О вкусах не спорят

[Овечка 4883]

Цитата galka68

В то время было: добрыя и смачныя  ;D, это вы счас - вкус помидорный , кислинка на 4, сладость на 5

Я хочу научиться различать вкусовые качества томатов по шкале 1,8 до 5++++.
Как вы это делаете? Я тоже так хочу научиться.

[Татуня 9398]

Сразу пробовать несколько сортов! По одной дольке дважды, то есть по одному и повторно. Лучше с закрытыми глазами, а то глазами и мы рисуем вкус. Тогда почувствуешь, что они разные. Пусть по твоему. А не по вкусу соседа. При одном условии все томаты одной степени зрелости, в день снятия с куста ибо все одни с ящика, но они одного дня.

[Карамель 49]

На третьем-четвертом томате уже восприятие смазывается.  ;)

Я после каждого съедаю кусочек пресного печенья, а потом рот водой полощу.

Но это если хочу сравнить нюансы у похожих по вкусу сортов.

А основные группы: кислые, сладкие, пресные и так легко определяются. Я только салатные сравниваю более точно. А для закаток больше по плотности, чем по вкусу.

А, вообще, вкус - понятие субъективное.

Мне нравится одно, мужу другое, дочке третье, а сыну четвертое. Как будем шкалу вкуса одного и того же сорта простраивать? ;) И это только в одной семье (внуков и родителей в расчет не берем).

[Овечка 4883]

Внук у меня только Золотой Кенигсберг ест. :D

Даю ему би-колор: "Мирослав, смотри какой красивенький помидорчик. Давай порежу?"

"Баб, нет, мне вот этот порежь"  :D.

[Карамель 49]

Цитата Овечка

Внук у меня только Золотой Кенигсберг ест. :D

Даю ему би-колор: "Мирослав, смотри какой красивенький помидорчик. Давай порежу?"

"Баб, нет, мне вот этот порежь"  :D.

А у меня внуча Тарасенковские обожает: Гибрид2 и Крон-принц. Даже когда еще говорила плохо на свой носик показывала и говорила:

-Баб, но... (Баб, дай с носиком)

:D :D :D

[Овечка 4883]

А какой томат вкуснее Золотой дождь или Оранжевая сосулька?

 

[Зульфия 12060]

  Сосулечка вкуснее, но позже

[Nadin 60]

Цитата Овечка

Я хочу научиться различать вкусовые качества томатов по шкале 1,8 до 5++++.
Как вы это делаете? Я тоже так хочу научиться.

:) надо пойти на курсы томатного сомелье, там научат ;)

[каэ-2 41]

Цитата Карамель

 

А, вообще, вкус - понятие субъективное.

Мне нравится одно, мужу другое, дочке третье, а сыну четвертое. Как будем шкалу вкуса одного и того же сорта простраивать? ;) И это только в одной семье (внуков и родителей в расчет не берем).

Это точно, что субъективное....Сама с собой определиться не могу То одно хочу, то другое, то третье....Два года подряд садила 80% биколоров, и думала больше ничего мне для счастья не надо :DА теперь потянуло на грушевидно-ребристые, сосулечки...Зажралась наверное....

[Зульфия 12060]

  Ирина,  :D у тебя системный подход!  Я по 1-2 сорта  каждого вида сажаю

[Артемий 159]

Вкус очень сложно изучать. По шкале от 1 до 5 нужно больше дегустаторов, чтобы это как-то подсчитывалось к общему знаменателю. За рубежом было исследование, в котором самыми предпочитаемыми вкусами у респондентов были "Ailsa Craig", "Matina", "Cherry Roma". Они не смогли установить какие-нибудь корелляции с химическим составом. Я сейчас их выращиваю. В России установили, что вкусовые предпочтения зависят от соотношения сахаров и кислот.

Вкус определяется соотношением разных сахаров, разных кислот, сладкость ещё от гераниаля, основной каротиноид может давать вкус (например, "помидорный вкус" получается от ликоппина).Антоциан не имеет вкуса. Процент сухого вещества ещё что-то значит.