Икра овощная.

[Danko 564]

Овощная икра от Ольги Вихровой ( Емельяновой) из ОК.

Попробуйте сделать икру проще...очищенные кабачки морковь лук помидоры  все режется крупными кусочками..кроме моркови..ее на крупной терке...нормы определенной нет...все на глаз...складываете овощи на противень..запекаете в духовке  час или полтора..при 180 гр..вы заметите что готовы когда овощи отдадут свой сок на противень..затем все перебиваете блендером если нравится  икра понежнее...если устроит икра кусочками то можно и на мясорубке все перекрутить..сливаете все в кастрюлю с толстым дном..добавляете  соль..сахар..и черный перец молотый  по вкусу...пол стакана растит.масла  перемешиваете и ставите на огонь...томите на медленном огне  еще час..полтора....уксус и эссенцию ни аогда не добавляю...сливаю в стерилизованные банки  и закрываю железными крышками....икра получается очень вкусная...рецепт экономный в плане того  что овощи не надо пережаривать в масле..масла при жарке уходит очень много..да и икра потом получается жирная....а так  вкус получается один в один как магазинная...поверьте......один минус  очень быстро съедается( как сказала моя соседка))