Самая простая заготовка из огурцов

[m_Кallista 1896]

Девочки,очень нужна помощь.Есть много китайских огурцов.Нужен рецепт незаморочный и с минимум добавок,а лучше вообще без них,в виде салата,можно с маслом.На зиму)

[TanyaT 25]

Юль, если время терпит, напишу в выходные, у меня рецепт на даче. Нужны только огурцы, масло и немного уксуса. Стоят хорошо всю зиму, делать несложно без заморочек. 

[TanyaT 25]

P.S.  Как раз в прошлом году делала из китайцев.

[Зульфия 12060]

  Юля,  нажми  на "заготовки из выращенного", слева вверху в поиске  набери "салат из огурцов", выбирай.  Извини. ссылки не умею.

[Мариничка 13584]

//www.tomat-pomidor.com/newforum/index.php/topic,6794.msg729183.html#msg729183

[m_Кallista 1896]

Девочки,спасибо,что откликнулись! Сегодня опять огурцы с помидорами мариновала,до китайских не добралась.Рецепт предстоит ещё выбрать.

[Елена 69 12]

Рецепт огурцов:

На дно чистых вымытых банок по 0,5 л.  (стерилизовать их не надо) положить:

1 стол. ложка раст. масла

3 горошины черного перца

1 маленький лавровый листик (можно положить свои любимые специи)

Лук порезать кольцами и заполнить дно банок. Огурцы - кружочками и заполнить банку до верха. Залить маринадом и стерилизовать банки 10 минут, прикрыв крышками. Закатать.

Маринад:

На 1 литр воды:

1 стол. ложка соли

3 стол. ложки сахара

1 десертная ложка эссенции (как маринад закипит, выключить и добавить уксус перед тем, как заливать маринад в банки).

У меня получается очень быстро: ставлю маринад для закипания, а в это время режу и раскладываю овощи.

На 1,5 литра маринада получается примерно 6-7 банок по 0,5 л.

[Шиповник 56]

Елен, а какой вкус на выходе у этих огурцов ? и для чего или как вы их используете ?

[Елена 69 12]

Галя, огурцы получаются очень вкусные, маринованные, сладенькие, но не чересчур сладкие.

Мы обычно используем, как самостоятельный салат. Да, огурцы остаются плотненькие, не мягкие, хрустящие. Делаю много.

[m_Кallista 1896]

Цитата TanyaT

Юль, если время терпит, напишу в выходные, у меня рецепт на даче. Нужны только огурцы, масло и немного уксуса. Стоят хорошо всю зиму, делать несложно без заморочек. 

Таня,жду твой рецепт)

 

[m_Кallista 1896]

Елена 69,спасибо!Проверенные рецепты всегда нужны)

[Olga43 27]

Юля, по корейски не пробовала приготовить огурчики? Нам с мужем очень понравились в том году. Приготовить не долго и готовы уже через 12 часов

[m_Кallista 1896]

Цитата Olga43

Юля, по корейски не пробовала приготовить огурчики? Нам с мужем очень понравились в том году. Приготовить не долго и готовы уже через 12 часов

Оль,нет,не пробовала.Где посмотреть?

П.С. Не работал инет у меня,а без него,как без рук  :D Огурцы ещё наросли,только уже не китайские,а переростки засолочного сорта)

[TanyaT 25]

Салат из огурцов.

2 кг огурцов порезать кружочками, 300 г лука полукольцами, 3-4 дольки чеснока выдавить через чеснокодавку, перемешать. Добавить  2 ст. л. сахара, 1,5 ст.л. соли, 1 ст.л. уксуса, 15 ст.л. растительного масла. Все перемешать, оставить постоять на 3 часа. Затем варить примерно 15 минут – до изменения цвета огурцов. Горячий салат разложить в банки и закатать.

 

Еще есть такой – тоже не сложный.

 

Салат из огурцов и помидоров.

Овощи порезать:

1 кг репчатого лука полукольцами,

1 кг огурцов кружочками

1 кг болгарского перца (режем как в салат)

1 кг помидор (режем как в салат)

Все смешать, добавить по вкусу соль, перец.

Отдельно в кастрюле делаем заливку:

1 стакан воды

1 стакан растительного масла

0,5 ст. сахара

1 ст. л. уксуса

Все смешать, прокипятить 3 минуты.

Засыпаем в заливку овощи, кипятим 10 минут. Разложить в банки и закатать.

:thx:

 

[Olga43 27]

Цитата m_kallista

Оль,нет,не пробовала.Где посмотреть?

П.С. Не работал инет у меня,а без него,как без рук  :D Огурцы ещё наросли,только уже не китайские,а переростки засолочного сорта)

//www.tomat-pomidor.com/newforum/index.php/topic,5483.msg635772/topicseen.html#msg635772 вот тут рецепт, у Алены

Приготовь на пробу. Я делала в большой кастрюле, а на утро по ведеркам майонезным перекладывала. Хранится в холодильнике может долго. Но Алена предлагает по банкам и стерилизовать для хранения.

 

 

А еще мне нравится очень огурчики готовить в томатной заливке. Рецепты есть в заготовках. Тоже довольно не хлопотная заготовка, а получается очень вкусно, и прекрасный способ расправиться с некондицией огурцов.

//www.tomat-pomidor.com/newforum/index.php/topic,2680.msg355706.html#msg355706

 

[m_Кallista 1896]

Оля,Таня,спасибо,девочки.

[Елена 69 12]

Юлечка, вот сегодня в ютюбе Татьяна выложила видео очень простого рецепта салата огурцов. Хотя он вызывает сомнение, так как огурцы не подвергаются тепловой обработке, но как утверждает хозяйка, хорошо хранятся в прохладном месте и являются их любимым рецептом.

Интересно, кто-нибудь закрывал огурцы по такому рецепту?

[m_Кallista 1896]

Лена,спасибо! Посмотрела.Не сомневаюсь,что салат-вкусный(а уж для моего мужа,любителя любых огурцов,в любом виде так вообще),только хранить его мне надо будет в холодильнике, у нас погреб плоховатый...наверное,попробую полпорции и уберу в холодильник.Холодильник очень старый,хоть и вместительный...поэтому боюсь загружать,там и так-4 морозильных ящика под завязку)

[ивановочка 20950]

Цитата Елена 69

..Татьяна выложила видео очень простого рецепта салата огурцов. Хотя он вызывает сомнение, так как огурцы не подвергаются тепловой обработке, но как утверждает хозяйка, хорошо хранятся в прохладном месте и являются их любимым рецептом.

тоже сомнения терзают,если так они стоят хорошо,без тепловой обработки,то может и все заготовки мы зря шпарим-заливаем-переливаем? 100 мл 9% уксуса держит всю консервацию.,холодную,под герметичной крышкой,как много мы еще не знаем.....тоже очень бы хотелось отзывы услышать...

[мамаГаля 9]

Я решила вот таким способом заготовить: "Заготовка из огурцов. Для оливье, винегрета, рассольника"

Мужу совершенно бесплатно отдали на рынке около 30 кг огурцов не первой молодости свежести.  :o :o  Несли их выкидывать. Они вполне еще нормальные, но уже не продаются, т.к. можно купить свежие, пупырчатые. И вот я над ними второй день пластаюсь. Вышеназванным способом закрутила около 12 баночек. Надеюсь, что нормально выстоят и будут храниться...

[Оля Псковишна 14523]

Подниму тему. Девочки! SOS! У меня нынче много переростков-огурцов. Редко езжу на дачу? так получилось. Кинуть в компост - идея хорошая, но жаба душит каждый раз в компост по три ведра выкидывать. Что из предложенных салатов действительно вкусно?

И шкурка у переростков крепкая сильно, может почистить?

Юля-m_Кallista! Твоя тема, что тебе подошло в конце концов?

[m_Кallista 1896]

Цитата Оля Псковишна

 

Юля-m_Кallista! Твоя тема, что тебе подошло в конце концов?

Оля,шкурку однозначно счищала.Пока(по этому году) из переростков сделала огурцы по-корейски-стружкой с морковью и огуречную икру,как Елена советовала ,это совершенно разные вкусы...мне самой нравится всё-таки при минимальной тепловой обработке огурцы ,но вот рассольник заинтересовал ,надо попробовать)

[GalinaD 6241]

Оля,мы любим ( ну как любим, мои его едят) вот такой салат

http://www.tomat-pomidor.com/newforum/index.php/topic,2680.msg355706.html#msg355706

Тоже хочу сделать,а то баклажаны в аджике надоели.

[m_Кallista 1896]

Оля,"по-корейски" -ещё и строгается быстро -быстрей,чем нарезать  :D

[Оля Псковишна 14523]

Галь, думаю что подойдет. Я делала огурцы в томатной заливке целиком. Думаю и резаные уйдут, спасибо!