ягодников они схожи). Бум искать!  ;)

[brilliant 40685]

Пушкинята. 2 недели. Активно линяют.

[brilliant 40685]

С праздником! :thx:

Творожная пасха.

650 гр творога
200 гр сметаны
250 гр слив.масла
щепотка соли
100 гр сгущен.молока
80-100 гр сах. пудры
2 п.ваниль.сахара
марля. пасочница
изюм, цукаты,чернослив, курага по желанию

[Leno4ek 3889]

Галочка, Христос воскрес!

[ТатьянаЯ 10]

Поздравляю со Светлой Пасхой!

[alexandra_21 39879]

  С Пасхой! Счастья и добра твоему дому!

[Мурка 21201]

[Aljonka 15309]

Галина

[НатаНата 59]

[LanaD 12497]

[brilliant 40685]

Воистину воскресе! Всех с праздником! Мира Вашему дому!

[brilliant 40685]

Ну вот, родственники уехали, тепличку смогли только разобрать, надо докупать еще железо. Золотые помидорки однако... Надеюсь не каждый год мои домики для помиков будут складываться, а иначе  :- погонят меня в ... сад с огородом моим  :D

Не хотела показывать свой позор, да уж что там, страна должна знать своих героев  :D

прощай милый моему сердцу помидорный домик!



а теперь простор и раздолье  :D

[Анюта 764]

Ой, Галина!... От снега, да?.. У нас так же было лет 7 назад. Стояла рядышком, плакала. Очень понимаю! Мы тогда железо поменяли, поликарбонад старый использовали. Пусть у Вас все будет хорошо!!!

[brilliant 40685]

Цитата Анюта

Ой, Галина!... От снега, да?.. У нас так же было лет 7 назад. Стояла рядышком, плакала. Очень понимаю! Мы тогда железо поменяли, поликарбонад старый использовали. Пусть у Вас все будет хорошо!!!

спасибо Аня за сочувствие. Не выдержал снежного наста. И почистить его было практически не возможно, как -то он сразу коркой лег, а потом снега  :hey: навалило. Новенькая тепличка была, свеженькая  :'( один годик всего от роду  :'( Ну что ж ! Через терни к ... помидорам! 

[Баба-Яга 1820]

Ох, как жалко тепличку((( Сочувствую.

[natko 16200]

Галя, а тепличка покупная была или сами делали? Жалко ужасно. Еще и так все перекорежило.ладно в одном месте бы продавилась. Очень нервничаю сама, мой поликарбонп том нашу накрывает сейчас.

[brilliant 40685]

Цитата natko

Галя, а тепличка покупная была или сами делали? Жалко ужасно. Еще и так все перекорежило.ладно в одном месте бы продавилась. Очень нервничаю сама, мой поликарбонп том нашу накрывает сейчас.

сами делали, родственники. У меня самая старая покупная, вторая родственники тоже делали, она была раньше на год сделана, выдержала, а эта :( видимо чтобы мне жизнь медом не казалась, рухнула. да как! купол внутрь сложился, все вдрызг порвало, и железо и поликарбонат.

Снега у нас насыпало!  >:(



Вот такие бирочки мне сделал муж сестры