Колхоз - дело добровольное. Липецкая область.

[Bel Ami 37]

Я с огурцами не дружу- с удовольствием постою, послушаю, как их правильно солить :hid:

[MarinochkaM 16]

Солить или мариновать?

[Bel Ami 37]

И солить и мариновать))

[MarinochkaM 16]

Я мариную так:

из расчета на 3 штуки однолитровых банок

маленькая луковичка ( идеально от многосемейки)

3-5 зубчиков чеснока ( у меня за него драка зимой  :D)

листочек хрена ( если большой, то можно половинку)

зонтик укропа

3 -5 горошин черного перца ( не душистого!!!)

1 ч.л. семян горчицы ( обязательно!!!)

1/4 болгарского перца

Заталкиваем маленькие огурчики

Заливаем кипятком 2 раза. На третий в рассол добавляем 2 ст. л без верха сахара и 2 ст. ложки соли в верхом. Доводим до кипения и заливаем третий раз банки. Добавляем по 1 ч.л. уксуса 70%. Закатываем и под фуфайку. Все))))) Храню в погребе, но практика показала , что они замечательно стоят при комнатной температуре)

Очень вкусные, хрустящие огурчики! Маленькие - так покушать, покрупнее в оливье))))

 

[Bel Ami 37]

Мариш, спасибо! Попробую дочь или мужа на огурцы уговорить!

[MarinochkaM 16]

В смысле? Собрать? Замариновать? Или зимой съесть?

[Bel Ami 37]

Мариш, я тут уже 100 раз жаловалась, что не дружу с огурцами. Все, что я закатываю- взрывается тут-же. Всё стоит, а огурцы взрываются. Мне девчонки подали идею поручить это дело мужу или дочери))

[MarinochkaM 16]

А, вон оно че!!!  :D

[Tina 750]

Виталий, у меня острый приступ комплекса неполноценности  :o. Столько всяких вкусностей наделали.  :yep:

Мариш, рецепт огурцов забираю. Рыба даже на фото умопомрачительно пахнет. Вы там со всей Борисовки собак к забору собрали наверное :D.

[nimoff 58]

Цитата Tina

приступ 

Валя, у моей жены тоже приступ... :D

Спрашивает меня - кто это все будет есть? Мы же вдвоем - внуки зелень не едят, когда приходят... Им мясо нужно. ..

А я считаю, что 0,5 литровую баночку в неделю, может быть съем?  ;D

Итого за год - 52 банки, а я всего заготовил 25 штук... ;)

 

[Galla 86]

Привет всем!

Мне таких результатов никогда не добиться, чтобы "не знаю куда девать" :D Огурчики пока только на покушать (но надежда еще жива), помидорки только начинают спеть (опять же только на покушать),  а уж если я вам свои лук и чеснок покажу - обхохочетесь. У меня нет участка, чтобы все время солнце, поэтому много чего не получается. Да еще березы  :-. Но без них никак, это место отдыха. Правда, не все так плохо. Помидоры, хоть и не очень спеют, навязали хорошо; перчики очухались и уже вполне нарастили плоды; баклы тоже плодики наращивают. Так что, прекрасная маркиза, все хорошо, все хорошо. А спеют у меня всегда позже - лес рядом, да еще и солнцем не избалованы.

[MarinochkaM 16]

Цитата Tina

Рыба даже на фото умопомрачительно пахнет. Вы там со всей Борисовки собак к забору собрали наверное :D.

Собак - нет. А вот соседи заходили)))

[Tina 750]

Цитата nimoff

Валя, у моей жены тоже приступ... :D

Спрашивает меня - кто это все будет есть? Мы же вдвоем - внуки зелень не едят, когда приходят... Им мясо нужно. ..

А я считаю, что 0,5 литровую баночку в неделю, может быть съем?  ;D

Итого за год - 52 банки, а я всего заготовил 25 штук... ;)

Мы тоже теперь вдвоём. Сынуля в Москве. Закатываю всегда больше, чем можем съесть. Но я раздаю много. Брату, друзьям. Только вот банки обратно не допросишься. Уже заказы получила на огурки по-болгарски и на янним.

[nimoff 58]

Цитата Galla

Помидоры, хоть и не очень спеют, навязали хорошо;

А вот у меня с помидорами проблемы. Завязали очень плохо. Только вот в конце июля, кое-где завязь появилсь на самых макушках. Сегодня-завтра буду удалять верхние цветоносы.

 

[nimoff 58]

Цитата Tina

огурки по-болгарски и на янним.

С этого места поподробнее - янним и по-болгарски..?  ;)

Может и мне тоже надо?

[Galla 86]

Виталий, а зачем удалять? Может и мне надо -есть очень наглые экземпляры, выросли в ОГ под два метра, падают, ломаются, а мне все жалко им бошки отрубить.

[Tina 750]

//www.tomat-pomidor.com/newforum/index.php/topic,1079.0.html

Огурцы по-болгарски.

В литровую банку:

1 маленькая луковка;

1 зубок чеснока;

3 горошины душистого перца;

2 лавровых листика;

маленькие огурчики;

Приготовить маринад:

на 0.5 литра воды-4 ст. ложки 9% уксуса, 4 чайные ложки сахара,2 чайные ложки соли.

Залить огурцы кипящим маринадом, стерилизовать до изменения цвета на оливковый. Закатать и быстро охладить.

Отсебячина-добавляю острый перец. Огурцы использую в основном осенние, когда они уже не растут толком. Малюсенькие корнишоны. Если не любите стерилизовать, два раза кипятком, затем маринадом. Главное-не кутать, а наоборот быстро охладить. Вынести на холод(только на холодную поверхность не ставить. Подложить полотенце или доску). Или поставить в миску под теплую воду и потихоньку добавлять холодной.

 

 

[застенчивая 10101]

Всем привет!

Мариночка рыбка класс :niam:!!!! хоть сейчас беги в магазин, хотя магазинная и в сравнение не пойдет...

Почитала про ваши рецепты заготовок, а я в этом году халявничаю- и не сажала почти ничего, чтобы закрывать, вот только банок 10 огурцов соленых кислых закатала.... А прошлые годы как вспомнишь :- :- :- :-...... Ну ничего и от банок нужен отдых.

Потихоньку спеют помидорчики, но семян в них пока практически нет. Очень понравился Бабушкино и урожайностью,  да и вкус неплохой. Хорошая урожайность у малинового трюфеля, сластены, сердца Ашхабада. Растут по кусту черного сердца Бреда и  Блек Оксхарда- пока не вижу отличий ни по одному параметру... Мне кажется,  что это один и тот же сорт. Понравился Фляшентоматен, хоть и сильно поразился вершинкой- буду сажать обязательно ещё, если семян соберу :P :P :P.

Кстати у меня есть неплохой рецеп икры,  хоть и сложноватый- для любителей вкуса магазинной, если заинтересует выложу, а ссылки на другой сайт можно делать? Из всех мною опробованных рецептов этот самого подходящего вкуса :niam: :niam: :niam: :niam.

[nimoff 58]

Цитата Galla

Виталий, а зачем удалять?О Может и мне надо -есть очень наглые экземпляры, выросли в Г под два метра, падают, ломаются, а мне все жалко им бошки отрубить.

Я оставляю только завязи, которые смогут вырасти до середини сентября.

У меня тоже под 2 метра, но если не них нет завязей, то я удаляю точку роста...

Пусть завязавшиеся плоды вызревают.

Скоро осень...  :ogo:

[nimoff 58]

Цитата застенчивая

Потихоньку спеют помидорчики, но семян в нет

А вот никто не объяснил - почему нет семян???  :ogo:

[Юлька 39]

Цитата Tina

Юля, как там лапка у гусенички? Гипс?
Алтайский оранжевый у меня был совсем другой.

Да, Валя, гипс... Но это её не останавливает  :D  Совсем не может без движения, неугомонная моя  :-
И у меня из покупных семян... Но по описанию и фото в инете - эти 2 сорта похожи... Хотя я больше склоняюсь именно к Алтайскому оранжевому... Семена соберу, и, может быть, в след. году идентифицирую..
А сынуля, что в Москве?

[Tina 750]

Цитата Юлька

А сынуля, что в Москве?

Работу работает.

Добавила рецепт в предыдущее сообщение.

[Юлька 39]

Работа - это хорошо...   

Ой, Валя, про лук забыла у тебя спросить сразу... А то я завтра последний день в городе.. А может и вечером уеду уже... 

[Tina 750]

Юль, я ещё не привозила. Время терпит, его под зиму сажать.

[застенчивая 10101]

Цитата nimoff

А вот никто не объяснил - почему нет семян???  :ogo:

Виталий я не знаю! :dnt: :dnt: В прошлом году семена были на томатах во всех кистях, а в этом году не я одна жалуюсь на такую "партенокарпию"