Чизкейк без выпечки с клубникой

[Ларёк 76]

Чизкейк без выпечки с клубникой

Ингредиенты:

Для нижнего слоя:

300 г. обычного печенья

75 г. сливочного масла

 

Для крема:

500 г. крем-сыра

500 г. сметаны 30%

1 ст. сахара

Ванильный сахар – по вкусу (у меня с натуральной ванилью)

Желатин быстрорастворимый - 20 г.

0, 5 стакана кипятка

Сок лимона – 2 ст. ложки

 

Для верхнего слоя:

500 г. клубники

1 упаковка желе с клубничным вкусом (у меня Др. Оеткер)

 

Для начала кипятим воду и разводим быстрорастворимый желатин (постоянно помешивая, чтобы не было комочков, кипяток нужно вливать в желатин, а не наоборот)

 

Дальше в другой посуде разводим желе согласно инструкции на упаковке и тоже постоянно помешиваем до растворения желатина.

 

Затем печенье измельчаем в блендере до мелкой крошки, высыпаем в миску, добавляем растопленное сливочное масло и тщательно руками перемешиваем до однородной массы.

 

В это время готовим форму (у меня разъемная 27 см.) Снимаем бортики, кладем на дно

пекарскую бумагу (с запасом) и закрываем бортики. Лишнюю бумагу обрезаем, оставляя

приблизительно 1 см. Бока закрываем полосками пекарской бумаги и скрепками.

Массу с печеньем выкладываем в форму, разравниваем и тщательно дном стакана или чем то другим (у меня деревянная толкучка) ровно прижимаем ко дну (можно оставить невысокий бортик) Форму ставим в холодильник.

В глубокую миску выкладываем крем-сыр, сметану, сахар, ванильный сахар и взбиваем до увеличения массы вдвое и растворения сахара (примерно 4-5 мин.), затем постепенно вводим остывший желатин при этом, не переставая взбивать крем. В самом конце добавляем сок лимона и еще раз взбиваем. Крем готов.

Достаем форму с печеньем из холодильника, выкладываем крем и снова ставим в холодильник .

В это время готовим клубнику (моем и раскладываем на бумажном полотенчике обсушиться)

Затем убираем плодоножки и режем клубнику пополам.

Смотрим, если желе уже остыло, достаем форму из холодильника, выкладываем клубнику на крем, ставим форму в холодильник на ровную поверхность, и ложкой аккуратно выливаем желе в форму. (Старайтесь лить желе на клубнику, а не на крем.)

Внимание! Не заливайте желе на торт теплым, а то желе смешается с белым кремом .

Вот и все, торт готов. Если хотите, можно украсить взбитыми сливками.

Приятного аппетита.