Салат Украинский из помидоров и перца

[Pula20/Юля 5]

Делала Салат Украинский,очень вкусный.Единственное я бы уксуса поменьше добавила.

помидоры -1,5 кг

лук -500 г

морковь -500 г

перец сладкий (любой цвет)-1,5 кг

уксус 9%-250 мл

сахар -80 г

масло растительное -250 мл

перец горошком-20 горошин

соль-40 г

Все овощи порезать: помидоры полукольцами, лук кольцами, перец сладкий полосками. Морковь нашинковать (по-корейски).Перекладываем все в большую миску, добавляем уксус, сахар, соль и масло.Аккуратно перемешиваем и складываем салат в литровые банки, добавив по 4 горошины перца в каждую банку.Ставим стерилизовать на 1 час, затем закатываем.Переворачиваем вверх дном, укрываем до остывания.

[irina58 17]

Юля, я такой еще делаю с зелеными помидорами, тоже вкусно, раньше в магазинах продавался - Охотничий салат назывался. Только я делаю попроще, всю нарезанную массу провариваю несколько минут и закатываю в банки. Месиво не получатся, нормальный салатик.

[Natsha/Наталия 3436]

Стерилизовать целый час? Круто! Интересно, почему так долго? ;)

[irina58 17]

Наташа, наверно потому, что изначально все составляющие салата холодные.

[Pula20/Юля 5]

Так как овощи будут оседать и нужно по немногу добовлять,чтобы баночки получились полными.(но это пожеланию)А так из-за уксуса.

[Esme 100]

Когда-то читала, что при стерилизации салатов в банках, одну в конце стерилизации раскладывают по остальным, т.к. овощи осядут. Получится, что все овощи будут стерилизоваться почти одинаковое время. Если добавлять к осевшим в банках сырые овощи, то они получатся разными.

[Pula20/Юля 5]

Я пробовало и так и так.Различия не заметила.