Изумрудный дневник Лёликовны 2016 год.

[ЛилияЯ 5346]

Я тоже уже много лет никаких варений не варю. Ягоды (смородину белую, красную, черную, малину, крыжовник, шелковицу, клубнику) смешиваю в комбайне с сахаром, раскладываю по банкам с винтовыми крышками и - в морозилку. Зимой уходят с несладким чаем на ура. Быстрее всего улетает клубника. Хуже всего едят красную смородину . Еще заметила, что чем больше кусочков крупных целых остается в таком "варенье", тем оно вкуснее. Поэтому клубнику и малину вообще разминаю толкушкой. Смородину делаю каждый вид отдельно. Оля, зачем ты ее смешивать хочешь? Белая вскуснее и слаже, я ее просто так люблю есть. Красную - нет, она кислее и более "косточковая".

[Былинка 360]

Цитата Лёликовна

Меня вдруг мысль посетила, а можно привить сливу родственников на мою старую беспородную?  ???

Сливу прививают, но там есть маленькая заморочь- на солнце срез очень быстро закупоривается камедью, и черенки не приживаются, поэтому прививают в пасмурную прохладную погоду и очень быстро. Читала про это в старом ПХ, сама не пробовала. Спроси в Хатунском питомнике, там люди опытные.

Проще, наверное, поросль от родственников посадить. У сливы древесина слабая, дерево если старое, быстро трухлявеет.

[Лёликовна 9125]

Цитата Marinessa

 

А кольраби вкусняшка, мне напоминает капустную кочерыжку. У меня 8 пакетов ещё лежит, муж набрал ;D уже наверное просроченые :D

Марин, а чего ты ее не сажаешь? А я вот кочерыжку у белокочанной не люблю и кольраби не сажала раньше по этой же причине, потому что читала, что она как кочерыжка  :( Но кольраби нежнее, как по мне.

 

Цитата ЮКА

Буду очень признательно за рецепты всего, что еще можно наморозить для пользы еды и экономии времени (иногда так лень готовить  :D)

Юля, я морожу любую имеющуюся ягоду, грибы, кабачки порезанные кубиком, целые мелкие помидорки (потом только под краном с грячей водой помыть, ногтем кожицу поддеть, снять и порезать кубиками), фасоль стручковую (в этом году и зерно хочу не сушить, а сразу заморозить (варится быстрее и не заводится никто), горох еще хочу заморозить, морожу еще брокколи, цветную капусту. Короче, все что можно, как и Наташа.

 

 

[Лёликовна 9125]

Цитата ЛилияЯ

Оля, зачем ты ее смешивать хочешь? Белая вскуснее и слаже, я ее просто так люблю есть. Красную - нет, она кислее и более "косточковая".

Лиля, смешивать хотела, потому как стакан у меня красной и черной 2 стакана  :D Белой нетути.

В прошлом году черную собрала, не варила, а делала сырое варенье, смешала с сахаром 1 к 2, чтобы хранилась вне холодильника, но это ж есть невозможно, слишком сладко, как ничего не слиплось, не знаю  ;D

Короче, пока ягода в холодильнике мхом не поросла  :D заморожу я ее как обычно без ничего  :-X

[Былинка 360]

Цитата ЮКА

 

Сейчас наморозила пока жимолость, немного клубники, мясо своих бролей. Буду очень признательно за рецепты всего, что еще можно наморозить для пользы еды и экономии времени (иногда так лень готовить  :D )

А еще зелень промыть, нашинковать, по пакетам и в морозилку. Укроп кладу в пластиковый контейнер- так удобнее ложкой не кусок отделить, а посыпкой наскрести. Щавель+укроп на зеленый супчик.

Для ботвиньи шинковала мангольд вместе с черешками+щавель+ревень черешки и молоденькие листочки+укроп+кинза. Пропорции на глаз. Не переборщить с кислым, и кинзы тоже немного. За зиму ведро улетело, мало показалось.

 

 

[Лёликовна 9125]

Леночек, спасибо тебе и за рецепт соуса, выручаешь так с ними  :yep: Про маринованную сливу с помидорками я себе записала и уже с родственницей рецептом поделилась, как терн созреет, будем делать  :thx:

Цитата bylinka

Лена, у Владимировской нет поросли, она деревом растет  :(

[Лёликовна 9125]

Точно, Лена  :yep: И зелень я замораживаю: лук зеленый, укроп, петрушку, базилик, чесночные стрелки. Свекольные молодые листочки. Сладкий перец соломкой, острый перец мелкими кубиками  ;) Всего и не упомнишь  :D

[Былинка 360]

Морозилка- выручалочка. Как мама радовалась- телку можно целиком заморозить. А я радуюсь- зеленяшек на зиму заготовить. Понравилось морозить горошек. В банках я его не закрываю. А молоденький - очень быстро готовится. В супчик, в закуски, в салатик :niam: Кабачок боялась, что после заморозки осклизнет- нет, ничего подобного. Что в рагу, что в супчик- вкуснятина.

[Былинка 360]

Базилик не пробовала морозить. Как он- не теряет вкус?

 

 

[Strelija 5]

Хотите расскажу, как я варенье варю?  :D

Замораживают любую фрукту/ягоду просто так, в пакетах.

Как приломило зимой на варенье, взяла мисочку эмалированную/оцинкованную небольшую. Туда прям отломила кусок замороженной фроктоягоды, поставила на огонь медленный. Оно начинает таять. Иногда помешиваю. Как только растаит (минут 15-20 обычно), сок пускает, начинает закипать. Туда сахар по вкусу, чуть поварила и готово

К чаю есть, чем хлеб намазать  :D и никаких банок/склянок с кипящим вареньем

[ивановочка 20943]

Девочки,привет! я еще свеклу морожу,тертую сырую,а в этом году попробовала вареную,сварила всю мелочь,что-то много выросло,очистила порезала кубиками-в пакет-в морозилку,в борщ весной,когда со временем беда-рассада-форум,то-сё,закинула-настоялось-готово,знаю,что не правильный борщ,но все равно вкусно-съедобный.В винегрет не пробовала,а как борщевая заправка,мне понравилось.Морожу лук репчатый,когда массово прорастать начинает,когда вместе с морковью для поджарки,когда отдельно,порей морожу...помидорки кусочками,половинками,ну,как захочу.,по моему ничего уже не осталось,что бы я не заморозила..а зелень у меня вся в пакетах рассыпчатая,я ее сухой закладываю не толстым слоем,потом сама раскрашивается....

[Лёликовна 9125]

Цитата bylinka

Базилик не пробовала морозить. Как он- не теряет вкус?

Лена, нет вкус не теряет, как у свежего. Мне мороженный больше нравится, чем сухой. Даже в салат можно добавить или в готовый суп прям в тарелку.

 

Цитата Strelija

Хотите расскажу, как я варенье варю?  :D

 

Лина, здоровский вариант  :yep:

 

Цитата ивановочка

Девочки,привет! я еще свеклу морожу,тертую сырую,

Наташа, привет. Я тоже свёклу морожу. Когда крупную на борщ режу, целой много, заверну в пакете уже резанную половинку и в морозилку. В следующий раз уже резать не надо  ;)

[ЛилияЯ 5346]

Цитата Лёликовна

Я тоже свёклу морожу. Когда крупную на борщ режу, целой много, заверну в пакете уже резанную половинку и в морозилку. В следующий раз уже резать не надо  ;)

Оля, классная идея! Сколько я таких половинок выкинула, пока до следующего борща дело доходило :-.  Спасибо за ценный совет! :thx:

[ЮКА 3710]

Ух ты, столько нового за один день про заморозку полезностей узнала! Девчонки (и не только!) - 

Поеду завтра на огород инспектировать посадки - что заморозить можно, благо есть теперь куда.

[Лёликовна 9125]

Девочки, пользуйтесь на здоровье  :thx:

Чем могу делюсь, но львиную долю полезностей от вас всех получаю, за что и люблю форум и замечательных форумчан  :-*

[Lenka 31123]

Цитата Лёликовна

Девочки, пользуйтесь на здоровье  :thx:

Чем могу делюсь, но львиную долю полезностей от вас всех получаю, за что и люблю форум и замечательных форумчан  :-*

Оля, Вы коварная соблазнительница!!!

Ускорили покупку морозильной камеры на дачу. Оформила заказ на субботнюю доставку!

[Лёликовна 9125]

Цитата Lenka

Оля, Вы коварная соблазнительница!!!

Ускорили покупку морозильной камеры на дачу. Оформила заказ на субботнюю доставку!

Леночка, можете ко мне на ТЫ  ;)

А благодаря Вашей статье я иду на очередной рекорд эксперимент с чесноком  :appl: Хочу посадить в 3 захода: 20 августа, 20 сентября, 20 октября и 2х видов рядки сделать: обычный привычный и 2х ярусный  :mail2:

Люблю я эксперименты 

А морозильная камера - это вещь  :yep:

[Лёликовна 9125]

Сегодня полила томаты новым способом. Муж придумал  :D У нас есть дренажный насос, покупали, чтобы воду из погреба выкачать. Вот этот насос муж опустил в бочку с водой и я легким движением руки и с офигенным напором полила все томаты, физалисы и сладкие перцы. И от лейки руки не отвисли до колен, здорово  :yep:

Опять подвязывала томаты к кольям повыше, убирала пасынки. Полола грядки с фасолью и бархатцами  :- Замульчировала по новой томаты (муж картошку прополол, трава от туда).

С соседкой болтала  :D Жесть, она не знает что такое пасынки  : Спрашивает у меня: "почему у меня только начинают цвести томаты, а у тебя уже такие здоровые плоды висят" (т-т-т чтоб не сглазила  :-X), отвечаю: пасынки надо убирать. Она подходит к своих кустам и листья наполовину отрывает: "так?". Я: "ну нет. Это лист, а пасынки в пазухах листьев". Она: "нееет, я хочу чтобы пушистые были, тогда помидор больше будет". Ну что тут сказать  Пусть будут пушистые  8)

[Strelija 5]

Цитата Лёликовна

Сегодня полила томаты новым способом. Муж придумал  :D У нас есть дренажный насос, покупали, чтобы воду из погреба выкачать. Вот этот насос муж опустил в бочку с водой и я легким движением руки и с офигенным напором полила все томаты, физалисы и сладкие перцы. И от лейки руки не отвисли до колен, здорово  :yep:

Опять подвязывала томаты к кольям повыше, убирала пасынки. Полола грядки с фасолью и бархатцами  :- Замульчировала по новой томаты (муж картошку прополол, трава от туда).

С соседкой болтала  :D Жесть, она не знает что такое пасынки  : Спрашивает у меня: "почему у меня только начинают цвести томаты, а у тебя уже такие здоровые плоды висят" (т-т-т чтоб не сглазила  :-X), отвечаю: пасынки надо убирать. Она подходит к своих кустам и листья наполовину отрывает: "так?". Я: "ну нет. Это лист, а пасынки в пазухах листьев". Она: "нееет, я хочу чтобы пушистые были, тогда помидор больше будет". Ну что тут сказать  Пусть будут пушистые  8)

 

Ой, не могу  ;D пушистые она хочет  ;D ;D

 

[Лёликовна 9125]

Цитата Strelija

Ой, не могу  ;D пушистые она хочет  ;D ;D

А я знаешь, стояла и не знала, смеяться или плакать. А женщина ведь грамотная, учителем всю жизнь проработала...

[Strelija 5]

Цитата Лёликовна

А я знаешь, стояла и не знала, смеяться или плакать. А женщина ведь грамотная, учителем всю жизнь проработала...

Да тут не столько понятие грамонтая/нет.

Тут бывает: "делаем так, как еще бабушка делала" или "как научили".

Моя крестная живет в Германии и очень увлеклась дачей после смерти сына.

Так вот как подружки научили, так и делает. Потому что по-другому боится  А вдруг не выйдет?

Вот и соседку твою, видать, кто-то научил так растить томаты и она по-другому не представляет как.

Муж мой подарил своей бабушке семена разных индетов. А она только Волгоградский всю жизнь и растила. А тут индеты, а их же пасынковать, а еще подвязывать надо  :o  :-

И какой итог?

Все 30 кустов растут в расстил на поле, перепутались стволами, гниют, лежа на земле. А она боится их в руки взять, вдруг поломается?  :-

[ивановочка 20943]

Цитата Лёликовна

С соседкой болтала  :D Жесть, она не знает что такое пасынки  : Спрашивает у меня: "почему у меня только начинают цвести томаты, а у тебя уже такие здоровые плоды висят" (т-т-т чтоб не сглазила  :-X), отвечаю: пасынки надо убирать. Она подходит к своих кустам и листья наполовину отрывает: "так?". Я: "ну нет. Это лист, а пасынки в пазухах листьев". Она: "нееет, я хочу чтобы пушистые были, тогда помидор больше будет". Ну что тут сказать  Пусть будут пушистые  8)

у нас родственница есть ,она старенькая,но бодренькая бабушка,всю жизнь в доме  с огородом прожила,про помидоры один в один как твоя соседка мне сказала,и  ей тоже жалко обрывать пасынки,ведь это будущие помидоры,на это я ей сказала,что у нее  есть все шансы остаться без помидор вообще.Даже если предположить,что раньше как-то по-другому выращивали,но моя бабушка знала что такое пасынки,и выщипывала их.вот тоже не могу  ни понять ,ни объяснить....

кстати,родственница наша тоже грамотная- в областной  б-це хирургом работала..может ни до фигни ей было.....

 

 

[Андрей_К 75]

у меня соседки пасынки не обрывают, кусты пушистые, помидор нет

говорить что нужно обрывать и пасынки и листья внизу, бесполезно

мне их подход нравится, сад очень красивый  :D

а в теплицы заглядывать к ним вообще страшно  :hid:

там просто джунгли

 

 

[Strelija 5]

Цитата ивановочка

у нас родственница есть ,она старенькая,но бодренькая бабушка,всю жизнь в доме  с огородом прожила,про помидоры один в один как твоя соседка мне сказала,и  ей тоже жалко обрывать пасынки,ведь это будущие помидоры,на это я ей сказала,что у нее  есть все шансы остаться без помидор вообще.Даже если предположить,что раньше как-то по-другому выращивали,но моя бабушка знала что такое пасынки,и выщипывала их.вот тоже не могу  ни понять ,ни объяснить....

кстати,родственница наша тоже грамотная- в областной  б-це хирургом работала..может ни до фигни ей было.....

 

Но ведь она же не могла столько лет выращивать помидоры, постоянно оставаться без урожая и все равно с упорством каждый год высаживать?  Значит или сорта такие, или что-то в природе томатов изменилось, что они уже без пасынковки и урожая никакого дать не могут 

[Strelija 5]

Цитата Андрей_К

у меня соседки пасынки не обрывают, кусты пушистые, помидор нет

говорить что нужно обрывать и пасынки и листья внизу, бесполезно

мне их подход нравится, сад очень красивый  :D

а в теплицы заглядывать к ним вообще страшно  :hid:

там просто джунгли

Андрей, может, они не знают, что на помидорных кустах помидоры вырастают? Думают, просто красивые однолетние зеленые кустарники?  :D