Медовый торт с грецкими орехами и черносливом

[Tiffany 85610]

Медовый торт с черносливом и грецкими орехами
12 порций

Тесто:
100 г сл. масла
2 ст.л. меда
2 яйца
2/3 стакана сахара
1,5 ч.л. соды загасить 1,5 ч.л. лимонного сока или уксуса
3,5 стакана просеянной муки

Крем:
100 г сл. масла ( мягкого )
1 стакан сахарной пудры
700 мл сметаны 20-25 %
100 г грецких орехов
200 г чернослива

На пару ( я на кастрюлю ставила металлический дуршлаг, а в него стеклянную миску) на слабом огне растопить масло с медом.
Соду загасить и влить в масло. Перемешать, смесь станет воздушной. Снять с огня.
Взбить 2 яйца с 2/3 стакана сахара в течении 3-х минут до пены. И осторожно, размешивая, ввести яйца в масляную смесь.
Муку вводить постепенно, размешивать. Остатки муку высыпать на стол и домесить тесто. Оно не будет прилипать к рукам. Разделить на 6 частей. Каждый шарик ракатывать на бумаге, на которой этот корж будет выпекаться. Раскатывается без проблем, скалку надо брать потяжелее и присыпать ее мукой. Надо наколоть корж вилкой и обрезать края по тарелке или крышке. Обрезки немного сдвинуть от круга, но выпекать все вместе. Пекуться коржи очень быстро, 5 минут примерно, до красивого золотистого цвета. Пока печется, раскатывается следующий корж. Остужала на бумаге. Снимается легко. Обрезки измельчить для посыпки торта.
Для крема мягкое масло растирается с сахарной пудрой и постепенно вводится сметана и взбивается.
Коржи смазываем сметаной с 2-х сторон ( кроме нижнего ) и на 2 из них выкладываем порезанный на кусочки мягкий чернослив , а на 2- измельченные грецкие орехи. Один корж с середине только со сметаной. Обмазываем торт со всех сторон и обсыпаем крошкой. Я сразу убрала торт в холод, так как коржи мгновенно пропитываются. До подачи он почти сутки стоял в холодильнике. Украсить на свой вкус.
Торт получился очень нежный и вкусный.



Приятного аппетита!!!

[сладкоежка 44]

Юленька, в этом медовике крем полностью впитывается в коржи или остается часть как прослойка. И какой толщины коржи ты раскатывала?

[Tiffany 85610]

Лада! Добрый день! Коржи получаются не толстые. Когда будешь делать, сама поймешь какой толщины он должен быть. Количество теста не большое, делится оно на 6 частей. Форма коржа задается обрезкой вокруг тарелки для вторых блюд. Крем мажется с обеих сторон коржа и впитывается он мгновенно, коржи получаются нежнейшие.Прослойки крема, как таковой, нет, только орехи и чернослив. Но это нормально, очень вкусно. Приготовь... Торт делается легко и быстро. Результат великолепный!

[сладкоежка 44]

Юля, спасибо большое за ответ быстрый. Я хочу попробовать твой медовик. Делала на новый год медовик от Есении и когда крем приготовила, была мысль добавить чернослив и орехи, но не стала - решила по рецепту все сделать. Получился вкусный, очень высокий торт. Старшему сыну очень понравился. Мужу крема не хватило. А мне и второму сыну было просто вкусно, но можно еще поэксперементировать. Сегодня стала рецепты смотреть и набрела на твой медовик, еще и с черносливом и орехами.

Когда готовила торт к н.г., муки побоялась пересыпать , в результате недосыпала похоже, потому что коржи( раскатывала на столе, посыпанном мукой) тонко раскатывались, но легко рвались, дырявились, еле еле приспособилась. В духовке коржи тоненько раскатанные довольно сильно поднимались - толстоваты, как мне показалось,получались. Крема сметанного сделала оч много, но практически весь он впитался. Тортик получился нежный,но как буд-то может быть вкуснее.  Буду готовить твой медовик к Рождеству и очень приглянулся десерт Старая Рига, тоже попробую приготовить. Юля, вот еще про раскатывание коржей на бумаге. Бумагу промаслить? И на промасленной раскатывать? Коржи из рецепта от Есении не прилипали только на форме с антипригарным покрытием. На противне и бумаге непромасленной липли.

[Tiffany 85610]

Цитата сладкоежка

Юля, спасибо большое за ответ быстрый. Я хочу попробовать твой медовик. Делала на новый год медовик от Есении и когда крем приготовила, была мысль добавить чернослив и орехи, но не стала - решила по рецепту все сделать. Получился вкусный, очень высокий торт. Старшему сыну очень понравился. Мужу крема не хватило. А мне и второму сыну было просто вкусно, но можно еще поэксперементировать. Сегодня стала рецепты смотреть и набрела на твой медовик, еще и с черносливом и орехами.

Когда готовила торт к н.г., муки побоялась пересыпать , в результате недосыпала похоже, потому что коржи( раскатывала на столе, посыпанном мукой) тонко раскатывались, но легко рвались, дырявились, еле еле приспособилась. В духовке коржи тоненько раскатанные довольно сильно поднимались - толстоваты, как мне показалось,получались. Крема сметанного сделала оч много, но практически весь он впитался. Тортик получился нежный,но как буд-то может быть вкуснее.  Буду готовить твой медовик к Рождеству и очень приглянулся десерт Старая Рига, тоже попробую приготовить. Юля, вот еще про раскатывание коржей на бумаге. Бумагу промаслить? И на промасленной раскатывать? Коржи из рецепта от Есении не прилипали только на форме с антипригарным покрытием. На противне и бумаге непромасленной липли.

Берется бумага для выпечки, смазывать ее ничем не надо. На ней  кусочек теста и раскатывается, только скалка должна быть максимально тяжелой ( я в свою  Tupperware внутрь воду наливаю  для веса ) и припылять скалку мукой не забывать...Раскатывается легко. На этой же бумаге аккуратно обрезаем корж по тарелке, обрезки немного отодвигаем от круга и все вместе выпекаем.

[водица 16]

...

[сладкоежка 44]

Цитата Tiffany

Берется бумага для выпечки, смазывать ее ничем не надо. На ней  кусочек теста и раскатывается, только скалка должна быть максимально тяжелой ( я в свою  Tupperware внутрь воду наливаю  для веса ) и припылять скалку мукой не забывать...Раскатывается легко. На этой же бумаге аккуратно обрезаем корж по тарелке, обрезки немного отодвигаем от круга и все вместе выпекаем.

Юля, спасибо! Приготовлю, поделюсь результатом.