Рецепт начинки для пирогов из яблок.

[татьяна _F 1]

Девочки, вот рецепт начинки для пирогов из яблок. 

Яблоки почистить, натереть на крупной терке,

добавить сахар по вкусу (200гр на 1кг яблок),

Сложить в стерильные банки ,лучше с закручивающимися крышками и поставить стерилизовать.

Поллитровые -20-30 минут, литровые _40-45 минут.

Можно и в пироги и на блинчики и так с чайком  :niam:

[Мариничка 13569]

Цитата татьяна _F

Девочки, вот рецепт начинки для пирогов из яблок.  Яблоки почистить, натереть на крупной терке,добавить сахар по вкусу (200гр на 1кг яблок), Сложить в стерильные банки ,лучше с закручивающимися крышками и поставить стерилизовать. Поллитровые -20-30 минут, литровые _40-45 минут.Можно и в пироги и на блинчики и так с чайком  :niam:

 

 

Ау меня почему-то все банки вздулись... :'(

[Aljonka 15308]

Цитата Мариничка

 

Ау меня почему-то все банки вздулись... :'(

 

Делала пару баночек - тоже взорвались.

[Галина П. 30304]

А мне кажется, что 200 г сахара на 1 кг яблок - это очень мало. Девчонки, может, поэтому у вас банки вздулись?

[Aljonka 15308]

Галочка, может и так, а может от сорта яблок зависит - кислые, сладкие?

[vepa061 208]

Я сделала яблоки, как Ира (из Прибалтики) в микроволновке делает, не помню где она об этом писала:

нарезала яблоки ломтиками,

немного посыпала сахаром

и минут на 20 в духовку (у меня нет микроволновки),

остудила, разложила по контейнерам и в морозилку.

Сейчас очень удобно и в кашу, и в блинчики и т.п.

Мне понравилось, буду и дальше так заготавливать.

[LLL 11]

Цитата ЕленаБуланова

Делала пару баночек - тоже взорвались.

С яблоками надо аккуратно, они подверженны вздутию. И Галя права - сахара мало.

[olgia65 5777]

Цитата Мариничка

 

Ау меня почему-то все банки вздулись... :'(

А я начинку  из яблок делаю так,не взрывались ни разу.

Очищаю яблоки,режу произвольными кусочками,складываю в кастрюлю,

добавляю

на 1 кг яблок

200 гр сахара

и 100 гр воды.

Ставлю на огонь,перемешиваю,как закипит даю покипеть минуты 3-4 и сразу в банки и закручиваю.

В прохладном месте могут стоять сколько угодно и 2 и 3 года.

Стараюсь резать понемногу на 1-2 литра за раз,чтобы не потемнели яблоки(не люблю в пирогах коричневые яблоки).

Пироги получаются как со свежими,а доча у меня просто так ест или с булочкой.

[Галина П. 30304]

Олечка, так у тебя уже варенье-пятиминутка получается. Оно может долго храниться в закрытых банках. А в том рецепте, что девочки делали получается что-то типа живых яблок с сахаром.

[trofi 3276]

Цитата Галина П.

А мне кажется, что 200 г сахара на 1 кг яблок - это очень мало. Девчонки, может, поэтому у вас банки вздулись?

Девочки, я делаю еще проще, Чищу и режу яблоки, на сковороду их, туда несколько ст л сахара(в зависимости от яблок), жарю минут 5-10, как получится. Потом в стерилизованную банку и зарываю. Ну и всё, как обычно-перевернуть и укутать. Стоят хорошо.

[tomatinka 3163]

А я нарезала яблоки, засыпала сахаром, потрясла,чтоб всё было в сахаре и оставила на ночь. потом за два приёма сварила. Яблоки целые и густо получилось....Отлично будет и в пирог.А ещё люблю когда домашний яблочный джем, и яблоки сушёные на мясорубку пропустить и смешать. Отличная начинка и в пирог и в пирожки. :niam:

[olgia65 5777]

Цитата Галина П.

Олечка, так у тебя уже варенье-пятиминутка получается. Оно может долго храниться в закрытых банках. А в том рецепте, что девочки делали получается что-то типа живых яблок с сахаром.

Нет,яблоки получаются полусырые,кусочки прямо плотные,не разварившиеся,они потом в пирогах доходят.И вкус не варенья,а живых яблок.

[Галина Михайловна 698]

Цитата Мариничка

 

Ау меня почему-то все банки вздулись... :'(

Мариничка!  Я много-много лет делаю несколько  по- другому:

Яблоки мою, очищаю от кожицы, нарезаю тонкими пластинками ножом или на терке Бернер,

складываю в кастрюлю, перемешиваю с сахарным песком (300 г сахара на 1 кг резаных яблок),

ставлю на огонь, довожу до кипения и кипячу 3-5 минут, затем раскладываю в стерилизованные банки, закатываю и оставляю остывать под одеялом . 

Банки до осени хранятся в погребе, затем в городе на лоджии, до сильных морозов, затем - в комнате.

Никогда ни одна банка не вздулась.

Можно есть как варенье с чаем (сахара мало, но - не кисло), а вообще это начинка для пирогов.

[Marina 65]

Цитата Галина Михайловна

Мариничка!  Я много-много лет делаю несколько  по- другому: Яблоки мою, очищаю от кожицы, нарезаю тонкими пластинками ножом или на терке Бернер, складываю в кастрюлю, перемешиваю с сахарным песком (300 г сахара на 1 кг резаных яблок), ставлю на огонь, довожу до кипения и кипячу 3-5 минут, затем раскладываю в стерилизованные банки, закатываю и оставляю остывать под одеялом .  Банки до осени хранятся в погребе, затем в городе на лоджии, до сильных морозов, затем - в комнате. Никогда ни одна банка не вздулась. Можно есть как варенье с чаем (сахара мало, но - не кисло), а вообще это начинка для пирогов.

И у меня даже в холодильнике через некоторое время стали портиться. Не понимаю почему? вроде все так же делаю, или как в пословице: одна мучка, да не те ручки....

[Galiy 11689]

Цитата olgia65

А я начинку  из яблок делаю так,не взрывались ни разу.

Очищаю яблоки,режу произвольными кусочками,складываю в кастрюлю,

добавляю

на 1 кг яблок

200 гр сахара

и 100 гр воды.

Ставлю на огонь,перемешиваю,как закипит даю покипеть минуты 3-4 и сразу в банки и закручиваю.

В прохладном месте могут стоять сколько угодно и 2 и 3 года.

Стараюсь резать понемногу на 1-2 литра за раз,чтобы не потемнели яблоки(не люблю в пирогах коричневые яблоки).

Пироги получаются как со свежими,а доча у меня просто так ест или с булочкой.

У меня не хватило жидкости, яблоки не сочные, перезрелые наверно, а так очень красиво, беленькие дольки получились. :-[ :-[ :-[