Перечно-томатная жизнь...

[LenaV 59975]

Я банки уже раза 3 летом покупала. Сегодня муж опять поедет в Ленту за ними. Нет на 1 литр. Да и 0,5 всего 15 штук. А капусты цветной много, и перец есть еще на лечо.

Да еще 4 кг острого перца дали, хотя он слабо тепло острый. Надо из него одного аджику закрыть.

 

[galka68 37386]

Девочки , а как аджику сделать ?

[Oksi 1528]

Цитата LenaV

Да еще 4 кг острого перца дали, хотя он слабо тепло острый. Надо из него одного аджику закрыть.

точно. В аджику запихну свой непонятно острый, которого штук 7 и на цацик вялиться не хочет  ;D

Вырос, зараза, пересортом, а я думай, куда его определить)))

[LenaV 59975]

Галюня, я вчера просто перец острый( получилось 80 мл) и чеснок(головку) перекрутила через мясорубку, соль добавила и все. За ужином уже ели. Можно чеснока побольше. Хранить в хол-ке. А если под крышку, то прокипятить надо и закатать. Можно уксуса яблочного немного добавить.

[Oksi 1528]

Цитата galka68

Девочки , а как аджику сделать ?

Я по такому рецепту "помидорную" аджику делала и свежую и длительного хранения (моим второй вариант, погуще, понравился), перец, соль, чеснок уже под себя отрегулировала.

 

Перец красный жгучий – 2 шт или 20 гр молотого чили;

Уксус 70% - 1 ст.л (для длительного хранения только);

Соль – 40 гр;

Перец болгарский – 0,5 кг;

Чеснок – 90 гр;

Помидор – 1,5 кг;

Базилик – по вкусу

 

Аджика свежая: Подготовить овощи, помыть и почистить. Все ингредиенты измельчить в блендере, добавить соль, дать настояться 1 час и тщательно перемешать. Можно добавить молотый перец или травки. Хранить в холодильнике. Выход примерно 1,5л и немного на заморозку.

 

Аджика замороженная: Свежую аджику разложить в формочки для льда и отправить в морозильную камеру для полного замораживания. Затем освободить от формочек, переложить в пакет, для длительного хранения и снова в камеру.

 

Универсальный соус: нам понадобится: морковь, лук и томатный сок (или паста, кетчуп и. т. п.) -

количество ингредиентов приводить не буду, так как это индивидуально, в зависимости от того, сколько соуса нужно.

Лук и морковь обжарить до золотистого цвета, добавить томатный сок (сколько сока, примерно столько и соуса получится) протушить 2-3 мин., добавить пару кубиков замороженной аджики...

Готово! Это универсальный соус подходит для многих блюд, в нём можно тушить тефтели, перец и голубцы, полить готовое мясо или протушить его в соусе, очень вкусно к макаронным изделиям и готовых блюд из круп.

 

Аджика длительного хранения: Подготовить овощи, помыть и почистить. Все ингредиенты измельчить в блендере, добавить соль. Количество перца и помидор немного увеличить (0,75 кг и 2 кг). Варить в открытой кастрюде около 1 часа (смотри по консистенции). Добавляем уксус, раскладываем, закрываем, укутываем, охлаждаем. Хранить в котельной. Выход примерно 1,25л.

 

Копирнула, как у меня в рецептах записан, универсальный соус не проовала. Рецепт с сайта поварёнок.ру

[Oksi 1528]

Может не в тему поделилась, но вдруг сгодится рецепт  :-[

[LenaV 59975]

Галя, вот читай про заготовки из перца

http://www.tomat-pomidor.com/newforum/index.php/topic,566.60.html  Тут аджики разные

http://www.tomat-pomidor.com/newforum/index.php/topic,566.80.html  а тут жаренный маринованый

[Наталья_Сем 628]

Вот этот рецепт от Натальи (Тата55) очень рекомендую.

http://www.tomat-pomidor.com/newforum/index.php/topic,566.msg952200.html#msg952200

 

Пробовала, очень вкусно, сама буду делать.

[LenaV 59975]

И я тоже, пошла смотреть кино и  колоть орехи.  Еще колечками хочу по  рецепут от Джамили.

[Оксана-pepper 1189]

спасибо ,девчата,что поделились рецептами.Я орехов купила,буду немного с орехами тоже делать

[Оксана-pepper 1189]

Надя,я всё встретила  :mail2: :mail2: :mail2:

Количество  очень впечатлило.Теперь будет капитальная перепланировка в цветнике.Спасибо тебе огромаднейшее  :-*

[варнава 18]

Цитата Оксана-paper

Надя,я всё встретила  :mail2: :mail2: :mail2:

Количество  очень впечатлило.Теперь будет капитальная перепланировка в цветнике.Спасибо тебе огромаднейшее  :-*

Оксана, буду очень рада, если все это приживется и доставит тебе летом много приятных минут своей красотой.  :thx::thx:

[Surok 1989]

Ну что... дозрел мой пересорт)))

Не пойму, на кого похож... но семачки соберу (прям интес спортивный, что из них выростет)
Этот не самый большой с первой кисти, на второй поменьше и более выражены сердца...

[Борисовна 53394]

  :mail2: :mail2: :mail2: Сегодня попробовали, там еще 6 штук висит, а главное семена вызрели и технология безотходная, кожура маме лечиться, а ботва мне :yep: Спасибо за момордику , Оксаночка :thx: :thx: :thx: А малабарский шпинат цветет и декоративный щавель хоть и немного, но такие красивые кустики наростил :yep: :yep: :yep:

[Vitana 8179]

Оксана, привет! :thx:
Из твоих семян острого перчика выросло такое вот чудо:

Ты его обозначила как "Пересорт". Может быть как-то его назвать? Уж больно хорош, красавчик!

[варнава 18]

Цитата Vitana

Оксана, привет! :thx:
Из твоих семян острого перчика выросло такое вот чудо:

Ты его обозначила как "Пересорт". Может быть как-то его назвать? Уж больно хорош, красавчик!

Наташа, а он у тебя.сладкий? У меня тоже очень похожий вырос из семян Оксаны.Не получается фото вставить, чтобы спросить у Оксаны кто это.Должен быть острым.

[Vitana 8179]

Цитата варнава

Наташа, а он у тебя.сладкий? У меня тоже очень похожий вырос из семян Оксаны.Не получается фото вставить, чтобы спросить у Оксаны кто это.Должен быть острым.

Оксана присылала его как острый, и я его в компанию к острякам посадила. На вкус не пробовала - ещё не созрел.

Он не похож ни на какие другие. Куст компактный, плоды довольно крупненькие.

Так хочется дать ему достойное имя.

[ЮКА 3710]

Как насчет «Острая кубышка»? Или Острый треугольник?

[Vitana 8179]

Цитата ЮКА

Как насчет «Острая кубышка»? Или Острый треугольник?

Плодики у него действительно заостренные кверху...

Где хозяюшка, что она скажет?

[Surok 1989]

Какой хорошенький! МБ Пирамидкой обозвать?

[Оксана-pepper 1189]

Цитата Surok

Ну что... дозрел мой пересорт)))

Не пойму, на кого похож... но семачки соберу (прям интес спортивный, что из них выростет)
Этот не самый большой с первой кисти, на второй поменьше и более выражены сердца...

Леночка,очень красивый пересорт.А вкус как?

[Оксана-pepper 1189]

Цитата Борисовна

  :mail2: :mail2: :mail2: Сегодня попробовали, там еще 6 штук висит, а главное семена вызрели и технология безотходная, кожура маме лечиться, а ботва мне :yep: Спасибо за момордику , Оксаночка :thx: :thx: :thx: А малабарский шпинат цветет и декоративный щавель хоть и немного, но такие красивые кустики наростил :yep: :yep: :yep:

Наташа,спасибо за отзыв,а мне ещё понравился круглый кабачок.Наверное не стала его садить,других много?Но он такой компактный и  мячики для фаршировки идут замечательно.Очень понравился.Поэтому имей ввиду на будущий год.  :niam:

[Оксана-pepper 1189]

Цитата Vitana

Оксана, привет! :thx:

Из твоих семян острого перчика выросло такое вот чудо:

 

Ты его обозначила как "Пересорт". Может быть как-то его назвать? Уж больно хорош, красавчик!

Наташ,в пору начала собирательства разных сортов сталкиваешься и с потерей бирок и с получением без названия.Но перчик при этом настолько хорош,что терять его не хочется.Спасибо тебе что вырастила и что он тебе понравился.По жгучести должен быть очень острым.Для фаршировки не пойдет.Я его называю -Батя.Надежный и вкусный перчик,как ты убедилась-беспроблемный

[Оксана-pepper 1189]

Цитата варнава

Наташа, а он у тебя.сладкий? У меня тоже очень похожий вырос из семян Оксаны.Не получается фото вставить, чтобы спросить у Оксаны кто это.Должен быть острым.

Надя,а ты с телефона поставить хотела?

[Оксана-pepper 1189]

Сегодня выдергивала остатки кустов томатов,прицепом пошли перцы,срезала тыквы.Завтра последний теплый день.Жаль уходящее тепло.

Про Гномы-весь сезон они росли как хотели.Специально не пасынковала их.Смотрела кто и как растёт.Впечатлили два сорта-Бой с тенью и Дикий Фред.Бой с тенью выпустил пять пасынков почти у земли,куст получился как паучок.Помидорки увешивал где только можно)К осени вкус помидора был совершенно иным,чем в середине лета.Оно и понятно что обжигающей жары не стало и смог зреть с комфортом.Дикий Фред-томат удивление.Плоско округлые помидорки увешивали все ветки.Так же было пять стволов.Поэтому и росли долго.Келли росла строго вверх,без пасынков.Помидор было чуть чуть.Но сладкие и вкусные.