Томаты в Сибири и не только

[Hellavtomske 7]

Всем  У кого есть проверенный рецепт латгальского салата? Буду очень признательна 

[ивановочка 20940]

Цитата Hellavtomske

Всем  У кого есть проверенный рецепт латгальского салата? Буду очень признательна 

вот под таким названием =латгальский салат=делала такое

2.5 кг огурцы =кружками

1 кг лук=порезать кольцами.разобрать

сложить все в посуду,где будет вариться

+100 гр.сахар

+1 ст.л крупной соли

+100 мл 6 % уксуса

+молотый кориандр=в рецепте=стоит как обязательно

+зелень по вкусу

все соединить,варить 10-15 мин,до изменения цвета,разложить по банкам,закатать,

 

рецептов резаных огурцов с луком  у меня есть очень много,но вот как латгальский  только этот у меня.

[ЮКА 3710]

Выше писала, что у нас тыкву украли и как переживаю за другие, которые близко к забору растут. Сегодня подъезжаем к воротам, а одной желтой здоровой тыквы нет. У меня ноги подкосились, слезы на глаза навернулись. Муж вперед меня к забору...  А она, оказывается, от веса своего с заборной перекладины соскользнула и упала. Не разбилась, но оторвалась. Тащили ее домой гордо, как драгоценность, вес не выснили - хозяйственные весы до 5 кг и зашкалили. По ощущениям - 7-8 кг. А на крыше угольника остались еще больще. Это получается, что с одного куста выросло 5 здоровущих тыкв общим весом в пол центнера!  :hey:

Не успела сфотать, домой торопились. Надо еще безмен где-то найти - интересно же!

[ивановочка 20940]

мы взвешивали на напольных весах,измучались,она во весь размер весов легла,и окошка не видать,что толку положили на весы, я так и не помню,как мы ее взвешивали,наверно так же *где-то 7-8* :D

[ЮКА 3710]

Цитата ивановочка

мы взвешивали на напольных весах,измучались,она во весь размер весов легла,и окошка не видать,что толку положили на весы, я так и не помню,как мы ее взвешивали,наверно так же *где-то 7-8* :D

 

Наташ, во нарастили, да! И как съесть все это за год?

[Мама Антона 10493]

Цитата ЮКА

... во нарастили, да! И как съесть все это за год?

У кого 7-8кг, а у кого вот какие "малютки"  2 недели назад ещё были [sub]размер "туфельки" 41[/sub]. :D  Спецпросьба сына - тыква Титан. Будем фею искать, Toyotta MarkII нужна очень...
А на счёт съесть - пюре из варёной тыквы очень хорошо в тесто-пиццы-фарши тайно вмешивается!  ;) И даже самые вредные едоки бровь поднимают - непонятно - но едят. А цукаты и пироги (в Обжорках рецепты)! А маски себе любимой! А витамины питомцам...
Покажу других красавиц и их "родственников".

[Елена56 5]

Цитата Hellavtomske

Это все индеты  ;D, но главный баобаб это томат тигрёнок. Впервые садила высокие помидоры, трудно с ними. Буйствуют, ужасть как. Чуть проглядела - все джунгли непролазные. У меня может и помидор в этом году мало, потому что пасынки вырастали огромных размеров, я их отпиливала, потом растение восстанавливалось, а время шло :

Эльвира, как Вам томат Тигренок? Семена у меня лежат на следующий год. Но про него никто не пишет, только у Вас нашла про него упоминание.

[Meri 1523]

Девочки, всех с Праздником!!!!Вкусных,ароматных яблок и отличной погоды всем!!!!!

[ЮКА 3710]

Цитата Мама Антона

. :D  Спецпросьба сына - тыква Титан. Будем фею искать, Toyotta MarkII нужна очень...

А на счёт съесть - пюре из варёной тыквы очень хорошо в тесто-пиццы-фарши тайно вмешивается!  ;) И даже самые вредные едоки бровь поднимают - непонятно - но едят. А цукаты и пироги (в Обжорках рецепты)! А маски себе любимой! А витамины питомцам...

 

Света, а я как-то не подумала, что ТАК можно машину поменять  ;D

Если не трудно, можно рецептик цукатов (проверенный!) с комментариями автора. Занесу себе в архив. А то все покупаем цукаты из ананаса - крашенные, но что там в них, какая химия, какие красители... А в маффины и булочки для дочки приходится добавлять. Но если будут свои, пусть и не крашенные -  :yep:

Планирую из тыквы оладьи зимой печь, из кабачков понравились, экономно и для здоровья полезно. Тыкву насадила, чтобы потом ее сырой грызть, я когда за компом работаю, для улучшения мозговой (мыслительной) деятельности надо что-то есть постоянно - шоколадки, семечки, яблоки, морковь. Попробовала нынче тыкву пластиками во время работы жевать - пошло на ура.

Да, похвастаюсь: вчера наконец-то завялила помидорки. Из 3 кг сливок получилось 0,5 банки. Боюсь, что переборщила с чесноком. Муж смотрел на банку с сомнением, я - с нескрываемым энтузиазмом. Вялила в сушилке - понравилось гораздо больше, чем в духовке, безопаснее и геморра меньше.

Спасибо девчонкам-сибирячкам  :thx: :thx: :thx:

[Семечка 241]

Цитата Баба-Яга

Света, я тоже, как и многие на форуме, пала жертвой твоего сладкого соуса))) Спасибо за такой простой и вкусный рецепт :thx:

ага, он меня тоже здоровско выручает

 

Цитата NATA-HA

Света (Семечка), а я несу тебе огромное спасибище за подсказку полить томатики соленой водой для сладости :thx: они действительно стали очень сладкими, но почему-то не все

а ты сколько раз проливала соленой водичкой?

И еще, глянь у меня в дневнике, там еще есть мысли по поводу соленой воды и ее воздействия, что скажешь?

[Hellavtomske 7]

Цитата ивановочка

вот под таким названием =латгальский салат=делала такое

2.5 кг огурцы =кружками

1 кг лук=порезать кольцами.разобрать

сложить все в посуду,где будет вариться

+100 гр.сахар

+1 ст.л крупной соли

+100 мл 6 % уксуса

+молотый кориандр=в рецепте=стоит как обязательно

+зелень по вкусу

все соединить,варить 10-15 мин,до изменения цвета,разложить по банкам,закатать,

 

рецептов резаных огурцов с луком  у меня есть очень много,но вот как латгальский  только этот у меня.

:thx:

[Валерия Сибирь 1061]

Цитата Iskorka

:D Ой, блин... Если бы только весной  :P Я уже сейчас на Хупте и Поиска выписала несколько новых сортов и гибридов  :-

Доброго дня всем!  :hey:

Барышни, научите, пжлста, пользоваться Хуптой и пр.  :mail:

Заказывала по интернету один раз всего, стыдно сказать, XXI век на дворе!!! Но уж очень захотелось тыкву Мускат Прованса. Поехала забирать, стою на тротуаре, головой кручу: где вход, как забрать, прохожие головой качают, не знаем мол куда идти... Местный ребенок посмотрел с укоризной и почти за руку отвел. Захожу так с опаской, получила заветный конверт с семенами. Распечатала, пересчитала, все на месте. Выдохнула. Оглянулась. Мама дорогая!!! А там тетки до и глубокопослепенсионного возраста в большом количестве деловито снуют, забирают заветные интернетзаказы, что-то трындят по сотовому...  ;D  Блин, прогресс однако! :appl:

  И еще одна просьба огромная! Кто выращивает виноград? Отзовитесь! Сидят три лозы в горшках. Уже пора пересаживать в землю? Поделитесь опытом сибирского виноградарства! :mail:

[Hellavtomske 7]

Цитата Елена56

Эльвира, как Вам томат Тигренок? Семена у меня лежат на следующий год. Но про него никто не пишет, только у Вас нашла про него упоминание.

куст здоровенный, сначала думала неурожайный, но потом он как рванул и выдал множество плодов. В этом году сложно говорить про помидоры, т.к. июнь жарил сильно и плохо все завязывалось, но на сегодняшний день он весь увешан томатиками. Ровненький полосатенький, при созревании полосы практически исчезают, но идеальной формы для засолки, кругленькие небольшие. Один поспевший на кусту съела - пока не впечатлил. Но у меня позднее созревание, и я еще его не распробовала - потом о вкусе отпишусь. Но для меня он через чур высок и мощен - 2 куста на пол грядки развалился, стебель три пальца толщиной.

 

[Мама Антона 10493]

Здравствуйте!   

Цитата ЮКА

... я как-то не подумала, что ТАК можно машину поменять  ;D

Только на тыкву и надежда...  :-

Цитата ЮКА

Если не трудно, можно рецептик цукатов (проверенный!) с комментариями автора. Занесу себе в архив. А то все покупаем цукаты из ананаса - крашенные, но что там в них, какая химия, какие красители... А в маффины и булочки для дочки приходится добавлять. Но если будут свои, пусть и не крашенные -  :yep:

//www.tomat-pomidor.com/newforum/index.php/topic,1871.msg228966.html#msg228966
А вот это //www.tomat-pomidor.com/newforum/index.php/topic,181.msg419522.html#msg419522 -очень вкусно!  ;)

[Мама Антона 10493]

Цитата Meri

Девочки, всех с Праздником!!!!Вкусных,ароматных яблок и отличной погоды всем!!!!!

В связи с праздником и актуальностью нехватки времени поделюсь рецептом (очень удачным) яблочного джема-повидла.
Перепало ведро вкусных спелых яблочек (Лиля, спасибо ещё раз!  :thx:). Часть сгрызли, часть в сок с морковью. 2/3 требовали срочной переработки. Нашла рецепт без утомительной резки.
Яблоки запечь в духовке при Т 120-150 градусов, пропустить через блендер, протереть через сито, на медленном огне довести массу до кипения, постепенно добавляя сахар (1/2 от веса полученной яблочной массы), дать прокипеть 5 минут, добавив в конце варки ром 1 ст.л. на литр джема, ванилин и корицу по желанию. Разлить горячим, укутать до остывания. Думаю, в зависимости от вкуса и сорта яблок будет получаться разный джем (повидло?). Если добавить желфикс или пектин, будет мармелад. Но простота рецепта подкупает.
Угощайтесь!  ;)

[Meri 1523]

Света,привет! У меня как раз на плите повидло булькает,я не имею духовку на даче,поэтому отварила их (вычистила серединки) в небольшом кол-ве воды,блендером измельчила,добавила сахар и сейчас увариваются,аромат стоИт чудесный,но и без пирога наверное не обойдется вечер,в мультиварке испеку.

[Meri 1523]

Цитата Валерия Сибирь

 

 

Заказывала по интернету один раз всего, стыдно сказать, XXI век на дворе!!! Но уж очень захотелось тыкву Мускат Прованса.

У меня Мускат Прованса растет от Биотехники,на кусту один плод,но большой и красивый,темно-зеленый,ребристый.

[ЮКА 3710]

Цитата Мама Антона

В связи с праздником и актуальностью нехватки времени поделюсь рецептом (очень удачным) яблочного джема-повидла.
Перепало ведро вкусных спелых яблочек (Лиля, спасибо ещё раз!  :thx:). Часть сгрызли, часть в сок с морковью. 2/3 требовали срочной переработки. Нашла рецепт без утомительной резки. Яблоки запечь в духовке при Т 120-150 градусов, пропустить через блендер, протереть через сито, на медленном огне довести массу до кипения, постепенно добавляя сахар (1/2 от веса полученной яблочной массы), дать прокипеть 5 минут, добавив в конце варки ром 1 ст.л. на литр джема, ванилин и корицу по желанию. Разлить горячим, укутать до остывания. Думаю, в зависимости от вкуса и сорта яблок будет получаться разный джем (повидло?). Если добавить желфикс или пектин, будет мармелад. Но простота рецепта подкупает.
Угощайтесь!  ;)

Света, я в честь праздника сегодня тоже яблок насобирала целый пакет, только не таких красивых, а паданки с Мелбы. Грызу, балдею, чищу организм, праздник отмечают  :D

[Елена56 5]

Цитата Hellavtomske

куст здоровенный, сначала думала неурожайный, но потом он как рванул и выдал множество плодов. В этом году сложно говорить про помидоры, т.к. июнь жарил сильно и плохо все завязывалось, но на сегодняшний день он весь увешан томатиками. Ровненький полосатенький, при созревании полосы практически исчезают, но идеальной формы для засолки, кругленькие небольшие. Один поспевший на кусту съела - пока не впечатлил. Но у меня позднее созревание, и я еще его не распробовала - потом о вкусе отпишусь. Но для меня он через чур высок и мощен - 2 куста на пол грядки развалился, стебель три пальца толщиной.

Эльвира, спасибо.  На упаковке рекомендуют в 1-2 стебля и на 1 кв.м 3-4 растения. Вы его во сколько  стеблей формировали? Он получается не биколор?а на картинке такой двухцветный.

[ЮКА 3710]

Спасибо форуму!  :thx:

Руководствуясь наставлениями и фотоинструкциями, позавчера сделала вяленые помидорки из Черного мавра. Взяла для этого в аренду сушилку у свекрови. Делала без соли и специй, потом на доске посыпала всем, уложила в банку, переложила чесноком, залила маслом. Вчера попробовали - оригинальненько  :yep:. Сегодня продегустировали уже с курятиной - полбанки опустели... Ели по принципу "и пусть потом нам будет плохо, но"...  :ogo:

Мало того, вчера, когда еще сами не распробовали, отвезла немного в баночке свекрови на попробовать. Она попробовала, сказала - бери сколько хочешь помидор и тоже мне сделай. Сегодня отвезла поллитровую коробочку с фразой - вот это Ваши 3,5 кг помидорок. Вы бы видели счастливое выражение лица свекрови! Вечером мне позвонила, сообщила, что первую партию (угощательную) уже съела, вторую "упаковала" в банку и ждет с нетерпением ее готовности. А я себе еще партию сделала. Только взяла уже не черрики-сливки (закончились некстати), а хорошие такие продолговатые помидорки до 10 см длиной, но внутри они как сливки - стенки толстые и перегородки.

В холодильник отправилась банка 0,8 л.  :niam: Ручки чешутся наделать еще. Останавливает то, что пока не назрело...

Что подкупает: не только соотношение приход-выход, но и то, что на вяляние можно брать помидорки с трещинами. При нынешней дождливой погоде это очень актуально.

 

[Мама Антона 10493]

  Всем здравствуйте!   

Цитата ЮКА

Спасибо форуму!  :thx:
Руководствуясь наставлениями и фотоинструкциями, позавчера сделала вяленые помидорки ...
Останавливает то, что пока не назрело...

:yep: С почином!
А пока не назрело можно цукатное производство осваивать!  ;)

[ЮКА 3710]

Цитата Мама Антона

  Всем здравствуйте!    :yep: С почином!
А пока не назрело можно цукатное производство осваивать!  ;)

Спасибо, Света! Осталось только уговорить мужа пустить первую снятую желтую тыкву под нож ради благого (цукатного) дела.
Отчет за мной  :mail:

[Hellavtomske 7]

Цитата Елена56

Эльвира, спасибо.  На упаковке рекомендуют в 1-2 стебля и на 1 кв.м 3-4 растения. Вы его во сколько  стеблей формировали? Он получается не биколор?а на картинке такой двухцветный.

Вела в три ствола, а потом на макушке он уже сам диктовал условия  :) и разросся как хотел. Шкурка толстая, вкус не понравился, но все знают, что он зависит от условий выращивания, и поэтому у вас он может быть другим. Но повторюсь, для маринования и вид и размер хороши.

[Елена56 5]

Цитата Hellavtomske

Вела в три ствола, а потом на макушке он уже сам диктовал условия  :) и разросся как хотел. Шкурка толстая, вкус не понравился, но все знают, что он зависит от условий выращивания, и поэтому у вас он может быть другим. Но повторюсь, для маринования и вид и размер хороши.

Эльмира, спасибо. фото красивые! помечу себе что сорт для консервирования 

[Meri 1523]

Давно,не припомню такого сухого августа,вроде бы и похолодало,а дождей нет,земля вся пересохла,потрескалась,не могу усы от виктории рассадить,все жду дождливую погоду,цветы надо пересаживать,попробовала копнуть,а лопата как в бетон упирается.Наверное придется поливать  :(