Корейские салаты

[Борисовна 53266]

Все корейские салаты заправляются одинаково. На нарезанные овощи сверху складывается чеснок и специи для корейской моркови на сковороде раскаляется до дымка масло растительное и выливается на специи. Далее соевый соус и сладкий уксус, если корейского уксуса нет, то можно добавить сахар в столовый уксус.Все перемешать и настоять в холодильнике.А у нас продают готовую заправку Чим-Чим. Посмотрите, может и у вас она есть.

Вот примерный набор из чего я такие салаты делаю:

1 морковь

2 морковь и спаржевая фасоль

3 морковь и обычная отварная фасоль

4 морковь и отварная цветная капуста

5 морковь, жареные брусочками баклажаны, сладкий перец, петрушка

6 морковь , краснокачанная капуста, огурец

7 морковь и ашлямфу

8 морковь, огурец брусочками, жареная печень брусочками

9 морковь и брокколи

10 морковь, огурец и отварная куриная грудка(любимый рецепт для похудения, литр салата на день)

11 морковь, отварная свекольная ботва

12 проростки сои

13 морковь, огурец жареная говядина

14 морковь и спаржа

15 фунчоза

список можно продолжать, вариантов много. но я не люблю хе , не могу себя заставить есть сырую рыбу и мясо, поэтому и не ем суши и ролы :-[

 

Мангольд можно и свежим. Свекольная ботва грубее и мы ее сушим на зиму кусочками длиной 5 сантиметров,зимой замачиваем и отвариваем, как и сущеные баклажаны, у нас корейцев очень много живет и учимся у подружек и соседок. Самым неожиданным для меня был салат из листиков острого перца. А еще я забыла про камдичу.Это соломка сырого картофеля залитая кипятком и заправленная по-корейски.

[Джина 35]

Наталья, огромное спасибо! Можно узнать о салате из листьев острого перца поподробнее? Я этот рецепт уже очень давно ищу.

[Борисовна 53266]

Цитата Джина

Наталья, огромное спасибо! Можно узнать о салате из листьев острого перца поподробнее? Я этот рецепт уже очень давно ищу.

А я не знаю как описать вкус, очень остро. А делалось это просто из выдернутых кустов острого перчика, она с них все листья общипала, кипятком облила, сладкого перца и помидор добавила и заправила. Остро и вкусно :niam:

[elsa30 402]

Цитата Борисовна

А еще я забыла про камдичу.Это соломка сырого картофеля залитая кипятком и заправленная по-корейски.

 

Ой, Наташ,как интересно! А можно про это поподробнее? :-[

[mopsdad1 1315]

Мне картошка по корейски нравится очень

Натирается на корейской терке прям в воду. (что бы не потемнела) Потом в друшлаке на 1,5 мин в кипящую воду и сразу охладить в холодной. А потом заправляется как морковка

[elsa30 402]

Цитата mopsdad1

Мне картошка по корейски нравится очень

 

А по вкусу/консистенции на что похожа? ???

[mopsdad1 1315]

Ни на что. Своеобразный вкус. Никто не догадывается,что картошка

[Борисовна 53266]

Цитата mopsdad1

Ни на что. Своеобразный вкус. Никто не догадывается,что картошка

Михаил, я уже давно вычислила, что вы знаток и любитель корейской кухни, очень рада. Помогайте тему наполнять, пожалуйста

А камдича действительно ни на что не похожа. Милые дамы. Это особый подарок для нас. У сырого картофеля низкий гликемический индекс, поэтому камдича супер блюдо из картофеля для похудения :yep: :yep: :yep:

[mopsdad1 1315]

Кукси (вкусняшка)

1-е:Мелко нарезанную(соломкой)свинину жарим затем лук,потом капусту-все тушим до готовности.В самом конце добавить чеснок мелко рубленный,солить перчить по вкусу .И уже в теплую тушеную капусту  добавить соевый соус .(соус это соль не забывать,а то пересолить можно)

2-е:нашинковать огурцы (побольше)полукольцами,сюда же чеснок и зелень.+соевый соус.

3-е:взбить яйца много(10-15шт)подсолить.Пожарить на сковороде как блины.В сковороду на каждый блин добавлять масла растительного чтоб не прилипало.Остывшие порезать соломкой.

4-е:Натереть помидоры штук 5-6в кастрюлю,долить воды где то около литра все закипятить посольть чуточку,поперчить.и чеснок сюда же.Это подливка.Сюда же соевый соус.Я для подливки жарю одну луковицу потом добавляю тертые помидоры и воду.в конце чеснок и соус.потом уже соль если надо по вкусу.Так вкуснее.

5-е: отварить спагети(аль денте).

Ну и все можно на стол и каждый ложит всего сколько хочет Или спагети и всего по ложке две всего остального. И полить подливкой

[tomatinka 3163]

Миша, аль  денте или al dente. Слегка недоварено.

Al dente (аль денте) в переводе с итальянского означает “на зуб” и описывает то состояние пасты, когда она уже готова, однако еще достаточно твердая и не успела развариться. Если вы готовите, например, спагетти, то при раскусывании правильно приготовленной пасты ваш зуб должен чувствовать сопротивление – словно в сердцевине каждой спагетти спрятана твердая струна. Для того, чтобы добиться такого состояния, мало в точности следовать времени, указанном на упаковке пасты, нужно еще и постоянно пробовать – счет идет на секунды.

Вкуснятинка!!! :niam:

[mopsdad1 1315]

:niam:ага

[elsa30 402]

Закуска "Огненное масло"

 

говядина - 400гр (чистое мягкое мясо)

чеснок - 1головка

лук - 3шт

морковь -2шт

уксус - 4ст.л.

раст.масло - 0,5стакана

красн.мол.перец - 1ст.л.

 

Мясо нарезаем кубиком, лук полукольцами. Складываем в посуду, заливаем уксусом, солим, мешаем. Я добавляю мало соли и соевый соус. Ставим в холодильник на 24 часа.

 

Морковь крупно натираем, чеснок измельчаем - все в мясо. Сверху горкой красный перец. Масло раскалить. Вылить на перец и перемешать. Оставить на 8 часов в холодильнике.

 

Бесподобно вкусно!!!!  :niam: Дети рыдают, но едят ;D

 

Масла больше не лейте, а то сначала кажется, что его мало будет.0,5стак. - это максимум, а то будет слишком жирно.

 

Мясо для такого рецепта я бы не стала на рынке покупать. Покупаем только у Мираторг (не сочтите за рекламу, просто там точно никаких паразитов нет).

[Андрей_К 75]

похоже на Хе из говядины 

[mopsdad1 1315]

это и есть классическое хе. Только уксус 70% и мариновать мясо 30 мин

[madam 272]

А поделитесь,  пожалуйста,  рецептами корейской капусты и баклажан.

[elsa30 402]

Цитата mopsdad1

это и есть классическое хе. Только уксус 70% и мариновать мясо 30 мин

 

Я так делала. Но мне гораздо меньше понравилось. Слишком уж уксусно...