Маринованные сливы мамины

[LanaD 12318]

Не  прошло и года, и я вспомнила про обещание выложить рецепт маринованных слив, которые приносила на встречу  :pom:

Так вот - пишу!

Слива маринованная-

на 3 кг сливы без косточек  - маринад: 1200 сахара, 350 мл уксуса, 1-1,5 ст. ложки соли, 5-6 шт лаврового листа, 14 ч.л. корицы, 14 ч.л ванили, 10 шт. гвоздики, 10 шт, душистого перца.

Вскипятить маринад и залить подготовленные сливы, через сутки маринад слить, Вскипятить и снова залить сливы на сутки.

Через сутки слить маринад, а сливы разложить в стерильные банки, маринад вскипятить и залить в банки, банки не опрокидывать.

 

 

[Janichka 2]

Света, косточки из слив нужно удалить предварительно? А не получаться ли половинки слив после 3 раз заливания кипятком как размазня?

И сначала их заливать кипятком не в банках? А что ты для этого используешь, просто тазик?

[LanaD 12318]

Цитата Janichka

Света, косточки из слив нужно удалить предварительно? А не получаться ли половинки слив после 3 раз заливания кипятком как размазня?

И сначала их заливать кипятком не в банках? А что ты для этого используешь, просто тазик?

 

Привет! Я сливу беру типа Угорки, но можно любую, у которой косточка хорошо отделяется, разрезаю на половинки. Вначале заливаю в кастрюле - эмалированной или из нержавейки. Половинки получаются( в зависимости от качества сливы) более или менее плотные, но размазнёй не становятся. У меня как раз слива синяя созрела, буду делать сегодня-завтра, сделаю фото.

[Janichka 2]

Свет, привет ещё раз!

Собираюсь завтра делать и решила уточить. А готовый продукт сладкий  или остренький как закуска к спиртному?

Делала один раз торн маринованный сейчас уже не помню рецепт. Вкус был необычный, но сейчас хочу сделать что то ближе к сливе в сиропе, сладенькое.

[LanaD 12318]

Цитата Janichka

Свет, привет ещё раз!

Собираюсь завтра делать и решила уточить. А готовый продукт сладкий  или остренький как закуска к спиртному?

Делала один раз торн маринованный сейчас уже не помню рецепт. Вкус был необычный, но сейчас хочу сделать что то ближе к сливе в сиропе, сладенькое.

 

Приветик! :thx: Ты знаешь, не варенье, конечно, но не острое, кисло-сладко-пряное, очень вкусно к мясу жареному или рыбе, к водке точно не пойдёт. Сливы лучше брать плотные, типа Угорки. У меня были мягковатые, очень сочные, разварились немного, но мне и такие нравятся, именно как соус к мясу пойдут. Я излишки маринада отдельно в бутылку слила, в выходные к шашлычку  :niam: :niam: А вообще, когда будешь сливать маринад для кипячения - попробуй, не сладко - сахара добавь - я часто рецепты под свой вкус правлю ;)

[Janichka 2]

Света!

SOS!

Начала готовить маринад и поняла, что у тебя не написано на какое кол-во воды. ???

 

[Лора - Пассифлора 64]

Цитата Janichka

Света!

SOS!

Начала готовить маринад и поняла, что у тебя не написано на какое кол-во воды. ???

Алёна, он без воды готовится. В уксусе сахар растворите и тд...У меня всё получилось. :mail2:

[TanyaT 25]

Светлан, а выход какой с 3 кг слив?  :mail:

[HELLEN 212]

Светлана, а уксус скольки процентный?

Очень интересный рецепт.    :thx:  В ближайшее время зделаю. 

[LanaD 12318]

Девочки, простите паразитку! :- не видела вопросы - редко захожу. Уксус 9%, выход зависит от плотности сливы, если плотная - то где-то 4 поллитровые баночки. У меня мягковатая была, 3 получилось, излишки маринада как  соус к мясу  :niam:

[Janichka 2]

Отчитываюсь!

У меня почему-то полученного сиропа с уксусом не хватило чтобы покрыть в кастрюльке все сливы и я добавила немного воды.

Сливы брала чуть-чуть недозрелые, жесткие и чтобы добить объём добавила немного спелых. Те что спелые потеряли форму на второй день сливания, а к моменту закрутки на 3 день и все остальные. Может сорт такой?! Я не знаю названия.

Попробовала, вкусно. Закрутила. Буду ждать момента, чтобы распробовать окончательно.

[LanaD 12318]

Цитата Janichka

Отчитываюсь!

У меня почему-то полученного сиропа с уксусом не хватило чтобы покрыть в кастрюльке все сливы и я добавила немного воды.

Сливы брала чуть-чуть недозрелые, жесткие и чтобы добить объём добавила немного спелых. Те что спелые потеряли форму на второй день сливания, а к моменту закрутки на 3 день и все остальные. Может сорт такой?! Я не знаю названия.

Попробовала, вкусно. Закрутила. Буду ждать момента, чтобы распробовать окончательно.

 

Спасибо за отчёт  :thx: У меня тоже потеряли форму,  не теряют форму сливы типа угорка, другие, увы... Но за вкус прощаю некоторую бесформенность : : :D :D

[Елена 69 12]

Светлана, мариную сливу по твоему рецепту 2 года. Это очень вкусно!!!  :niam: Шашлык едим только с этой сливой, все, кто пробует первый раз, в восторге и просят рецепт. В этом году буду делать снова, благо много сливы навязалось. Cпасибо за рецепт!!!