Радуга в моем саду

[Tiffany 84172]

Томаты в теплице добрались до крыши...Мой с неправильным листом Summer Sun завязал уже много кистей, но они не такие многоплодные как на сорте с картофельным листом. Нижняя кисть окрасилась.



Окрасился еще один мой пересорт - Ваше величество, еще минус один среди желтоплодных томатов:



Поспевают сорта Викинг и Фатер Рейн.

Сегодня на предпраздничном базаре купила еще один куст жимолости сорта Карина. Из растущих у меня он самый крупный и вкусный. Продавец второй раз уверяет  , что ему не нужен сорт опылитель и у него самого растет только этот сорт, а других нет. По осени в планах докупить еще несколько разных сортов.  Вчера заложила клубничный маточник , надо поддерживать там почву во влажном состоянии, чтобы быстрее усы укоренились и подросли до высадки на грядку. Собрала последнюю клубнику и буду варить джем с мятой. Еще сегодня сварю силт из вишни.

[Tiffany 84172]

Запланированный на сегодня подвиг выдрать всю клубнику отменяется, с утра идет дождь. И хорошо, что он пошел сегодня, а не вчера. Вчера были Семь Братьев, а по народной примете, если в этот день идет дождь, то будет он идти 7 недель. В Латвии эта примета работает. Несмотря на сильный дождь сбегала в теплицу и сняла помидорки. Я с нетерпением ждала, когда же мой Викинг полностью поспеет. Наверное ни один сорт я не буду так  ожидать. Это- первый плод, цвет у него насыщенный ярко- красный. Дома пасмурно и пришлось для того чтобы сделать фотографии включить свет, поэтому такая окраска у плода. Надо мной подшучивали, когда я искала семена. Но меня просто заклинило на том, как я его хочу. Я очень благодарна Леночке N за такой подарок ! Вес плода приличный - 657 грамм.

[Tiffany 84172]

Сняла поспевший плод на  пересорте сорта Ваше величество. На вид выглядит симпатично, вес 125 грамм, на 2 и 3 кисти плоды крупнее и их довольно много. Цвет красно-малиновый.



Для интереса взвесила плод томата из ОГ- Тетушка. Я их почти все съела, а куст опять начал завязывать плоды.

[Tiffany 84172]

В этом году у меня первый хороший урожай черешни. Желтая поздняя черешня почти поспела :



и для сравнения 2 моих сорта черешни:

[Tiffany 84172]

Прочитала, что ипомею можно выращивать в подвесных кашпо, как ампельное растения. Посадила в 3 горшка разные сорта. Но она упорно тянется вверх и не желает свисать. Пришлось снять и поставить около опоры. Эксперимент не удался.





Попробовала и некоторые другие растения посадить в горшки. И тоже не понравилось. В грунте они растут лучше, растения крепче, цветения обильнее, форма куста красивее. Это касается Немезии ( некоторых сортов ), флокса Друммонда, Остеоспермума ампельного и различной Виола. Горшки с виолой обрезала, подкормила в надежде на повторное цветение, а в грунте она до сих пор, 3-й месяц обильно цветет

[Iskorka 29566]

:- Ну вот... теперь я хочунемогу Тетушку и Викинга...

[Tiffany 84172]

Решила сегодня сфотографировать еще серию не желающих окрашиваться томатиков:

Black Mountain Pink



Solar Flare



томат Ирландский ликер



томат Red Target



томат Вова Путин

[Tiffany 84172]

томат Orange Russian



томат Шоколадный зайчик



томат Колесо обозрения



томат Зеленая тайна личинки



томат Banana legs



томат Klara



томат Carbon окрашивается



томат P20 + BK окрашивается

[Семечка 240]

Юличка, привет/! Какие кисти у томатов полные. А кто у тебя сейчас лидер по урожайности?

[Tiffany 84172]

Добрый день, Светочка! Мне самой удивительно, что нижние 3-4 кисти у всех сортов полные, не было пропусков и не опадали цветочки. А вот на верхних кистях картина совсем другая. Думаю повлияли плохие погодные условия, двери никогда не закрывала и в ураганы оборвали цветы и веточки.В лидерах по урожайности синие: Greate White P 20 ( 30 плодов хорошего размера), Beauty Blue ( 28 плодов),P20-BK (23 плода) и все они продолжают цвести и завязывать. Урожайные: Зеленая тайна личинки, Red target ( Красная мишень ), Solar Flare и Сердце Кенгуру.Сегодня соседская кошка носилась по теплице и завалила 2 куста: Ирландский ликер и Black Mountain Pink. Полезла поднимать и крепить и отломала по одному стволу, увешанному крупными плодами.Они из лидеров выбыли. Есть сорта не очень урожайные ( в основном  хилые сердечные, может они вкусом возьмут). Все сорта для меня новые, делаю для себя заметки, а итог будет по осени.

[Tiffany 84172]

Никогда не думала, что я так люблю варенье. Любовь моя проснулась неожиданно в Лондоне, когда на Рождество мне подарили баночку домашнего вишневого варенья в красивейшей упаковке ручной работы ( это очень распространенный подарок, как и другие вкусности). И я подсела, благо выбор огромен. Потом стала ездить на фермы за фруктами- ягодами и сама варить варенья, выискивая оригинальные рецепты. Моя подруга- англичанка сказала, что не встречала человека, который бы так любил варенье ( ну прямо Карлсон  :D ) и на очередное Рождество подарила мне очень красивую подставку с 12  :D баночками различного варенья.

Варю я его из всего, что можно сварить... Сделала различные варианты из клубники ( рецепты я уже писала). Некоторые девочки попробовали сделать с мятой и сказали, что вкусно. На днях сварила вишневый силт и варенье из недозрелого крыжовника с вишневым листом и грецкими орехами. В планах варенье из абрикосов с грецкими орехами и абрикосов с абрикосовыми косточками. Королевское варенье из малины и черники. Силт и разные  варенья из черной смородины.  Рецепты напишу. А сейчас хочу написать рецепты с использованием кабачков. Идет сезон молоденьких кабачков и можно сделать разные варенья.

 

Рецепт варенья из кабачка с лимоном:

 

Кабачки — 1 кг

Сахар — 800 г

Лимон — 1 крупный  

 

Нарезать молодые кабачки мелкими кубиками, засыпать сахаром и оставить на 10-12 часов, чтобы кабачок «пустил сок». Поставить сладкую смесь на огонь, проварить после закипания 15 минут и добавить мелко нарубленную мякоть лимона (без кожуры!). Кипятить с лимоном ещё 15 минут, переложить в стерилизованные прогретые  банки. Перевернуть на крышки и оставить остывать на воздухе.

 

Это классический вариант «кабачкового» варенья. Если же вместо лимона добавить апельсин, красную смородину, бруснику, физалис, морковный сок, курагу, чернослив или яблоки , то можно получить десятки разных  вкусняшек.

 

Варенье из кабачков с черноплодной рябиной:

 

Кабачки — 1 кг

Рябина (черноплодная) — 1 кг

Сахар — 1 кг

Корица — 1 палочка

 

Рецепт приготовления:

1. Кабачки помыть (если плоды переспевшие — обязательно очистить от кожицы, удалить семена) и нарезать небольшими кубиками.

2. Ягоды черноплодной рябины вымыть и обсушить на бумажном полотенце.

3. Положить кабачки и рябиновые ягоды в кастрюлю и засыпать их сахаром. Оставить так на 3 часа.

4. Спустя указанное время кастрюльку поставить на небольшой огонь. К кабачкам и рябине добавить корицу. Довести содержимое до кипения и проварить 40 минут, постоянно помешивая и снимая образующуюся пенку.

5. Горячее варенье разложить в стерилизованные банки.

 

Варенье из кабачков с апельсином:

 

Кабачки — 1 кг

Апельсины — 2 шт. среднего размера

Сахар — 700 гр

Вода — 150 мл

 

Рецепт приготовления:

1. Кабачки помыть, очистить от семян и кожицы и нарезать небольшими кубиками, примерно 1 на 1 сантиметр.

2. Апельсины хорошенько вымыть и вместе с кожурой нарезать маленькими кусочками.

3. Кабачки залить водой, добавить сахар и проварить 20 минут (с момента закипания).

4. Спустя указанное время к кабачкам добавить апельсины и варить все вместе на небольшом огне еще 20 минут.

5. Горячее варенье разлить по стерилизованным банкам.

 

Варенье из кабачков с физалисом:

 

Кабачки — 1 кг

Физалис — 500 гр

Сахар — 1,5 кг

Гвоздика — 1 шт.

 

Рецепт приготовления:

1. Кабачки помыть, очистить от кожицы и порезать маленькими кубиками или натереть на крупной терке.

2. Физалис вымыть и нарезать небольшими кусочками.

3. Кабачки и физалис смешать, добавить сахар, гвоздику и оставить на 5 часов, чтобы плоды пустили сок.

4. Спустя указанное время варенье вскипятить и проварить 30 минут.

5. Горячим разлить его по заранее стерилизованным банкам.

 

Варенье из кабачков с курагой:

 

Кабачки молодые — 1,5 кг.

Курага — 0,5 кг.

Сахар — 1,5 кг.

 

Рецепт приготовления:

1. Кабачки тщательно вымыть, очистить от семечек и кожуры и пропустить через мясорубку.

2. Курагу вымыть и тоже измельчить с помощью мясорубки.

3. Кабачки, курагу и сахар сложить в кастрюльку, хорошенько перемешать и оставить на полчаса.

4. Спустя 30 минут поставить смесь на медленный огонь и варить, часто помешивая, полтора часа (с момента закипания).

5. Готовое варенье горячим разлить по стерилизованным банкам .

 

Варенье из кабачков с клюквой и черносливом:

 

Кабачки – 2 кг

Клюква — 500 гр

Чернослив — 500 гр

Грецкие орехи (очищенные) – 250 гр

Сахар — 2 кг

 

Рецепт приготовления:

1. Кабачки вымыть, очистить от кожицы и нарезать небольшими кусочками.

2. Сложить в кастрюльку, засыпать сахаром (1 кг), хорошенько перемешать и оставить примерно на 3 часа.

3. Орехи, клюкву и чернослив хорошенько вымыть и обсушить на бумажном полотенце.

4. Как только из кабачков выделится сок, поставить их на медленный огонь, добавить оставшийся сахар (1 кг), клюкву, орехи и чернослив. Довести до кипения и варить 30 минут.

5. Через полчаса снять варенье с огня и оставить на 12 часов.

6. Спустя указанное время снова вскипятить его на медленном огне. Варить еще 30 минут, постоянно помешивая и снимая пену.

7. Готовое варенье разложить по стерилизованным банкам.

Варенье из кабачков с яблоками:

 

Кабачки — 500 гр

Яблоки (обязательно сладкие) — 250 гр

Лимон — 1 шт. среднего размера

Мед — 100 гр

 

Рецепт приготовления:

1. Кабачки вымыть, очистить и натереть на крупной терке.

2. Яблоки помыть, снять кожуру, удалить сердцевину и тоже натереть на крупной терке.

3. Лимон хорошенько помыть и вместе с кожурой пропустить через мясорубку.

4. Смешать кабачки, яблоки, лимон, мед и проварить все вместе 30 минут.

5. Через полчаса горячее варенье разлить по стерилизованным банкам.

 

Варенье из кабачков с персиками и лимоном:

 

Кабачки — 1 кг

Персики — 350 гр

Лимоны — 2 шт. среднего размера

Сахар — 700 гр

 

Рецепт приготовления:

1. Кабачки вымыть, очистить от кожуры и мелко порезать.

2. Лимоны очистить, удалить из них косточки и измельчить на мясорубке либо с помощью блендера.

3. Персики помыть, вынуть косточки и тоже измельчить блендером.

4. Смешать в кастрюльке: кабачки, лимонное и персиковое пюре, сахар и оставить на 5 часов.

5. Спустя указанное время варенье вскипятить на медленном огне и варить 30 минут, часто помешивая и снимая образующуюся пенку. 

6. Горячим разлить по стерилизованным банкам.

 

[larina 619]

Здорово как!!!!

А вот не лю варенья... и джемы тоже...Только вот луковое очень понравилось или грушево-брусничное к мясу...

[777 152]

Юлинька, привет! Хотела спросить, ты варенье из помидоров делаешь?

Как тебе Викинг на вкус понравился? У меня в рассаде был, но сынуля мне его сломал, теперь на следущий год запланирован

[Tiffany 84172]

Лара! Луковое- это песня... Грушево- брусничное тоже наше все...Я его больше люблю чем яблочно- брусничное. Но в этом году буду делать как силт. Я вообще все в этом году делала на желирующем сахаре, его идет в 2 раза меньше ( на упаковке написано 330 г на 1 кг ягод ) и получается не приторно  сладко.

Черная смородина в этом году огромная и сладкая, хожу и ем с куста, даже заготавливать не хочется. Значит все эти картофельные очистки под куст, помидорные листья и опрыскивания медом с янтаркой были не зря.

[larina 619]

Цитата 777

Юлинька, привет! Хотела спросить, ты варенье из помидоров делаешь?

 

 

ой..я делала...слишком сладко :(

[larina 619]

Цитата Tiffany

Лара! Луковое- это песня... Грушево- брусничное тоже наше все...Я его больше люблю чем яблочно- брусничное. Но в этом году буду делать как силт. Я вообще все в этом году делала на желирующем сахаре, его идет в 2 раза меньше ( на упаковке написано 330 г на 1 кг ягод ) и получается не приторно  сладко.

Черная смородина в этом году огромная и сладкая, хожу и ем с куста, даже заготавливать не хочется. Значит все эти картофельные очистки под куст, помидорные листья и опрыскивания медом с янтаркой были не зря.

 

Я сегодня собрала ведро смородины..делаю сироп в соковарке. Он как раз как желе выходит.

[777 152]

Цитата larina

ой..я делала...слишком сладко :(

Мы в том году ездили к одной женщине( на помидорную экскурсию), там я попробовала варенье из оранжевых помидоров с Чили  :niam: никогда не думала, что варенье из помидор может таким вкусным быть

[Tiffany 84172]

Добрый вечер, Света! Викинг- мой любимчик! Очень вкусный, сочный, мясистый. Прописался навсегда. Он может быть и не такой урожайный, как другие сорта у меня, например синие и зеленые, но в фаворитах. Может быть место у него было плохое. У меня все красноплодные сорта оказалось на самом плохом  северо- восточном конце теплице (и  там проходит водяная жила ).

Если ты имеешь в виду варенье из помидор с сельдереем и т.д. ( его еще раньше в Латвии называли мужским вареньем) то когда- то делала. Это скорее очень вкусный соус к мясу.

[Tiffany 84172]

С перцем чили очень оригинальные варенья получаются, но это не мой вариант. Я даже близко около перца находиться не могу, тем более брать в руки или готовить с ним. У меня удушье мгновенное.

[777 152]

Юльичка, спасибо! Нет, при варенье из помидоров с сельдереем первый раз слышу. То которое я пробовала едят например с сыром, очень приятный вкус с легкой остротой. Я думала, может ты знаешь, у тебя столько рецептов интересных

[Marinessa 24]

Цитата 777

Мы в том году ездили к одной женщине( на помидорную экскурсию), там я попробовала варенье из оранжевых помидоров с Чили  :niam: никогда не думала, что варенье из помидор может таким вкусным быть

 

Света, а можно рецептик помидорного варенья? :-[ :mail:

[ивановочка 20940]

Всем здравствуйте!Юля,спасибо тебе за такие кулинарные подборки,я еще не знаю,какое варенье я буду варить,но я точно знаю,Где я буду его смотреть-выбирать,я у тебя без спросу утащила подборку салатов,каюсь,но я не виновата,рука на *копир* сама нажала,я даже проконтролировать не успела, :D,а  варианты варенья такие неожиданно простые,СПАСИБО!

[Tiffany 84172]

Наташа! Все что вам захочется, копируйте, готовьте. Будет приятно если понравится.

[Tiffany 84172]

Девочки! Рецепт мужского варенья из помидор я поищу в своих записях.

А Света говорит про рецепт острого варенья из томатов с добавлением перца чили. Там на 500 г помидор ( желательно черри или сливки ) берется 300 г сахара, бальзамический уксус или вино и перец чили ( кто как любит) Кто-то добавляет имбирь, кто-то сладкую паприку, чеснок. Варится в несколько приемов с выстаиванием. Вариантов много , но база: томаты, чили, сахар и бальзамика.

[777 152]

 

Света, а можно рецептик помидорного варенья? :-[

Цитата

:mail:

Мариночка, я бы с удовольствием со всеми поделилась рецептом, но я его сама ещё ищу. Мы пробовали уже готовое варенье, они его в баночках продовали, можно было купить