Томаты в Сибири и не только

[Семечка 243]

у нас холодно, настоящая осень. Но томаты в ОГ спеют - они же на высоких грядках и укрыты пленкой.

[ЮКА 3710]

У нас тоже прохладно, но сегодня солнышко. Картофельная ботва сохнет и жухнет. Муж скосил ботву на семенных рядах, где садили покупную картошку семенную. На огороде гора ботвы - все в компост!

Помидоры и правда почти не зреют, замутила томатную пасту из тех, что дозревали на подоконнике. А у свекрови в сенях еще два ведра стоит... А сколько их на кустах  :ogo: И перерабатывать все это богатство, видимо, придется мне, потому что вторая ее невестка с семьей на курорт укатила до конца августа  :'(

[ЮКА 3710]

Девчонки, давайте отвлечемся от грустной погоды и огородных хлопот и посмеемся.

Сегодня поехали мужу штаны покупать. Объездили кучу магазинов,наконец в одном крупном спортивном магазе нашли штаны - цвет,фасон, цена с шикарной скидкой  :yep: В общем, муж счастлив, я, естесссно, тоже. Купли. Вечером стала ценник отрывать, а там русским по белому ШТАНЫ ЖЕНСКИЕ...

Ну мы подорвались к шкафу, повытаскивали свои штаны-джинсы. Да нет, все правильно: застежка на мужскую сторону, покрой тоже соответственный. Стала отклеивать ценники (штук пять), которые на ярлык были наклеены. Везде штаны женские и точка. Вот так они эту модель продают с 2014 г. И цену понижали, и скидка уже 70 процентов, а не берут. Потому что народ у нас верит НАПИСАННОМУ  :-\

[Грабелька 15]

Цитата ЮКА

У нас тоже прохладно, но сегодня солнышко. Картофельная ботва сохнет и жухнет. Муж скосил ботву на семенных рядах, где садили покупную картошку семенную. На огороде гора ботвы - все в компост!
Помидоры и правда почти не зреют, замутила томатную пасту из тех, что дозревали на подоконнике. А у свекрови в сенях еще два ведра стоит... А сколько их на кустах  :ogo: И перерабатывать все это богатство, видимо, придется мне, потому что вторая ее невестка с семьей на курорт укатила до конца августа  :'(

А пускайте всё  это богатство на т.пасту. У меня с 15 литрового ведра помидор м двух литров пасты не выходит. Легко готовить и расход большой (это если томаты девать не куда  ) Я делаю так , ставлю вариться в бачке цельные помидоры - как закипят и выделится много влаги , прямо как суп много. Вычерпываю вареные плоды и горячими протираю через сито . Воду всю в помойку. Выход протирки литра 4 с небольшим. Ставлю на медленный огонь и варю , временами помешивая. В это время кучу дел переделать можно. Не добавляю ни сил ни сахар .  Как уварится - вы сами поймете , разливаю в стерильные баночки и укутываю до утра .хлопот минимум. Вот столько. Вышло с 15 л. Ведра плодов 😊

[NATA-HA 271]

Вера, а как паста, нормально борщ, к примеру, окрашивает? У меня муж не любит, когда в борще много свеклы, а цвет должен быть насыщенно-красный :(

 

[Грабелька 15]

Да Наталья , он будет красным  :yep: ка Вы и любите. Там ведь что получается , очень концентрированная гуща . И вкус томатки  , только без магазинной химии.Не знаю , я варю .

[Грабелька 15]

Вот такая густая и красная

[ЮКА 3710]

Цитата СЁМУШКА

Вот такая густая и красная

У меня метода другая. Я у помидоров вырезаю плодоножку и черную попку, разрезаю повдоль и выдавливаю в ведро семечки и сок, какой выльется, рву помидоры руками и в кастрюлю под крышку. Пока все уваривается, продолжаю осуществлять варварские действия над помидоринами. Вычерпываю сок, который в кастрюле при нагреве выделился (прямо поварешкой), докладываю помидорки и опять под крышку. В принципе, в 5-литровую кастрюлю таким макаром спокойно входит литров 15 помидор (1,5 ведра). Потом продолжаю мешать и вычерпывать сок. Всю гущу протираю через сито (семечек гораздо меньше!) и протертую массу на огонь. Варю, пока не надоест или пока плита не понадобится. А потом томатпасту не в банки, а в пластиковые маленькие плошки раскладываю ложкой (2-3 столовой ложки). Верх выравниваю и в морозилку.  Достаю эти "таблетки" (можно на горячее поставить или на дно плошки горчей воды полить) и рядами в целофановый пакет. Вся прелесть в том, что при такой методе сильно уваривать не надо, никаких проблем с хранением.  А на выходе - порционная паста на один суп или второе - кидаешь "таблетку", она очень быстро расходится - и все!

[Есения 1913]

Спасибо, Юля!!! Вот сейчас так и сделаю. Заморожу пасту в формочках для кексов. Нет времени соус доваривать. :-[

:thx: :thx: :thx:

[ЮКА 3710]

Землячки, а что вы делаете с излишками огородной продукции? Ну это когда уже заготовок через край на пять лет вперед, и раздавать знакомым влом?

Муж толкнул сегодня идею выйти на сайт госзакупок или предложить в частные детские садики (у них, наверное, без торгов, напрямую закуп). Еще идея - попродавать на рынке.  Мне-то не влом постоять с ведрами. Вот только в сезон урожая удастся ли продать?

[Есения 1913]

Юля, у меня нет возможности продать. Раздаю, раздаю, в зиму коробка остается, иногда ни одна... Замерзают в коробке, зимой в обжарку. Весной выбрасываю остатки. 

[Баба-Яга 1820]

Юля, а у вас есть местный мамский форум? У нас буквально влет разлетаются такие предложения, п.ч часто мамочки с малышами не имеют возможности сами выращивать овощи-фрукты-ягоды и если предложить еще и доставку от определенной суммы покупки, то вообще быстро разберут))

У меня излишков овощей не бывает, хотя яички вот продаю...к НГ гусятинку выставлю на продажу, если по предзаказу не разберут))

[Iskorka 30394]

Цитата ЮКА

Землячки, а что вы делаете с излишками огородной продукции? Ну это когда уже заготовок через край на пять лет вперед, и раздавать знакомым влом?

Муж толкнул сегодня идею выйти на сайт госзакупок или предложить в частные детские садики (у них, наверное, без торгов, напрямую закуп). Еще идея - попродавать на рынке.  Мне-то не влом постоять с ведрами. Вот только в сезон урожая удастся ли продать?

Юля, продавай конечно, если есть такое желание!!! Маме сейчас 83 года, еще три года назад с удовольствием ходила на рынок и продавала всевозможные излишки. И таких бабулек на рынке и тогда и сейчас человек по 10 сидит одновременно. Сестра в Казахстане тоже начала продавать на рынке излишки. Хотя у них климат похож на ваш и в августе помидоры там не дефицит.

Есть анекдот на эту тему: В одной деревне половина населения богатые, вторая половина- завидующая первым. Корреспондент у вторых спрашивает:

- А как они разбогатели?

- Укроп продают.

-А вы почему не продаете?

- Так кто же его покупать будет?

 

С детскими садами сложнее, а вот в кафе- рестораны- столовые пробуйте

[ЮКА 3710]

Юля, а у вас есть местный мамский форум? У нас буквально влет разлетаются такие предложения, п.ч часто мамочки с малышами не имеют возможности сами выращивать овощи-фрукты-ягоды и если предложить еще и доставку от определенной суммы покупки, то вообще быстро разберут))

У меня излишков овощей не бывает, хотя яички вот продаю...к НГ гусятинку выставлю на продажу, если по предзаказу не разберут))

 

Юль,посмотрела на на нашем Мамаабакана - мама дорогая! 7-литровое ведро помидоров продают за 400 руб! И реально покупают мамочки с доставкой на дом. И укроп, и кабачки и вообще все. Дама одна создала эту тему под себя, у нее за месяц уже шесть! страниц, и еще и благодарностей куча. Как я отстала от реальной жизни со своим традиционным рынком...  :-\

[Баба-Яга 1820]

Цитата ЮКА

Юль,посмотрела на на нашем Мамаабакана - мама дорогая! 7-литровое ведро помидоров продают за 400 руб! И реально покупают мамочки с доставкой на дом. И укроп, и кабачки и вообще все. Дама одна создала эту тему под себя, у нее за месяц уже шесть! страниц, и еще и благодарностей куча. Как я отстала от реальной жизни со своим традиционным рынком...  :-

вот и ты попробуй, если еще найдешь там знакомого, который даст тебе рекомендацию, то будет вообще отлично)) Это и тебе копеечка, и мамочкам огромная помощь))

[ЮКА 3710]

Цитата Баба-Яга

вот и ты попробуй, если еще найдешь там знакомого, который даст тебе рекомендацию, то будет вообще отлично)) Это и тебе копеечка, и мамочкам огромная помощь))

 

Ага,теперь осталось уговорить свекровь продать излишки таким способом.У меня-то в избытке пока только кабачки - вся кладовка уже ими забита. А у свекрови на огороде кучки старых огурцов, помидоры не знает куда девать, ну и кабачки переростки. Но если она все-таки захочет на базаре поторговать - помогу. Интересно, а кабачки тоже разбирают? Юль, у тебя через сайт что лучше идет? У нас тут картошка поспела раньше времени, собираемся еще два ряда выкопать. Мужа подбиваю продать, пока основной урожай на рынок не пошел.

[Баба-Яга 1820]

Цитата ЮКА

Ага,теперь осталось уговорить свекровь продать излишки таким способом.У меня-то в избытке пока только кабачки - вся кладовка уже ими забита. А у свекрови на огороде кучки старых огурцов, помидоры не знает куда девать, ну и кабачки переростки. Но если она все-таки захочет на базаре поторговать - помогу. Интересно, а кабачки тоже разбирают? Юль, у тебя через сайт что лучше идет? У нас тут картошка поспела раньше времени, собираемся еще два ряда выкопать. Мужа подбиваю продать, пока основной урожай на рынок не пошел.

Все! :D Вот честно, п.ч вроде вот у дома торгует бабулька, но ты ж попробуй купить и дотащить это все с ребенком/коляской на руках :o

А если есть доставочка, то вообще милое дело)) Конечно огурцы-переростки никто брать не будет, но засолочного размера свеженькие, да с букетом укропа в придачу - с руками оторвут)) Помидорки любые идут - и на засолку, и салатные. Картошка вообще - хит!

Да, что там помидоры-картошка - зелень пучками продают, салат листовой и берууууут))) Главное "вкусно" рассказать про свой товар и желательно хорошими фото подкрепить пост))

[Баба-Яга 1820]

Я на днях попробовала свои дозревшие помидорки - Воловье сердце удивил, я на нем один махровый цветок оставляла, так мало того  что вырос огромный корявыш, так он еще и кислым оказался(( Вот знаете есть такие конфетки с лимонной кислотой внутри, потом шипят во рту? Вот так же - откусываешь - сладко сначала, а потом глаза на лоб лезут...бррр. А из нормальных помидорок выросли вкусненькие и сладенькие.

Хотя самым сладким у меня вырос Японский трюфель.

Гибриды китайские оставили двоякое впечатление - круглые которые, прям нямка! Урожайный, неприхотливый, крупные достаточно плоды и хорошего помидорного вкуса. Выглядит, как с картиночки - все один к одному помидорки.

А бочоночки я не поняла - твердый, даже жесткий помидор - стенки ооочень толстые, мякоть внутри с пустотами, сухая. Вкуса нет никакого...технический томат. Попробую еще подержать и еще раз попробую, может просто не дозрел.

[ЮКА 3710]

А я сегодня выдернула еще два куста помидора - сорт Гаспаччо. Мало того, что низкорослый и кисти по полу волочатся, и ствол корявый - фиг подвяжешь. Так он еще и невкусный оказался. Плоды вытянутые, жесткие, мякоти сочной нет, вроде не кислые, но вкуса нет такого, чтобы ВАХ! А на носу фита. Так что мужу команду дала, пальцем тыкнула, он их и скосил вместе с красными помидорами. Чего жалеть-то - нормальные мясистые наспели - девать некуда. А так - место освободилось в ряду, ликвидирована потенциальная угроза для нормальных томатов, которым еще расти и расти.

[Iskorka 30394]

Девочки, привет! Сухие помидорки попробуйте завялить. Правда я еще ни разу такого не делала, но на форуме все очень хвалят вяленые помидорки

[ЮКА 3710]

Цитата Iskorka

Девочки, привет! Сухие помидорки попробуйте завялить. Правда я еще ни разу такого не делала, но на форуме все очень хвалят вяленые помидорки

 

Ира, я позавчера провела такой эксперимент. Результат - фу, кака! Внизу помидорина сварилась, вверху подгорела.  :P

Предполагаю, что делала неправильно. Планирую повторить эксперимент, когда у меня Черный мавр доспеет. С большими помидорками не получается. Нужны мелкие сливки.

 

[Грабелька 15]

Неее, вяленые помидоры ооочень вкусные  :niam: :yep: Только вялить нужно на сушилке электро . Вот тогда толк  :yep: Я делаю . Мне племяшка с Турции при таранила пряные травы , ух и ароматные  :-* вот с ними и сушу . А потом горячим маслом  (лучше конечно оливковым ) но не до жира  :D потому и подсолнечное идёт. Стоят в холодильнике. но не долго  ;D каждый ныряет и выходит уже с бутербродом из моих припрятонных вяленых  ;D

[ЮКА 3710]

Цитата СЁМУШКА

Неее, вяленые помидоры ооочень вкусные  :niam: :yep: Только вялить нужно на сушилке электро . Вот тогда толк  :yep: Я делаю . Мне племяшка с Турции при таранила пряные травы , ух и ароматные  :-* вот с ними и сушу . А потом горячим маслом  (лучше конечно оливковым ) но не до жира  :D потому и подсолнечное идёт. Стоят в холодильнике. но не долго  ;D каждый ныряет и выходит уже с бутербродом из моих припрятонных вяленых  ;D

 

Вера, а рецептик можно? Мне главное, чтобы с авторскими комментариями. В инете всяких рецептов полно. Но детали упускаются. Поэтому, наверное, такое фиаско с первым экспериментом. Прямо подробненько со всеми нюансами, плиззз  :appl:

[Баба-Яга 1820]

О! Надо у мамы электросушилку взять и всех этих китайцев завялить)))

[Баба-Яга 1820]

Девочки, вчера полезла в свои помидорные рядки, а таааам.....фита бушует(( Обработки не помогли(((( Быстро, пока сухо, собрала крупнячки...22кг пошли в помойку((( На многих кустах еще хорошеньких помидорок куча, им бы как раз хватило обещанных двух недель тепла, сегодня снова обработала с утра...если через пару дней станет хуже - все сожгу(((

 

Теперь тема дня - сохранить собранные томаты, многие бурые, но много и зеленых еще. Хочу их быстро дозарить в сенях под крышей, там сейчас днем градусов до 50 прогревается воздух - не должна фита разгуляться? Хоть в лечо и соусы пойдут, уже не до хорошего(((