Вся необходимая посуда для приготовления заготовок на зиму

[LenaV 59972]

Я от Тефаля перешла с сковородкам Нева-металл. У меня есть и простая серия для дачи и покруче серия Титан. Купила от 16 см до 28 см в диаметре. Ручки съемные для дома брала, в них и пироги пеку после карамелизации фруктов на огне.

А чугун тоже уважаю, но с ним и хлопот по уходу больше. Вот беляши только в котелке жарю.

[Зульфия 12060]

  У  Тефаль давно разработано более прочное покрытие - титановое  для толстостенной посуды.  Пользуюсь такими  сковородами  на каждый день.  Для  праздников и заготовок удачно купила 2 года назад  сковороду-вок с толстым дном.  Брала самого большого диаметра, высокая, заменяет  казан, и  для  икры  использую,  и мясо жарю, брызги не летят.

 

[LenaV 59972]

Зуля, у меня остались две такие: одна типа вок по форме, но с одной ручкой и одна с тяжелой ручкой из нержавейки, вечно падает на бок с газовой плиты  :D

[Ольвия 842]

Цитата LenaV

Я от Тефаля перешла с сковородкам Нева-металл. У меня есть и простая серия для дачи и покруче серия Титан. Купила от 16 см до 28 см в диаметре. Ручки съемные для дома брала, в них и пироги пеку после карамелизации фруктов на огне.

А чугун тоже уважаю, но с ним и хлопот по уходу больше. Вот беляши только в котелке жарю.

За чугуном почти никакого ухода не нужно. Помыть внутреннюю поверхность и всё. Только тяжелый он, хат 

[Зульфия 12060]

    Я тоже из-за  тяжести чугун не использую.  С электроплиты Вок  у меня  не падает.  Если  сверху большой диаметр, то  дно не маленькое.  Зато выпаривается из него быстрее, чем из кастрюль.

[LenaV 59972]

Так его в посудомойке мыть нельзя и вытирать надо после мытья сразу.

[Strelija 5]

Цитата LenaV

Так его в посудомойке мыть нельзя и вытирать надо после мытья сразу.

 

В посудомойку да, нельзя.

А зачем протирать сразу? Никогда за 60 лет никто наши сковороды не протирал и живы  :D

[Ольвия 842]

Бедные-несчастные! И как мы без посудомойки, бедолаги , жизнь прожили?  ;D

Меня лично посудомойка только раздражает, тем, что полощет эту посуду по 2 часа.  >:(

Первый раз слышу, что чугун надо немедленно протирать . Никогда этим вопросом не задавались. У бабушки только чугунные и были всю жизнь.

 

А! Кажется поняла, вы имеете в виду, наверное, что она заржавеет от воды?

Но это не так. После  некоторого времени использования на сковороде образуется нагар из полимеризованного масла. Так вот, этот нагар защищает сковороду от ржавления, а пищу от контакта с поверхностью чугуна. и его никогда не отмывают. Можно сказать, это главная фишка чугунной утвари. Антипригарное покрытие, изобретенное незнаюсколько лет назад.

[LenaV 59972]

Цитата Strelija

В посудомойку да, нельзя.

А зачем протирать сразу? Никогда за 60 лет никто наши сковороды не протирал и живы  :D

Лина, ну это же сплав железа. Где то читала,сразу вытирать, чтобы пятнышек не было ржавчины. Если это семейный чугун с историей, то он уже со стойким покрытием, его не надо протирать. А новый и прокалить надо. Читала. Но думаю современный менее хлопотный.

[Strelija 5]

Цитата Ольвия

Бедные-несчастные! И как мы без посудомойки, бедолаги , жизнь прожили?  ;D

Меня лично посудомойка только раздражает, тем, что полощет эту посуду по 2 часа.  >:(

Первый раз слышу, что чугун надо немедленно протирать . Никогда этим вопросом не задавались. У бабушки только чугунные и были всю жизнь.

 

Ага, я за 2 часа ещё и все праздничные сервизы прополощу + все вазы  :D

Ещё и пол помыть успею  :D

[LenaV 59972]

А я на мужиков своих перекладываю мытье посуды. А чугун самой мыть приходиться, не доверяю, еще раковину грохнут. :D

В посудомойке банки хорошо мыть и стерилизовать.

[Ольвия 842]

Да, отдаю должное. Посудомойка моет очень чисто и банки после неё для заготовок уже не стерилизую.

[Natsha/Наталия 3436]

Цитата Strelija

Это кто ж чугунные сковороды выбрасывает?  :D

Чем не угодили-то?  ???

Хоть езжай в город и домой заноси (чтоб бУло, как большой медный таз в гараже :D ).

Они у меня не глубокие - разве что пироги печь. Но для этого у меня есть другие - лёгкие.

Цитата Ольвия

Меня лично посудомойка только раздражает, тем, что полощет эту посуду по 2 часа.  >:(

Вечером включить, и пусть себе полощет. К утру уже и высохнет.

[Виктория. 41]

а я сегодня свою кастрюльку любимую для консервации угрохала,  алюминиевую но толстую, тяжеленную, на 20л, она чуть подпорчена была, бабушка в ней что то солила раньше, и остались выемки, вот в них всегда и. пригорало чуть, а вычистить невозможно, я решила выжечь, а потом с дуру воды влила, дно и треснуло, придется обходиться 5,6 л но они потоньше, ну и соседским 8литровым котелком...  Вот теперь думаю о каком литраже и материале кастрюли мечтать и присматривать.  Одну большую или две поменьше, одинакового размера,  и все  из за глупости,  даже подумать не могла что метал лопнет...  Есть правда котел  еще, но он  литров на 40 ,  это для меня ну очень много, хотя есть идеи по его уменьшению...  нужно рассмотреть  и  обмерить размеры, вдруг получится... или  искать что то подходящее...

[Виктория. 41]

еще есть советская скороварка, на 4,5л, тоже вроде толстенькая алюминька, наверно можно попробовать обычную крышку подобрать, но обьем ... после 20л совсем не то.

  А в эмалированой вчера даже кетчуп закипятить не удалось, начал пригорать, переливала в алюминиевые...

 

 

А в скороварке никто никаких заготовок не делает?

[Nata N. 48152]

Виктория, сочувствую очень  :o

У меня 20-и литровой кастрюли нет, я пользуюсь одновременно двумя толстостенными 8-и литровыми. Иногда еще и скороваркой (не закрывая ее герметично крышкой), просто как кастрюлей, в которой так же не пригорает.

 

А вообще, самое мое удачное приобретение этого года для приготовления заготовок- это шнековая соковыжималка. Вот вещь! Вчера приехала вечером с работы- стоит ящик персиков (подарили нам). Моментально переработала и закрутила персиковый сок и повидло из остатков. Прямо не нарадуюсь. И еще нравится набор леек- большая подходит для банок больше полулитра, поменьше (но тоже с широким горлом),- для 300 граммовых. Очень удобно, до этого мучилась, когда в 300 г банки соусы и кетчупы разливала.

[Зульфия 12060]

  Наташа, ссыль или фото леек дашь? Где приобрела?

[Галина Васильевна 306]

Я  в прошлом году прикупила два тазика алюминиевых 7 литров и 9 литров, один пошире, другой повыше. Довольна )))))))))))

В них все заготовки в зиму варю.

[Галина Васильевна 306]

Цитата Зульфия

  Наташа, ссыль или фото леек дашь? Где приобрела?

 

Зуля,  воронки для банок теперь во  всех хозяйственных отделах продаются.

[Nata N. 48152]

Цитата Зульфия

  Наташа, ссыль или фото леек дашь? Где приобрела?

Зульфия, в Озоне. Там самая большая продается отдельно, а для 300г банок в наборе "4 в одном" (там эта лейка для маленьких банок, ситечко для нее (внутрь можно вставить) и две лейки для бутылок. Фотку могу только вечером сделать, когда с работы приеду.

[Виктория. 41]

а я разливаю по банкам все чашкой или кружкой, как то без лейки. обхожусь, банки стараюсь чтоб не горячие были, тогда 0,5-1 л  нормально пока налью в руке удерживаю,  редко когда банка вымазывается, правда бывает и. на руки. немного попадает, так быстрее, есть не отдельная лейка, а верхняя пластиковая воронка от ручной шнековой соковыжималки, как раз в банку становится но пользовались  только когда нужно  в бутыль на 10л что то налить.  Если томатный сок например то просто приловчились аккуратненько из кастрюли 5л разливать...

[Былинка 362]

Цитата Виктория.

верхняя пластиковая воронка от ручной шнековой соковыжималки, как раз в банку становится но пользовались  только когда нужно  в бутыль на 10л что то налить. 

Ну вот ни разу не додумалась :- , спасибо за идею!!! :thx:

[Виктория. 41]

не знаю от всех ли подходит.

[Ольвия 842]

Так и не купила широкую воронку. В ашане  давно их нет. Надо зимой поискать. Продолжаю мучиться соусной ложкой, эх!.

[Виктория. 41]

Цитата Ольвия

Так и не купила широкую воронку. В ашане  давно их нет. Надо зимой поискать. Продолжаю мучиться соусной ложкой, эх!.

а непробовали небольшой чашкой или кружкой? мне удобно, и быстро