Пирог с яблоками

[Кузя 96]

В интернете наткнулась на рецепт пирога с яблоками от Ольги Баклановой. Испекла - понравилось. Делюсь:

Что надо:

 

    85 гр. сливочного масла, комнатной температуры;

    150 гр. сахара;

    1 яйцо;

    1,5 чашки (225 г.) муки;

    2 ч.л. разрыхлителя;

    1/4 ч.л. соли;

    ¼ ч.л. молотого мускатного ореха;

    0,5 чашки (120 гр.) молока или сливок (10%);

    2-3 сладких яблока;

    1 ст.л. сахара +1/4 ч.л. корицы;

    сахарная пудра для обсыпки.

 

Для крема:

 

    500 гр. жирных сливок (35%);

    100 гр. сахара;

    115 гр. сливочного масла.

 

 

 

Нагрейте духовку до 180С. Смажьте форму 22-23 см в диаметре сливочным маслом.

 

В миске или с помощью кухонного комбайна смешайте масло, сахар и яйца пока смесь не побелеет и станет однородной (2-4 минуты).

 

В другой миске смешайте сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, соль, мускатный орех.

 

Добавьте эти ингредиенты к яичной смеси вместе с молоком. Перемешайте, чтобы получить однородную массу. Долго не мешайте.

Яблоки очистите от кожуры и сердцевины. Нарежьте сегментами 6 мм толщиной.

 

Выложите тесто в подготовленную форму, разравняйте поверхность и распределите яблоки по кругу, как бы утапливая их сердцевиной внутрь.

 

Посыпьте пирог смесью сахара и корицы и запекайте в духовке 35-40 минут, или пока зубочистка вставленная в пирог не будет сухой. Дайте пирогу остыть.

 

Для крема смешайте сливки, масло и сахар в кастрюльке и доведите смесь до кипения на среднем огне, все время помешивая. Уменьшите огонь и варите 5-8 минут, пока крем слегка не загустеет.

 

Посыпьте пирог сахарной пудрой и подавайте с теплым кремом. Или еще теплый пирог можно полить горячим кремом.

 

Рецепт я немного переделала под свой вкус: везде очень много сахара, в тесто клала 100 гр, масло брала сливочное и оливковое, пополам, крема тоже получается очень много, я брала где-то две трети стакана сливок (у меня были 23%), ложку сахара, кусочек масла на глаз, одно маленькое яйцо и пакетик ванилина. Не кипятила, довела до первых пузырьков. В тесто положила 1 маленький пакетик разрыхлителя, а также добавила лимонного сока, не так чувствуется разрыхлитель.