Подмосковная земля

[Lenka 31102]

Я компоты из разных ягод и в данном случае из винограда (Изабелла) и яблок делаю ещё ленивее и всегда без проблем.

Виноград мою и режу на части с веточками, яблоки - дольками.

Укладываю в стерилизованные банки, засыпаю стакан сахара, заливаю крутым кипятком( как Андрей говорит под склянь), закатываю, кладу и прокатываю несколько раз (3-4) вперёд- назад до растворения сахара, переворачиваю на крышку, укутываю до остывания. Все.

[Svetikk 45683]

У нас в 7 утра всего +2 градуса  :o И листья у большого куста колеуса пожухли, неужели до 0 опускалось? Или колеусу и +2 достаточно? Я его даже сфотать не успела, всё забывала, хотела Сержу показать, это из его крохотного череночка с московской встречи  :-*

[ЕленаО 130]

У нас сегодня был первый заморозок -1 град.

[Копченая 65]

Цитата ЕленаО

У нас сегодня был первый заморозок -1 град.

У нас пока плюсовые температуры, но вчера вечером так было знойко, тоже думала, что понизится темпа - нет, пока нормально. У меня еще перцы сидят в теплице и огурцы, китайцы и Сибирская гирлянда, муж так радуется, он огуречная душа, так с Сиб.гирлянды ходит и хомячит свеженькие огурчики, а у меня гирлянда еще и на шпалере в ОГ с огурками стоит, никак не ожидала.

[Nata N. 46854]

Цитата Lenka

Я компоты из разных ягод и в данном случае из винограда (Изабелла) и яблок делаю ещё ленивее и всегда без проблем.

Виноград мою и режу на части с веточками, яблоки - дольками.

Укладываю в стерилизованные банки, засыпаю стакан сахара, заливаю крутым кипятком( как Андрей говорит под склянь), закатываю, кладу и прокатываю несколько раз (3-4) вперёд- назад до растворения сахара, переворачиваю на крышку, укутываю до остывания. Все.

Девочки, вы стакан сахара сыпете на какие банки- двух или трехлитровые?

[Львовна 3721]

Утренний обход сада :бледный вид имеют колеусы(часть листьев сбросили,часть почернела....),эустомы,бегонии,фитолакка-эти "уши повесили"....стало быть,морозец был....Да и соседка в 5 утра поперлась за грибами(во дает!)-говорит,иней на траве был.Что-то я не готова сезон закрывать......... :( :( :(грустно.

[Lenka 31102]

Цитата Nata N.

Девочки, вы стакан сахара сыпете на какие банки- двух или трехлитровые?

Я - на 3-х литровые, если использую что-то очень кислое , то могу добавить ещё полстакана сахара.

Компоты пьём, не разбавляя водой.

[Lenka 31102]

Анечка, клубничка стоит бодрячком!

Благодарю!

[Копченая 65]

Девочки, может уже все всё наготовили, но на всякий случай предложу вашему вниманию рецепт лютеницы из болгарского перца:

на 1 кг сладкого перца;

600 г томатов;

1/4 стакана растительного масла;

соль, по вкусу, я пробую;

1 столовая ложка сахара;

1 чайная ложка кумина (зиры) молотой;

перец запечь в духовке с двух сторон на фольге, можно на мангале, а у кого есть чушкопек, то в ней (по болгарски перец - чушка) :D

томаты ошпарить, снять шкурку, удалить семенные камеры ( можно и с ними, я убираю, мне так больше нравится) и распустить погружным блендером, можно измельчить в обычном;

на разогретую сковороду налить растительное масло и вылить томатную гущу, тушить на медленном огне с открытой крышкой;

запеченный перец сложить в кастрюлю, накрыть крышкой, минут через 15 можно смело снимать шкурку и удалять семена;

выложить перец на сковороду (это может быть сотейник, казан, все зависит от количества перца, в Болгарии его варят на улице и меньше 20 кг перцев никто и не делает, у них там фестивали этого блюда проводят и тушить вместе с помидорами до густой консистенции, блюда считается готовым, когда жидкости практически не остается, в конце приготовления добавить соль, сахар, кумин.

Есть можно сразу, как остынет, но болгары считают, что соус должен выстояться хотя бы пару месяцев в прохладном месте.

Для хранения выложить горячий соус в стерильные банки, перевернуть вверх дном и оставить под шубой до утра следующего дня. Можно и не переворачивать, но я так привыкла.

Очень вкусно с монастырским серым хлебушком, а если помазать сливочным маслицем - :yep:

Приятного аппетита! ;)

 

[LanaD 12133]

Цитата Копченая

Девочки, может уже все всё наготовили, но на всякий случай предложу вашему вниманию рецепт лютеницы из болгарского перца:

на 1 кг сладкого перца;

600 г томатов;

1/4 стакана растительного масла;

соль, по вкусу, я пробую;

1 столовая ложка сахара;

1 чайная ложка кумина (зиры) молотой;

 

Марин, а разве зиру в Болгарии пользуют? Я как-то не видела, шарену соль, обычную и люту ( т.е. острую) - да, а вот зиру... даже в отделах специй не видела...

[Копченая 65]

Цитата LanaD

Марин, а разве зиру в Болгарии пользуют? Я как-то не видела, шарену соль, обычную и люту ( т.е. острую) - да, а вот зиру... даже в отделах специй не видела...

Лада, зира у них называется кимон :D, у меня сотрудница к сестре туда ездит, вот она и научила лютеницу меня в этом году готовить, ее там очень много всяких разновидностей, а мне приглянулась эта, сладенькая.

[LanaD 12133]

Цитата Копченая

Лада, зира у них называется кимон :D, у меня сотрудница к сестре туда ездит, вот она и научила лютеницу меня в этом году готовить, ее там очень много всяких разновидностей, а мне приглянулась эта, сладенькая.

 

Нееее... Кимион - это тмин, не кумин, а кумин в Болгарии  как-то не в почёте ;) :D

[Svetikk 45683]

Цитата LanaD

Нееее... Кимион - это тмин, не кумин, а кумин в Болгарии  как-то не в почёте ;) :D

Читайте Википедию  :D, мне стало интересно, но я запуталась, там столько названий  :P

 

В Болгарии зира называется кимион и используется довольно часто в мясных блюдах.

[Олеся 10307]

У нас тут много болгар и они тусуются часто с русскими.  ;) И детей  в русские воскресные школы водили, пока свою не открыли. Так что  болгарский круг общения  у меня большой. И зиру они  используют в блюдах  с турецкими корнями 

[ТаняК 34]

Цитата Нелли

Все,девы...похоже с арбузами-дынями я завязала...

Во всяком случае такими объемами...

 

Нель,да,уж точно. Не тот продукт, чтобы тратить время на прививку  ;)

Тоже выращиваю дыни и арбузы ,кустов по 8- 10. Каждый год сажаю из дынь Злато Скифов,из арбузов вкусные получаются из семейства Кримсонов. Дыни в этом году получились мелковаты,до кг.А арбузы до 4 кг и вкусные.

 

Фсеее,на следующий год никаких экспериментов с другими сортами проводить не буду. Для меня- это пустая трата времени. :-[

 

 

Девочки, а семена томата Ведерница продаются в Садовых центрах? Заинтересовал этот сорт :-[

 

 

[LanaD 12133]

Цитата Svetikk

Читайте Википедию  :D, мне стало интересно, но я запуталась, там столько названий  :P

 

В Болгарии зира называется кимион и используется довольно часто в мясных блюдах.

 

Ну, если только считать, что зира и есть тмин... хотя тмин, кумин и зира - три разных растения :-X :P

[Зульфия 11871]

 

Девочки, а семена томата Ведерница продаются в Садовых центрах? Заинтересовал этот сорт :-[

Цитата

  В семенных  магазинах от фирм  томата  с названием Ведерница нет.  Как изначально назывался сорт,  улучшенный  народом,    неизвестно.  Семена можно  найти  на форуме или купить у  наших коллекционеров.

  ЕленаО,   если можешь,  фото куста в каталог скопируй!

[ТаняК 34]

Цитата Зульфия

  В семенных  магазинах от фирм  томата  с названием Ведерница нет.  Как изначально назывался сорт,  улучшенный  народом,    неизвестно.  Семена можно  найти  на форуме или купить у  наших коллекционеров.

  ЕленаО,   если можешь,  фото куста в каталог скопируй!

Зуля,спасибо за инфо :thx: :thx: :thx:

[trofi 3275]

Тэкс, у меня дыня Раймонд дозрела. :D :D так вот, Роксолана созревшая в середине августа- вкуснее значительно была. : : Сделала вывод, дыни больше 2 кг обещанные, не сажать.

Да, Айкидо кто-нибудь сажал? Вкусненькая или так себе? :-[ :-[

[Aleksander 2753]

Цитата LanaD

Ну, если только считать, что зира и есть тмин... хотя тмин, кумин и зира - три разных растения :-X :P

Светлана, ты не права, кумин и зира - одно и то же, просто тмин - другое, тмин с дополнительными словами, чаще всего, - третье.

Про Зира = Кумин: http://omega.uz/zira-semena-kumina-g85846  и есть много таких ссылок. Только утром делали плов с добавлением Кумина  (Зиры):

Уж, что-что, а, что такое Зира, я  десятки лет знаю. 

[Копченая 65]

Девочки и мальчики, спасибо всем за комменты про зиру, я написала про кимон, так, мне сказали, называется приправа, которую кладут в этот рецепт. То, что это по вкусу не тмин, соус привезли из самой Болгарии, - ну 200%, возможно, я неправильно воспроизвела название, но как услышала, так и написала. Уж очень мы как-то углубились в этом вопросе, но если будете готовить по этому рецепту, то кладите молотую зиру, ни в коем случае не тмин. :D

[ТаняК 34]

 

Тэкс, у меня дыня Раймонд дозрела. :D :D так вот, Роксолана созревшая в середине августа- вкуснее значительно была. : : Сделала вывод, дыни больше 2 кг обещанные, не сажать.

Да, Айкидо кто-нибудь сажал? Вкусненькая или так себе? :-[ :-[

Цитата

Троф,у меня ни Роксолана,ни Айкидо,по сравнению со Златой Скифов,не пошли. Так что,только собственный опыт тебе подскажет какие сорта лучше сажать :D

[trofi 3275]

Цитата ТаняК

Троф,у меня ни Роксолана,ни Айкидо,по сравнению со Златой Скифов,не пошли. Так что,только собственный опыт тебе подскажет какие сорта лучше сажать :D

Таня, Роксолана самая вкусная у меня и вся созрела до конца августа. зЛАТО, тоже вкусное, но мелкое,  Нам там есть особо нечего, а мы прожорливые очень. :D :D

Айкидо похожа на Роксолану по вкусу? Или они разных типов? 

[Нелли 2977]

девы,может помните,я писала про  то,что вместо дыни выросла какая-то бейсбольная бита,доросла до земли,загнулась и вверх расти начала...притом эти биты 2-х видов получились-одна со временем пожелтела ,даже можно сказать побелела,была сорвана и оказалась изумрудным потоком -огурцом...а вот вторая так и осталась зеленая,и на огурец совсем не похожа...я их( 2 штуки) перед отъездом в Болгарию сорвала и положила ко всем сорванным тыквам в домик под лестницу. Как приехали обратили внимание на приятный запах дыни в домике...это оказалась эта серебристая дыня или армянский огурец как написано у меня на этикетке. Реально дыня...только сахара мало...но зато запах! и консистенция дыни  переспевшей...а вот семян совсем нет...пустота там,где по идее семена должны быть...Сегодня утром засыпала сахаром,предварительно сняв шкурку и порезав на кусочки и прокипятила минут 10...посмотрим что получилось...

[Svetikk 45683]

Народ, в ночь на среду и четверг возможны заморозки по области до -2  :(

http://newsmsk.com/article/26Sep2016/warm_rain.html

 

Только у меня кивано в теплице раскочегарилось  :hid: