Томаты в Сибири и не только

[Баба-Яга 1820]

Цитата Hellavtomske

Юля, скажи базилик сильно отдает свой аромат? Сколько его положить, чтобы не переборщить? Очень хочу так попробовать. Я даже в ноги к помидорам посадила базилик, он говорят влияет на вкус томатов.

да, я делаю с фиолетовым - он еще и цвет отдает, баночки очень красивые выходят. Кроме базилика больше ничего не добавляю - ряд помидорок, слой базилика, и так чередую до верха. Заливка кисло-сладкая: на 1л воды 6ст.л сахара, 2ст.л соли и 2ч.л уксуса 70%.

Можно делать двухкратную заливку, можно стерилизовать - это по желанию.

[Баба-Яга 1820]

Ой, пните меня отсюда - работы валом, а я сижу, читаю)))) Дождалась первого ведра огурчиков - позавчера подкормила, накрыла свой вигвам агротексом, сверху пленкой, но ее до низа где-то полметра не хватает - завязала с торцов узлами. Вчера даже не трогала, ночью шел дождь - через полметра агротекса нижние хорошенько полил все. Сейчас открыла, а там жарища и влажно, как в сауне. Зато набрала 5-литровое ведерко маленьких, см по 6, огурчиков :mail2: Сейчас буду закатывать банки))))

[Hellavtomske 7]

Цитата Баба-Яга

да, я делаю с фиолетовым - он еще и цвет отдает, баночки очень красивые выходят. Кроме базилика больше ничего не добавляю - ряд помидорок, слой базилика, и так чередую до верха. Заливка кисло-сладкая: на 1л воды 6ст.л сахара, 2ст.л соли и 2ч.л уксуса 70%.

Можно делать двухкратную заливку, можно стерилизовать - это по желанию.

Супер, я думаю с базиликом это будет бомбовские помидоры. Хотя никогда такие даже не пробовала. Я каждый день наслаждаюсь ароматом базилика в теплице, его задеваешь, а он вымахал по пояс, и запах стоит на всю теплицу, куда ни шагни. Я в ОГ мимо него раньше редко ходила, и особо не обращала на него внимания. Я на след, год уже накупила базилик и лимонный и с корицей. Всю теплицу им засажу.  :niam:

[Hellavtomske 7]

А кто-нибудь делал помидоры с бархатцами?

Например такой рецепт http://sadimogorod.com/2013/09/pomidoryi-s-barhattsami-pikantnaya-zagotovka-na-zimu/

Я в шоке конечно  :- Я и правда, не умею готовить энтих самых кошек.

[Баба-Яга 1820]

Цитата Hellavtomske

Я на след, год уже накупила базилик и лимонный и с корицей. Всю теплицу им засажу.  :niam:

у меня в этом году 7 сортов растет в ОГ: коричный, лимонный, анисовый, гвоздичный, фиолетовый,  карликовый греческий и шаровидный "Парфюм"))

[Hellavtomske 7]

Цитата Баба-Яга

у меня в этом году 7 сортов растет в ОГ: коричный, лимонный, анисовый, гвоздичный, фиолетовый,  карликовый греческий и шаровидный "Парфюм"))

А я... а я... а я с бархатцами еще помидор насолю  ;D

[Ольга70 45]

Эльмира, а попробуйте ещё помидоры с черемухой. Вкуснота.

[Hellavtomske 7]

Цитата Ольга70

Эльмира, а попробуйте ещё помидоры с черемухой. Вкуснота.

У меня поблизости есть черемуха, только без ягод((((( Её тля сжирает всю, спилить руки не доходят. А что за рецепт? Вдруг на рынке народ где будет торговать. от нее цвет наверное красивущщщий.

[Hellavtomske 7]

Оля, а у тебя помидоры в теплице растут?

[NATA-HA 271]

А какие вкусные помидоры с морковной ботвой, рецепт в теме про заготовки, мне оч понравился, вкус необычный :niam:

[ЮКА 3710]

Цитата Баба-Яга

Ой, пните меня отсюда - работы валом, а я сижу, читаю)))) Дождалась первого ведра огурчиков - позавчера подкормила, накрыла свой вигвам агротексом, сверху пленкой, но ее до низа где-то полметра не хватает - завязала с торцов узлами. Вчера даже не трогала, ночью шел дождь - через полметра агротекса нижние хорошенько полил все. Сейчас открыла, а там жарища и влажно, как в сауне. Зато набрала 5-литровое ведерко маленьких, см по 6, огурчиков :mail2: Сейчас буду закатывать банки))))

 

Юль, ты мелкие огурчики как корнишоны будешь мариновать или солить? Я нынче собираю со своей огуречной грядки мелкие, прямо чуть больше завязи вырастет и сразу рву. Во-первых, они классные в засолке и съедаются как семечки. Во-вторых, практически нет проблемы куда девать огурцы.

[Hellavtomske 7]

У меня в семье тоже все любят пикулей малипусечных, а я люблю хороший такой большой огурец, чтобы взял парочку , съел и хорошо)))) А особенно броженные бочковые большие огурцы с пустотой внутри и водичкой, кислые с мутным рассолом  :-* Ах, как я люблю время засолок и заготовок.

[Баба-Яга 1820]

Цитата ЮКА

Юль, ты мелкие огурчики как корнишоны будешь мариновать или солить? Я нынче собираю со своей огуречной грядки мелкие, прямо чуть больше завязи вырастет и сразу рву. Во-первых, они классные в засолке и съедаются как семечки. Во-вторых, практически нет проблемы куда девать огурцы.

я делаю огурчики болгарские - мое семейство только такие ест)))) Если будет много огурцов(здесь истерический смех ;D ;D ;D), то буду тоже пикули рвать - они реально вкуснее)))

[ЮКА 3710]

Цитата Баба-Яга

я делаю огурчики болгарские - мое семейство только такие ест)))) Если будет много огурцов(здесь истерический смех ;D ;D ;D), то буду тоже пикули рвать - они реально вкуснее)))

 

Я нынче для этих целей посадила Кузю - он в любом возрасте пригоден для маринования. Посадила Парижский корнишон - колючий, куча мужских цветов, ветвей много, а огурцов мало. Еще Машу посадила один кустик, еле дождалась огурчиков  :P

[Ольга70 45]

Цитата Hellavtomske

У меня поблизости есть черемуха, только без ягод

 

Так там ягоды и не нужны. Нужны веточки без листьев длиной 6-8 см. В оригинальном рецепте больше ничего. Я добавляю немного чеснока и черный перец горошком. Маринад: на 1литр воды 1 ч. л. соли, 6 ч.л. сахара, 1 ч.л. уксуса 70%

[Ольга70 45]

Помидоры у меня в теплице из ПК.  Ну и то, что в теплицу не вошло ( с запасом же все выращиваю) в ОГ высадила.

[Iskorka 30342]

Цитата Ольга70

Так там ягоды и не нужны. Нужны веточки без листьев длиной 6-8 см. В оригинальном рецепте больше ничего. Я добавляю немного чеснока и черный перец горошком. Маринад: на 1литр воды 1 ч. л. соли, 6 ч.л. сахара, 1 ч.л. уксуса 70%

Вот думаю, мы так много соли употребляем или как... Я в литровую банку с помидорами добавляю 1 ч.л. соли и 6 ч.л. сахара, но туда далеко не литр воды входит

[Hellavtomske 7]

На другом сайте народ пишет: "Я подсаживаю свёклу к помидорам, но не на урожай, а на "индикацию" - она покраснением ботвы сразу же показывает снижение азотных (я стараюсь, чтобы томатики не жировали, поэтому азотные только по-потребности)"

[natalya_minus 10]

Цитата Hellavtomske

А кто-нибудь делал помидоры с бархатцами?

Например такой рецепт http://sadimogorod.com/2013/09/pomidoryi-s-barhattsami-pikantnaya-zagotovka-na-zimu/

Я в шоке конечно  :- Я и правда, не умею готовить энтих самых кошек.

 

Моя сестра так лет двадцать уже помидоры консервирует. Вкус просто ИЗУМИТЕЛЬНЫЙ  :niam: :niam: :niam:! Только в банку помещает не несколько маленьких цветов, а один большой бархацев прямостоячих (у нас их шафранами называют) и на дно кидает 6-8 горошин черного перца (на 3-х литровую банку). Я, будучи беременной, банку уминала в 2 присеста, просто не могла остановиться  :D. Попробуйте, не пожалеете.

[Есения 1913]

Цитата natalya_minus

Моя сестра так лет двадцать уже помидоры консервирует. Вкус просто ИЗУМИТЕЛЬНЫЙ  :niam: :niam: :niam:! Только в банку помещает не несколько маленьких цветов, а один большой бархацев прямостоячих (у нас их шафранами называют) и на дно кидает 6-8 горошин черного перца (на 3-х литровую банку). Я, будучи беременной, банку уминала в 2 присеста, просто не могла остановиться  :D. Попробуйте, не пожалеете.

 

Не подскажите, сколько соли и сахара она кладет в рассол?? В рецепте по ссылке 2 л соли и 1 сахара. :( Я люблю наоборот и еще более сладкие помидорки. Или попробовать сделать на свой вкус рассол и добавить цветуечек?! Ох, не уверена, что мне понравится с таким вкусом...

[Семечка 241]

Людмила, если тебе нравится привкус настурции в еде, то понравится.

Мои каперсы не едят и такие томаты им тоже не понравились, делала три года назад пару баночек на пробу.

Но я прям шафраны-шафраны добавляла.

[natalya_minus 10]

По соли и сахару сейчас не подскажу, не помню. Я тоже думаю что можно на пробу 1-2 банки сделать на попробовать. Рассол, наверное, лучше по любимому рецепту сделать, цветок идет вместо приправ.

 

[Hellavtomske 7]

Можно баночку сделать по рецепту, одну со своим рассолом. Наклеить опознавалки на баночки, а зимой дегустировать и записать, что больше по душе пришлось. Я каждый год делаю основные закрутки 100% любимые+ несколько штук на пробу. Понемногу расширяется ассортимент.

[Hellavtomske 7]

Сегодня попробовала Самохвал. Понравился  :niam: Особенно понравилась его мясистость, ну и форма, и цвет  :) В следующем году посажу снова.

[ЮКА 3710]

А мы сегодня решили отдохнуть от огородных дел и поехали в лес. У нас пол недели дожди были, а в бору сухо.Грузди старые и червивые. Зато брусники набрали  :hey:

Себе трехлитровое ведро и свекрови 1,5 литровый ковшик. Она была так счастлива...

Теперь у меня зимой будут булочки с яблоком и брусникой  :niam: