Блиц - вопрос, блиц- ответ

[IrinaA 120]

Начало темы здесь

[Оля Псковишна 14564]

Сырость дополнительную разводить? (И так от 90 до 95%) Да и листьев-то уже... Почему кормить-то? Листья режу, потому как портятся. А вот какой минимум нужно оставить меня тоже интересует.

[Мама Антона 10529]

Цитата Ольга_из_Пскова

Сырость дополнительную разводить? (И так от 90 до 95%) Да и листьев-то уже... Почему кормить-то? Листья режу, потому как портятся. А вот какой минимум нужно оставить меня тоже интересует.

Где-то читала 9-11, где меньше. У МАДанилыча, кажется, был разговор на эту тему, там 5-7, учитывая частично обрезанные ("кастрированные"). Если плоды набрали "нужный" размер, листья свою роль выполнили. Ведь доспевают в октябре на полностью голых стволах. Если хоть чуть солнца и тепла есть, конечно.  А  для поспевания Калий нужен...

[Оля Псковишна 14564]

Цитата Мама Антона

Где-то читала 9-11, где меньше. У МАДанилыча, кажется, был разговор на эту тему, там 5-7, учитывая частично обрезанные ("кастрированные"). Если плоды набрали "нужный" размер, листья свою роль выполнили. Ведь доспевают в октябре на полностью голых стволах. Если хоть чуть солнца и тепла есть, конечно.  А  для поспевания Калий нужен...

Спасибо, Света! Вроде нам обещают сухую и теплую неделю. Будет солнце - опрыскаю. 

[Мечиславовна 1939]

Цитата АПРЕЛИНА

  тел. 8(905)132-82-74

 

Апрелина !!!  Большое спасибо!!!  Я  созвонилась с Михаилом  Лебедевым.  Договорились по поводу  мёда.  Вы  брали  у  него мёд?  Хороший ?. Думаю, что  так  и  есть. :appl: :appl: :appl:

[GalinaD 6261]

Подскажите,из яблок ранних сортов сок делают,тот который на зиму? А то муж просит накрутить,а он кислючий. Яблоки белый налив и еще Медовые( но это думаю условное название).

[ивановочка 21777]

Цитата GalinaD

Подскажите,из яблок ранних сортов сок делают,тот который на зиму? А то муж просит накрутить,а он кислючий. Яблоки белый налив и еще Медовые( но это думаю условное название).

из белого налива очень тяжело сок выжать,яблоко рыхлое очень,мякоть  сильно разминается,у нас плохо получалось,для сока лучше более сочные яблоки брать.

я из б.налива пюре варила- он хорошо и быстро разваривается,

[Джина 35]

Подскажите, если собрать немного не дозревшие груши, доспеют они или нет?

[Natsha/Наталия 3438]

Цитата Джина

Подскажите, если собрать немного не дозревшие груши, доспеют они или нет?

Если они не зимних сортов, то доспеют.Их даже положено такими срывать (в меру недозрелыми, конечно). Иначе моментально изнутри становятся бээээ  :P

[Валентина 54 6959]

Подскажите проверенный рецепт салата из огурцов с луком на зиму. Интернет выдает много, но везде соль и уксус  по-разному. Может на форуме есть рецепт, но пока не могу найти.

[Nataly 9973]

Девочки, расскажите пожалуйста для чайников, пошагово, как надо стерилизовать овощные закрутки? Вот прям пошагово - "взять банку с помидорами, поставить в кастрюлю, залить..." И тд. Вообще никогда ничего не закрывала со стерилизацией, а во всех рецептах только "простерилизовать 10 минут". А как?! До куда наливать воду? Крашками закрывать или как? Блиииин.... Выручайте!!!

[СветaР 33324]

Цитата Nataly

Вообще никогда ничего не закрывала со стерилизацией, а во всех рецептах только "простерилизовать 10 минут". А как?! До куда наливать воду? Крашками закрывать или как? Блиииин.... Выручайте!!!

Наташа, а без стерилизации - закрывала? Если да, то делай все, как привыкла. А после этого, прежде, чем укупоривать банки, поставь их в кастрюлю с горячей водой, на плиту. Вода - по плечики, чтоб не заливалась под крышки. Крышками не закрывать, а просто сверху их положить. Время отсчитывать от закипания воды в кастрюле.

Я стерилизую только грибы. Все остальное давно уже двойной заливкой делаю. Что крутишь?

[natko 16299]

Винтовыми крышками все, что закрываю  - стерилизую. Наглухо закручиваю, в кастрюлю немного воды, кастрюлю накрываю крышкой, стерилю паром больше, чем водой. В процессе крышки приподнимаются, при остывании - втягиваются внутрь.

[Nataly 9973]

Цитата СветaР

Наташа, а без стерилизации - закрывала? Если да, то делай все, как привыкла. А после этого, прежде, чем укупоривать банки, поставь их в кастрюлю с горячей водой, на плиту. Вода - по плечики, чтоб не заливалась под крышки. Крышками не закрывать, а просто сверху их положить. Время отсчитывать от закипания воды в кастрюле.

Я стерилизую только грибы. Все остальное давно уже двойной заливкой делаю. Что крутишь?

 

Обычно закрываю двойной заливкой ассорти и помидоры. Редко тройной, тогда первые два раза кипятком из чайника и третий маринадом. Салаты зимние просто довожу до кипения малыми порциями на 2-3 банки по 0,5-0,7 л, покипячу минут 5, раскладываю по банкам и закручиваю винтовыми крышками, и под шубу. Храню в квартире.

 

Сейчас хочу попробовать сделать ачучук (ну это я поняла, можно и так), и помидоры дольками с луком, вот тут уже стерилизация везде. Читала что ачучук у некоторых не стоит при комнатной температуре, и что при стерилизации вкус лучше. Вот поэтому и вопрос.

[Мама Антона 10529]

Цитата Nataly

Девочки, расскажите пожалуйста для чайников, пошагово, как надо стерилизовать овощные закрутки? Вот прям пошагово - "взять банку с помидорами, поставить в кастрюлю, залить..." И тд. Вообще никогда ничего не закрывала со стерилизацией, а во всех рецептах только "простерилизовать 10 минут". А как?! До куда наливать воду? Крашками закрывать или как? Блиииин.... Выручайте!!!

А стерилизация в духовке не пойдёт? уже много лет пользуюсь. И банки пустые, и после наполнения. Причём последние года три уже закатанные (и закрытые твистами) ставлю в духовку, нагретую до 100⁰ и выдерживаю время. Обычно 1литровые 10-15 мин, 2л 15-20... Огурцы до оливкового цвета. Стоят (ттт!). ;)

[Galinka 2001]

Добрый вечер. Подскажите пож-та, будет ли вкусно, если сделать в соковарке сок из груши и сливы?

[Nataly 9973]

Цитата Мама Антона

и выдерживаю время. Обычно 1литровые 10-15 мин, 2л 15-20... Огурцы до оливкового цвета. Стоят (ттт!). ;)

 

Не, у меня дачный вариант, газовая плитка

[Сергей Праздничнов 5172]

Цитата Galinka

Добрый вечер. Подскажите пож-та, будет ли вкусно, если сделать в соковарке сок из груши и сливы?

Конечно будет вкусно, это же ваша РОДНАЯ задумка. А на мой взгляд груша должна преобладать по количеству над сливой, иначе затеряется грушевый вкус.

[Galinka 2001]

Цитата Сергей Праздничнов

Конечно будет вкусно, это же ваша РОДНАЯ задумка. А на мой взгляд груша должна преобладать по количеству над сливой, иначе затеряется грушевый вкус.

Спасибо за ответ, я решила поэкспериментировать и заложила в соковарку груша+яблоки+слива.

[RNA 1267]

Цитата Валентина 54

Подскажите проверенный рецепт салата из огурцов с луком на зиму. Интернет выдает много, но везде соль и уксус  по-разному. Может на форуме есть рецепт, но пока не могу найти.

Это мой любимый салат, делаю его каждый год

[Aлавия 218]

Цитата GalinaD

Подскажите,из яблок ранних сортов сок делают,тот который на зиму? А то муж просит накрутить,а он кислючий. Яблоки белый налив и еще Медовые( но это думаю условное название).

Галя, мой муж считает, что самый лучший сок из Белого налива. Поэтому специально посадили 2 молодых дерева на замену старому. Мы делаем на соковарке, добавляем сахар по вкусу.  Иногда добавляю немного алычи или слив для цвета.

[Нелли 2980]

Цитата Aлавия

Галя, мой муж считает, что самый лучший сок из Белого налива.

А срываете недоспелыми? Я если их передержу,то ватные получаются яблоки...

[Aлавия 218]

Цитата Нелли

А срываете недоспелыми? Я если их передержу,то ватные получаются яблоки...

Да, мы срываем неперезревшими.

[OlgaP 119]

Подскажите, пожалуйста сорт яблони. Снаружи полностью красный, мякоть розовая. Сорт скорее всего осенний. Сломалась пополам от тяжести яблок и погибла. Очень вкусные и сочные яблоки. Продали нам вместо Антоновки.

[Елена БК 544]

Цитата ОльгаП

Подскажите, пожалуйста сорт яблони. Снаружи полностью красный, мякоть розовая. Сорт скорее всего осенний. Сломалась пополам от тяжести яблок и погибла. Очень вкусные и сочные яблоки. Продали нам вместо Антоновки.

Вы ее спилили? Если нет, то она может дать росток выше прививки. Подождите убирать.

[Nataly 9973]

Цитата ОльгаП

Подскажите, пожалуйста сорт яблони. Снаружи полностью красный, мякоть розовая. Сорт скорее всего осенний. Сломалась пополам от тяжести яблок и погибла. Очень вкусные и сочные яблоки. Продали нам вместо Антоновки.

 

Недостаточно данных даже для приблизительного определения. Посмотрите, сколько признаков надо учитывать, вот тут например описание: http://sortoved.ru/yablonya/sort-yabloni-melba-melba.html

 

Если хотите найти похожий, можно походить сейчас по базарам и ярмаркам, сейчас фермеры будут много яблок продавать, можно попытаться найти похожее. Раньше можно было в Тимирязевке у Сусова определить, но только привезя ему яблоки для образца и для дегустации. Сейчас он не работает, а определяет ли кто как он - не знаю (((( Вот бы найти спеца, он бы точно мог определить. Может быть погуглить региональные выставки, там можно найти спецов-садоводов, или садоводческие фирмы.